Precisa alimentar sua família de forma rápida e saborosa com um jantar farto? Proponho uma receita clássica maravilhosa para ensopado de carne com batata e repolho.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Batata e repolho são os vegetais mais baratos que estão em todas as geladeiras de qualquer dona de casa. Ao adicionar qualquer tipo de carne a eles: vaca, frango, porco, coelho, etc., você pode obter um delicioso prato chamado guisado. Hoje vou lhe contar como fazer um ensopado de legumes com repolho e batata. A simplicidade e a capacidade de modificar a receita permitem que os vegetais sazonais tornem os alimentos desejáveis em qualquer família.
Poucas pessoas sabem que embora este prato esteja presente em diferentes cozinhas, sua pátria é a França, e na tradução do francês “ragu” significa ragu como um prato que abre o apetite. É por isso que o prato original nada mais é do que legumes cozidos com carne frita. Todo o segredo da cozinha, independentemente dos vegetais e tipos de carne utilizados - os vegetais não devem ferver e transformar-se em puré de batata. Para fazer isso, você precisa seguir certas regras e então o guisado sempre ficará delicioso.
E se você é vegetariano ou está em jejum, então esta receita pode ser usada para fazer o ensopado magro, sem adicionar carne. Você pode adicionar sabor à refeição adicionando cerveja ou vinho, no qual os produtos serão cozidos. E você pode atingir a densidade com a ajuda da farinha de rosca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Carne - 700 g (qualquer variedade)
- Repolho branco - 300 g
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Raiz de aipo - 50 g
- Alho - 3 cravos
- Pimenta picante - 1/4 vagem
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Quaisquer especiarias, especiarias e ervas - a gosto
- Sal com pimenta - a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar ensopado de carne com batata e repolho
1. Descasque a carne dos filmes, gordura e veias. Enxágüe em água e seque com uma toalha de papel para evitar respingos durante a fritura. Em seguida, corte-o em pedaços de tamanho médio, idealmente de 2 a 4 cm.
2. Remova as inflorescências superiores da cabeça do repolho. geralmente estão sujos e cortados em tiras finas.
3. Descasque as batatas, o aipo, a cenoura, o alho e corte em tiras e as batatas em cubos. Embora o método de fatiar não seja importante, você pode cortar todos os produtos do mesmo tamanho em qualquer formato.
4. Em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal, frite a carne até dourar. Acenda uma grande fogueira para que a carne pegue rapidamente com uma crosta, que vai reter todo o suco dos pedaços. É necessário colocá-lo em uma panela em uma camada para que haja uma distância entre os pedaços, caso contrário não será frito, mas estufado.
5. Em outra frigideira, frite os legumes, também até que tenham uma crosta característica. É a torrefação preliminar dos vegetais que lhes permite manter a forma e, ao serem cozidos, não se transformam em uma massa homogênea incompreensível.
6. Refogue o repolho em uma frigideira grande até ficar transparente. Em seguida, adicione vegetais preparados e carne a ele.
7. Tempere um pouco os alimentos com especiarias, ervas e sal.
8. Misture bem os ingredientes e despeje cerca de 50 ml de água potável. Ferva, reduza a temperatura e cozinhe os vegetais, tampados, por cerca de 40 minutos.
9. No final da cozedura, prove os alimentos e, se necessário, ajuste o sabor com sal e pimenta.
10. Sirva a comida pronta à mesa imediatamente após cozinhar em um estado quente. O ensopado é autossuficiente, portanto, nenhum suplemento é necessário. Ele pode ser usado sozinho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar repolho estufado com carne e batatas.
