Devido ao seu odor específico, os rins não são muito populares. Mas, se você conhece alguns dos antigos segredos de seu preparo, pode criar uma iguaria maravilhosa. Uma receita passo a passo com uma foto de rins e frutas de porco assado de acordo com Dukan.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo Dukan de rim de porco e assado de frutas
- Receita de vídeo
Muitos são céticos em relação aos rins de porco e evitam os contadores com eles nas lojas. Embora contenham muita vitamina B1 e outras substâncias úteis. Eles estão incluídos no menu de dieta de Ducan duas vezes por mês. E só rins são miudezas deliciosas, que, se bem preparadas, vão conquistar o gourmet mais sofisticado. Hoje, pratos de rim são servidos até nos restaurantes mais prestigiados. Na hora de comprá-los, o principal é o frescor perfeito, por isso preste atenção na gordura dos rins. Os botões frescos têm uma estrutura uniforme e uma tonalidade branca uniforme. E embora seja habitual remover cuidadosamente a gordura dos rins, sua presença é um bom indicador.
Também é muito conveniente comprar rins para uso futuro e armazená-los no congelador. Então você pode cozinhar um prato delicioso a qualquer momento. Para isso, corte os botões em rodelas de 2 cm de espessura, embrulhe-os em papel celofane e coloque-os no congelador. Eles são armazenados de forma excelente por até 3-4 meses. Descongele os rins da prateleira inferior da geladeira antes de cozinhar. Muitos pratos diferentes são preparados a partir dos rins: assado, refogado, guisados, sopas, espetadas, estufadas com molho … Mas são mais saborosas quando cozidas. O rim de porco assado com frutas Dukan é um prato delicioso de baixas calorias que pode ser classificado como uma iguaria.
- Conteúdo calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos, mais tempo para embeber os rins
Ingredientes:
- Rins de porco - 2 unid.
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 2 dentes
- Maçãs - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Mostarda - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de rins e frutas de porco assado de acordo com Dukan, receita com foto:
1. Mergulhe os botões em uma tigela, cubra com água e deixe por 3-4 horas. Ao mesmo tempo, troque a água a cada hora.
2. Lave os rins embebidos, retire a gordura, coloque numa caçarola, cubra com água e leve ao lume para cozinhar. Ferva, ferva por 5 minutos e troque a água.
3. Ferva os rins, mudando constantemente a água até que estejam cozidos, ou seja. suavidade. Na última troca de água, tempere com sal.
4. Resfrie os rins fervidos e corte em tiras. Lave as maçãs, seque com papel toalha, retire o miolo com as sementes e corte em tiras. Descasque o alho e corte em tiras, coloque o óleo em uma frigideira e aqueça. Coloque os botões preparados com maçãs e alho.
5. Mexa, tempere com sal, pimenta em pó, cubra com o molho de soja e tempere com todas as especiarias e ervas.
6. Cozinhe o rim de porco e as frutas assadas sobre Dukan por 10 minutos com a tampa fechada. Depois, você pode servir o prato à mesa. Você não pode cozinhar demais os rins, caso contrário, eles ficarão "borrachentos". Portanto, fique atento ao tempo de cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar rins de porco inodoros.
