Tecnologia de cozimento de ensopado com repolho, batata e carne. Dicas e truques. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Quer alimentar rapidamente a sua família com um delicioso e farto almoço? Proponho uma ótima opção para uma receita rápida - ensopado com couve, batata e carne. Os vegetarianos e pessoas em jejum podem torná-lo magro apenas com vegetais. Mas é a versão de carne do guisado que é clássico. Como componente da carne, você pode usar diferentes carnes: porco, vaca, coelho, aves, vitela e até miúdos.
Poucas pessoas sabem que apesar do cozido estar presente em diferentes cozinhas do mundo, a França é considerada sua pátria. Portanto, o guisado original apresenta vegetais cozidos com carne frita. Ao mesmo tempo, independentemente de quais vegetais e carnes serão usados, é importante que eles não fervam muito e se transformem em uma consistência de purê. Para fazer isso, você deve seguir algumas regras e assim o guisado será sempre saboroso e atraente.
- O mais delicioso ensopado de legumes jovens, mas qualquer, o principal não está estragado, vai servir.
- O repolho é adequado tanto fresco quanto chucrute. Se for muito ácido, enxágue primeiro.
- Não pique os legumes muito finamente, senão amolecem e o prato vira "mingau".
- Frite a carne até dourar.
- Apresente vegetais frescos ou pré-fritos. Mas fritar em óleo aumenta o conteúdo calórico do prato.
- O sabor e o aroma do prato serão melhor revelados se ele for cozido em fogo baixo em um prato de paredes grossas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne - 600-700 g
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
- Batatas - 4-5 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Repolho branco - 400 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando guisado com repolho, batata e carne, receita com foto:
1. Corte a quantidade necessária da cabeça de repolho branco. Remova as inflorescências superiores como geralmente estão sujos. Lave e seque com papel toalha. Pique finamente com uma faca afiada e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Refogue o repolho em fogo médio até dourar.
2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos médios. Aqueça o azeite em outra frigideira e frite. Traga para uma cor rosada, mexendo ocasionalmente.
3. Lave a carne, corte a gordura e a película. Seque com uma toalha de papel. Em uma frigideira em óleo vegetal bem aquecido, frite as fatias até dourar.
4. Em uma frigideira grande ou caldeirão com laterais grossas e fundo, misture o repolho frito e as batatas.
5. Junte a carne grelhada e todas as especiarias e ervas aromáticas. Sal.
6. Mexa, despeje um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Mas quanto mais tempo a comida for cozida, mais saborosa ela será.
7. Sirva o guisado acabado quente após o cozimento. Você pode usá-lo sozinho, porque não requer um prato adicional.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um ensopado de vegetais com carne, batata e repolho em uma panela elétrica.
