Como cozinhar arroz com ervilha, ovo e molho de soja em uma frigideira em casa. Prato nutritivo e baixo teor calórico. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Normalmente não damos muita importância ao acompanhamento. Embora muito em vão! Afinal, ela pode não só complementar, mas decorar e dar novidade a um prato do dia a dia. Eu sugiro adicionar uma raspa ao arroz cozido comum e preparar um prato simples apetitoso e saudável com pressa. Arroz frito com ovo, ervilha e molho de soja é o pequeno-almoço, almoço e jantar perfeito para toda a família. O arroz clássico comum adquirirá imediatamente completude de sabor. Ele com certeza vai surpreender todos os membros da sua casa. Todos os ingredientes disponíveis e orçamentários são usados, embora você possa modificar um pequeno conjunto deles ao seu gosto. O que pode ser adicionado à receita, vou te contar na receita passo a passo abaixo.
Para esta receita, você pode usar não apenas arroz recém cozido, mas também o que sobrou do dia anterior. Pelo contrário, é melhor tomar o cereal de ontem, pois estará firme e quebradiço. Este arroz revelou-se farelento, não seco e muito saboroso. Experimente cozinhar este tipo de arroz ao estilo chinês, você vai adorar. Afinal, agora a culinária asiática ganha cada vez mais admiradores. Esse prato servirá como prato principal e como acompanhamento, por exemplo, para carne frita, frango ou costeletas. Embora o prato possa ser usado como um prato independente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 15 minutos, mais o tempo de cozimento do arroz
Ingredientes:
- Arroz cozido - 100 g (para uma porção)
- Ervilhas verdes - 2-3 colheres de sopa (fresco ou congelado)
- Óleo vegetal - para fritar
- Ovo de queijo de galinha - 1 un.
- Molho de soja - 1-1, 5 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - pitada ou a gosto
- Cilantro - um par de galhos
Passo a passo cozinhando arroz com ervilha, ovo e molho de soja em uma panela:
1. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso ou wok e aqueça bem. Você pode substituir o óleo vegetal por manteiga ou azeite. Você também pode adicionar o dente de alho picado à panela com óleo quente e fritar, mexendo ocasionalmente, por 1-2 minutos. Em seguida, retire-o da panela e descarte-o. Ele dará seu sabor e aroma ao prato.
2. Ferva o arroz perfeitamente quebradiço com antecedência até que esteja parcialmente cozido. Al dente. Para fazer isso, aconselho você a levar grãos cozidos no vapor. Embora de grão longo, e até mesmo o arroz vermelho ou integral, será um prato muito saboroso. Mergulhe o arroz selecionado em água fria 1 hora antes de cozinhá-lo e depois enxágue com bastante água corrente até que fique transparente. Despeje água fervente sobre o arroz, na proporção de 1: 3, onde houver mais água, pois ao cozinhar, o volume do arroz aumentará 3 vezes. Se desejar, você pode colocar um pouco de óleo vegetal em uma panela de água (1 colher de sopa). Então o arroz não grudará e permanecerá quebradiço. Após ferver, cozinhe por 7 a 10 minutos em fogo médio. No final da cozedura tempere com sal a gosto. Mas não coloque muito sal, porque a receita também contém molho de soja, que já é salgado, e há risco de salgada demais. Retire o arroz cozido do fogo, escorra o excesso de líquido por uma peneira fina e deixe repousar por 10 minutos, para que "saia" um pouco, e por fim "saia" já no processo de fritar. É importante que você obtenha arroz quebradiço, e não um mingau colado. Se você quiser um prato incomum, pode adicionar uma pitada de temperos enquanto cozinha.
Leve o arroz cozido para uma frigideira pré-aquecida, mexa e frite levemente, por cerca de um minuto, para que o óleo seja completamente absorvido nele.
3Adicione as ervilhas verdes na frigideira. Pode ser fresco ou congelado. Retire o fresco das vagens, e o congelado não precisa ser descongelado com antecedência. A única diferença entre eles é que os alimentos congelados demoram mais para cozinhar. ele ainda precisa de tempo para descongelar.
Junto com as ervilhas, você pode colocar cenouras congeladas, feijão verde ou feijão de espargos, grãos de milho, pimentão e outros vegetais na panela. Você pode até colocar pedaços de carne ou frango (cozido, frito, seco, defumado) ou frutos do mar.
4. Lave o coentro, seque-o com papel toalha e arranque as folhas dos galhos. Envie-os para a bandeja de comida. Você pode usar coentro congelado para a receita. Você não precisa descongelar, mas imediatamente mande para a panela. Você também pode pegar outras verduras de sua escolha em vez de coentro: salsa, manjericão, rúcula, etc.
5. Despeje o molho de soja na frigideira, mexa e tampe. Cozinhe o prato em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o molho de soja conforme desejado. Você também pode adicionar uma colher de sopa extra de molho de ostra. É bastante espesso, adocicado e muito bom em pratos asiáticos. Embora seja perfeitamente possível prescindir de molhos e deixar o arroz com ovo e ervilhas. Em seguida, experimente o prato com sal, pode ser necessário adicioná-lo.
6. Espalhe o conteúdo da frigideira uniformemente por todo o fundo e deite o ovo (tenho um peso de ovo de cerca de 60 g). Você pode, se desejar, bater os ovos levemente com um garfo em um recipiente fundo e despejar na frigideira.
7. Abaixe o fogo e mexa continuamente até que os ovos estejam cozidos. É frito literalmente por um minuto, senão menos. Assim que os ovos coagularem e ficarem brancos, desligue imediatamente o fogo. Eles devem envolver cada grão de grão.
Sirva o arroz cozido com ervilha, ovo e molho de soja em uma panela. Enfeite com penas de cebola verde picadas finamente ou ervas frescas perfumadas, se desejar.
