Uma receita passo a passo com a foto de cozinhar arroz estufado com carne picada e vegetais em casa. Valor nutricional, conteúdo calórico e receita de vídeo.
Pimentas recheadas são certamente um prato saboroso, mas muito difícil de executar. Portanto, proponho preparar uma versão simplificada - arroz cozido com carne picada e vegetais. Saboroso, aromático e rápido o suficiente, tudo o que você precisa para sua mesa do dia a dia. E o que é importante, o prato acaba sendo farto e nutritivo. Se você quer cozinhar não só um jantar farto e saboroso, mas também um rápido, recomendo prestar atenção a este prato.
O conjunto de vegetais na receita varia a critério do chef. Dependendo dos vegetais adicionados, o sabor do prato acabado pode variar ligeiramente. Por exemplo, para fazer uma versão simplificada de repolho recheado, que não é menos problemático de fazer, use repolho em vez de pimentão. Para fazer um prato com gosto de berinjela recheada ou abobrinha, substitua o pimentão por essas frutas. Da próxima vez, acrescente cogumelos aos produtos, que não serão menos saborosos. E se o cominho for incluído na composição dos produtos, o prato se parecerá um pouco com o pilaf com seu aroma. Como você pode ver, esta receita é variável, e você pode combinar carne e arroz com vegetais diferentes.
A carne picada pode ser utilizada em qualquer lugar, a seu critério. Pegue carne de porco, vaca, vitela, frango, misture vários tipos … Adicione especiarias a seu critério, e você pode substituir o suco de tomate por água fervente, caldo de caldo, carne ou caldo de galinha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer) ou carne picada - 600 g
- Pimentão doce - 2 unid.
- Arroz - 100 g
- Suco de tomate - 200 ml
- Cenouras - 1 peça.
- Temperos e especiarias (qualquer) - a gosto
- Óleo vegetal inodoro - para fritar
- Salsa - cacho pequeno
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando arroz estufado com carne picada e vegetais, receita com foto:
1. Descasque as cenouras, lave e rale num ralador grosso ou corte em tiras muito finas. Despeje o óleo na panela, aqueça bem e envie as cenouras. Um caldeirão de ferro fundido, uma frigideira de fundo grosso ou uma wok são ideais para cozinhar.
2. Descasque o interior do pimentão doce da caixa de sementes, corte as partições densas, retire o pedúnculo e lave por dentro e por fora. Seque a fruta com uma toalha de papel e corte em tiras finas. Envie para a frigideira com as cenouras.
Pegue pimenta de qualquer cor: vermelha, verde, amarela. O principal é que é suculento e fresco, não lento, sem fissuras, lugares podres e estragados.
3. Frite as cenouras e a pimenta em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar. Se desejar, você pode adicionar cebolas picadas finamente e fritar em óleo vegetal até ficarem transparentes.
4. Lave a carne com água fria e seque com papel toalha. Corte os fios, retire o papel alumínio e torça num moedor de carne com uma grelha grande.
5. Envie a carne picada para a panela com os legumes. Quebre em pedaços pequenos com uma espátula de madeira e mexa.
6. Continue a grelhar vegetais e carne em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Lave a salsa, seque com papel toalha, pique finamente e leve à panela.
8. Enxágue bem o arroz em água corrente, removendo todo o glúten. Enxágue até que haja água limpa. Em seguida, coloque em uma panela, sal e encha com água limpa na proporção de 1: 2, onde houver mais água. Leve à fervura, tampe a panela, desaperte a temperatura até o mínimo e cozinhe por 10 minutos, até ficar metade cozido. É necessário que o arroz absorva toda a água. Quando isso acontecer, mande imediatamente para a panela com todos os produtos, onde ficará totalmente pronto.
Existe outra opção para cozinhar arroz. Passe este arroz cru lavado para os vegetais em uma frigideira, despeje tudo com água e deixe ferver. Em seguida, fica saturado de sucos e aromas de vegetais e terá um sabor completamente diferente. Mas para encurtar o tempo de cozimento, é preciso cozinhar o arroz em paralelo e fritar a carne com vegetais.
Use variedades de arroz de grãos longos como Jasmine ou Basmati para sua receita. Com variedades de arroz fervendo rapidamente, este prato ficará na forma de uma pasta apetitosa. A solução ideal é arroz parboilizado, ou seja, cozido no vapor.
9. Tempere os alimentos com especiarias e ervas. Usei o pó de raiz de gengibre moída, noz-moscada e cebolinha seca.
10. Despeje o suco de tomate na comida. Se você estiver usando extrato de tomate, dilua-o com água potável até o volume necessário.
11. Mexa os alimentos, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. A comida acabada revela-se perfumada e suculenta. Não há necessidade de preparar separadamente um prato, e o arroz nesse tipo de preparação sempre acaba sendo quebradiço.
Arroz cozido com carne picada e verduras conserva-se muito bem na geladeira por 2 dias em recipiente fechado.
