Como cozinhar rins de porco cozidos em creme de leite e molho de gengibre. Dicas e truques. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozimento passo a passo de rins de porco cozidos em creme de leite e molho de gengibre
- Receita de vídeo
Nem todas as donas de casa têm uma opinião positiva sobre os rins de porco. Este não é o subproduto mais popular, então eles raramente são cozidos. Essa desconfiança dos rins se deve ao tempo de preparação. Porque é necessário observar os processos preliminares de imersão, enxágue e fervura múltipla. No entanto, os rins são um subproduto excelente e valioso, essencial para uma boa saúde. É um alimento barato e uma carne limpa e sem gordura. Portanto, se você cozinhá-los com habilidade, escondendo os defeitos imaginários e verdadeiros, poderá revelar plenamente todas as suas vantagens. Hoje vamos cozinhar rins de porco cozidos em molho de gengibre e creme azedo, que será inodoro, macio e saboroso. Uma descrição detalhada e fotos passo a passo irão ajudá-lo com isso.
Siga a regra de ouro ao preparar esta receita. Compre apenas botões frescos. São lisos, brilhantes, de cor castanho-avermelhada clara e bastante firmes. Se apresentarem manchas escuras ou muco e, quando pressionados, apresentarem marcas que retornam à posição original por muito tempo, recuse a compra. Também é recomendável não comprar miudezas congeladas. Ao escolher uma variedade de rins, é melhor levar gomos de porco, eles não têm um cheiro tão forte como os de boi.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas para cozinhar, mais 6-7 horas para imersão
Ingredientes:
- Rins de porco - 2 unid.
- Alho - 1 dente
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá (ou raiz de gengibre fresco - 1 cm)
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Creme de leite - 3-5 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Passo a passo de cozimento de rins de porco cozidos em molho de gengibre e creme azedo, receita com foto:
1. Lave os rins de porco, cubra com água e deixe de molho por 6-7 horas, de preferência durante a noite. Ao mesmo tempo, mude a água para água doce 2 a 4 vezes.
2. Lave os rins embebidos, corte ao meio e retire um pequeno pedaço de gordura.
3. Coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.
4. Leve os rins para ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5. Escorra a água, lave os rins da panela e encha as vísceras com água fresca. Ferva novamente, ferva por meia hora e troque a água. Repita este procedimento 2-3 vezes mais. Tempere os rins uma última vez com sal e cozinhe até ficarem macios. Fure-os com um garfo ou faca, as miudezas devem estar moles.
6. Resfrie os rins para não se queimarem e corte-os em tiras.
7. Descasque as cebolas com o alho, lave e corte em tiras.
8. Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, mexendo de vez em quando.
9. Em seguida, adicione rins picados, creme de leite, gengibre em pó, sal, pimenta em pó, folha de louro, pimenta em grão e quaisquer outras especiarias favoritas aos vegetais.
10. Mexa os alimentos, deixe ferver e reduza a temperatura para o nível mais baixo.
10. Cozinhe os rins com uma tampa fechada por meia hora. O creme de leite amolece as fibras e confere maciez e maciez às vísceras.
11. Sirva rins de porco cozidos cozidos em molho de creme azedo e gengibre com qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar rins com creme de leite.
