Proponho cozinhar arroz com vitela e cenoura em uma frigideira para o almoço. Implementar a receita não é difícil e o prato acabado diversificará o seu almoço ou jantar. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Com toda a variedade de pratos de arroz, o arroz com carne é talvez o mais popular em todas as cozinhas do mundo. A tecnologia de cozimento é simples: o arroz é cozido no vapor em um líquido e o absorve. Às vezes é muito difícil encontrar a linha entre pratos de arroz semelhantes, como pilaf, risoto, paella, etc. No entanto, o uso de uma variedade de especiarias, óleos, métodos e horários de cozimento, bem como variedades de arroz, torna os pratos semelhantes completamente diferentes. De acordo com este princípio, vamos cozinhar arroz com vitela e cenoura em uma panela.
Este é um processo bastante rápido e fácil que não leva muito tempo. Ao mesmo tempo, o resultado surpreenderá a todos os comensais: se você tiver um mínimo de produtos, diversificará sua alimentação e surpreenderá agradavelmente sua família. Uma frigideira é usada para a receita, mas um caldeirão ou qualquer outro recipiente com fundo grosso serve. Como o arroz é combinado com qualquer tipo de carne, a vitela é perfeitamente substituída por vaca, porco, cordeiro ou frango. Vários temperos, nozes, vegetais e ervas serão uma adição maravilhosa ao prato. De temperos, açafrão, páprica, açafrão são adequados.
Veja também como cozinhar arroz frito.
- Conteúdo calórico por 100 g - 236 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 500 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Temperos e ervas a gosto
- Cenouras - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Arroz - 150 g
Passo a passo cozinhando arroz com vitela e cenoura em uma panela, receita com foto:
1. É melhor escolher pedaços de carne sem ossos. Enxágue bem, seque com papel toalha e corte em pedaços médios.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em palitos ou cubos grandes.
3. Em uma frigideira de fundo grosso, o ideal é ferro fundido, despeje óleo vegetal e aqueça bem. Como a carne leva muito mais tempo para cozinhar do que o arroz, ela deve ser processada primeiro. Coloque a vitela em uma frigideira quente para que caiba em uma camada. Frite em fogo alto para que fique dourado por todos os lados. Se for empilhado em uma montanha, imediatamente começará a estufar, não se formará uma crosta dourada, sairá suco da carne e ela ficará menos suculenta.
4. Adicione as cenouras à panela com a carne, reduza o fogo para médio e continue a fritar os alimentos, mexendo por mais 7-10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione quaisquer especiarias, se desejar.
5. Lave bem o arroz, várias vezes em água corrente. Faça isso até que fique transparente. Adicione o grânulo quando a carne estiver meio cozida, espalhando em uma camada uniforme. Não mexa a comida.
Se você quiser obter arroz quebradiço no prato pronto, escolha-o de grão longo e parboilizado. As variedades de arroz vermelho sempre ficam juntas durante o cozimento, enquanto o arroz preto e o marrom permanecem quebradiços.
6. Encha a comida com água potável até que fique 1 dedo acima do nível do arroz. Cubra a frigideira com uma tampa e leve para ferver. Leve a temperatura ao mínimo e cozinhe o arroz com vitela e as cenouras na panela por 20 minutos. Quando o arroz tiver absorvido todo o líquido e aumentado de volume, desligue o fogo, mas não retire a tampa da panela. Enrole-o em uma toalha quente e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, misture delicadamente para não esmagar o arroz e sirva a comida à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar arroz com carne e vegetais em uma panela.
