Como cozinhar camarão frito com molho de soja em uma panela em casa? Características, tecnologia e segredos do prato. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Claro, fritar camarão não é a maneira mais saudável de cozinhá-lo. No entanto, este é um prato tão delicioso que é impossível resistir a ele. Principalmente se você fritar camarão com temperos e servir com molhos picantes. Hoje proponho fazer camarão frito com molho de soja em uma panela. O molho de soja confere a esta iguaria de frutos do mar um sabor incomum. Durante o cozimento, envolve cada camarão, tornando o prato incrivelmente saboroso e dando-lhe uma bela cor caramelo. Este saboroso prato chinês é rápido e fácil de preparar em casa. Literalmente 10 minutos e um prato versátil já está na mesa. O camarão acaba por ser muito apetitoso e satisfatório.
Esta receita pressupõe o uso de camarão cozido e congelado. Mas você pode usá-los crus, se quiser. Neste caso, o tempo de cozedura só aumentará. A variedade e o tamanho do camarão também não são importantes. Eu tenho os clássicos, e você leva o real, o tigre, etc. Devido ao seu tamanho, o tempo de cozimento também pode ser diferente. Esses camarões fritos podem ser oferecidos tanto para um jantar em família quanto para uma mesa festiva. Eles vão bem com um copo de cerveja gelada e um copo de vinho meio seco. O camarão é delicioso sozinho e sem ingredientes adicionais, e os verdadeiros gourmets aconselham você a apreciá-lo como um lanche à parte.
- Conteúdo calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Camarão cozido congelado com casca - 400 g
- Óleo vegetal refinado - 2-3 colheres de sopa. para fritar
- Molho de soja - 2-3 colheres de sopa
Como preparar passo a passo camarão frito em molho de soja:
1. Pegue uma frigideira com fundo grosso, o ferro fundido é o ideal. Despeje óleo vegetal nele e aqueça bem. Você pode usar manteiga para deixar o sabor do marisco mais macio. Adicione alecrim seco, alho picado, vagens de pimenta e gengibre picado na panela para dar sabor, se desejar. O óleo ficará impregnado com o aroma e, conseqüentemente, o camarão ficará impregnado com esse aroma e sabor.
2. Camarão, congelado diretamente, enviar para uma frigideira pré-aquecida.
Eles não precisam ser descongelados antes, porque eles vão descongelar diretamente na frigideira quente. Se quiser descongelar camarões, faça direito. Coloque-os em um prato e coloque-os na prateleira inferior da geladeira. Espere o gelo derreter. Para um descongelamento mais rápido, coloque o saco em água à temperatura ambiente.
Algumas pessoas fritam camarão em um empanado de farinha, sementes de gergelim, tostas, flocos de coco ou amido. Na minha opinião, tudo isso é supérfluo e perde-se o sabor do camarão em si.
Eu cozinho camarão com casca, mas você pode tirar se quiser. Isso geralmente é feito ao preparar frutos do mar para um prato, como uma salada. Depois, primeiro tem que descongelar um pouco o camarão. Em seguida, desenrosque a cabeça, arranque as pernas, retire a concha e retire a cauda, puxando-a para si. Se você vir o esôfago do camarão (uma linha escura ao longo das costas), puxe-o para fora.
Você pode comprar camarão por peso ou embalado em pacotes. Preste atenção à sua aparência e prazo de validade. Se houver manchas pretas na casca, o produto está estragado e as caudas retas indicam que o camarão foi congelado morto.
3. Frite os frutos do mar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a casca escureça. Se você cozinhar camarões muito pequenos, observe-os com cuidado, porque eles podem simplesmente queimar e, por causa do molho de soja, você não sentirá o gosto do camarão, pois estão fritos. Portanto, é melhor não usar indivíduos muito pequenos para a receita. Se você estiver cozinhando camarão cru, frite-os até que fiquem vermelhos e cresçam.
4. Quando os camarões estiverem dourados dos dois lados, coloque o molho de soja na frigideira.
Mexa, cubra a frigideira com uma tampa, cozinhe e deixe descansar por 2 minutos. O marisco fica um pouco estufado, saturado de aroma e sabor. Em seguida, retire a tampa, aumente o fogo para médio e refogue por mais 2 minutos para que o molho de soja evapore um pouco. Se o camarão for exposto demais ao fogo, a carne ficará dura e borrachenta. Portanto, não é recomendável cozinhá-los por mais de 5-6 minutos para obter o prato mais delicado e muito saboroso. Retire o camarão cozido do fogo e coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Transfira o camarão frito com molho de soja para uma travessa. Sirva com sementes de gergelim e suco de limão ou lima. Enfeite com ervas frescas picadas ou fatias de limão ou lima, se desejar. Você também pode polvilhar o camarão com pimenta da Jamaica.
