Uma receita passo a passo com a foto de fazer um guisado com coelho e batata em um tomate em casa. Os benefícios e o valor nutricional do prato. Receita de vídeo.
Um prato versátil, muito gratificante e rico que pode ser servido até aos hóspedes mais exigentes - um guisado com coelho e batatas num tomate cozinhado em casa. O sabor desta carne muda absolutamente todo o prato. Como sabem, o coelho é um produto dietético e de fácil digestão com grande quantidade de proteínas. É rico em várias vitaminas e, em termos de qualidades úteis, é significativamente superior à carne bovina, frango e porco. Tem baixo teor de gordura e colesterol, é bastante simples de preparar, tem sabor e aroma delicados.
Este prato é cozinhado por um total de cerca de 2 horas, mas o tempo de cozimento é compensado pelo sabor incrível. O coelho ao molho de tomate acaba por ser tenro, suculento e simplesmente derrete na boca, e ao mesmo tempo que com as batatas é também um prato farto e nutritivo. A refeição é independente e não requer acompanhamento. Parece delicioso e digno não só para um jantar em família, mas também para receber convidados. Os gourmets vão certamente apreciar! Se desejar, a carne de coelho pode ser pré-marinada em mostarda ou creme de leite com especiarias, então ela se tornará mais macia e aromática. Você pode cozinhar coelho estufado com batatas em uma panela de ferro fundido ou panela no fogão, ou em qualquer outro prato de parede grossa. Também pode ser feito em uma multicozinha no modo "quenching".
- Conteúdo calórico por 100 g - 179 kcal kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Coelho - 0,5 carcaças
- Batatas - 5-6 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa
- Cenouras - 1 peça. tamanho grande
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Adjika - 1-2 colheres de sopa ou para provar
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervas secas ou frescas - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa para fritar
Passo a passo cozinhando ragu com coelho e batata no molho de tomate, receita com foto:
1. Lave o coelho, seque-o com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos se for usada a carcaça inteira. Se os pedaços já estiverem porcionados, basta enxaguar e retirar o excesso: filmes, gordura, etc.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em pedaços grandes. Para fritar e cozer mais uniformemente, corte em pedaços médios aproximadamente iguais, por exemplo, 2-3 cm cada, e os vegetais ficarão mais bonitos assim. Embora o método de corte possa ser diferente: pedaços, cubos, canudos, meias argolas. O principal é que o fatiamento seja o mesmo e preciso.
3. Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça bem. Em seguida, envie os pedaços de carne de coelho e leve ao fogo alto. Frite-os periodicamente virando-os para que formem uma crosta rosada que sela todo o suco de dentro.
4. Em seguida, coloque as cenouras picadas na frigideira e, sem reduzir o fogo do fogão, continue a fritar os alimentos por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar os pedaços de cenoura.
5. Descasque as batatas, enxágue com água fria corrente e seque com papel-toalha. Corte os tubérculos em pedaços grandes e coloque-os na frigideira com os alimentos. Mexa e frite tudo junto por 2-3 minutos até que os tubérculos também adquiram uma tonalidade ligeiramente dourada.
6. Adicione o adjika e a pasta de tomate à panela. Sal, pimenta, coloque a folha de louro com pimenta da Jamaica, todas as especiarias e especiarias. Misture tudo bem. Embora o sabor e o cheiro dos temperos possam mudar com o aquecimento prolongado, é melhor adicioná-los no meio ou no final do cozimento.
7. Encha os alimentos com água potável. Ajuste a quantidade de água ao seu gosto. É possível que cubra apenas os produtos ou que seja 2-3 dedos mais alto do que eles. A segunda opção é mais indicada para quem gosta de um prato com muito caldo.
8. Depois de ferver, coloque a temperatura no mínimo, feche a panela com uma tampa e cozinhe o guisado com coelho e batatas em um tomate no fogão por 1 hora. Mas você pode mandar e cozer no forno a 180 graus por 1, 5 horas. Um prato pronto tão saudável e saboroso acaba por ser muito macio e tenro. Sirva sua refeição à mesa adicionando cebolas ou alho-poró picados em cada porção. Ele vai adicionar tempero e frescor. Para a mesa de uma criança, é melhor abster-se de cebolas.
