Descrição e composição de brotos de figos da Índia. Valor energético e efeito curativo. Quais são as contra-indicações. Aplicações para cozinhar. Se a pera espinhosa crescer perto da casa do mexicano, a família não morrerá de fome.
Propriedades úteis de caules de pera espinhosa
Até o aroma da flor de peras espinhosas tem um efeito positivo no corpo. Ele acalma, elimina a insônia e reduz a concentração de microorganismos patogênicos espalhados no ar interno.
Os benefícios dos brotos de pera espinhosa para o corpo
- Ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue: a polpa das folhas da planta contém insulina natural, que é facilmente absorvida pelo organismo;
- Eles têm propriedades fortalecedoras, impedem cólicas intestinais e diarréia;
- Reduz a pressão arterial e normaliza a frequência cardíaca;
- Eles estimulam a dissolução da camada de gordura e removem o colesterol nocivo do corpo, previnem o desenvolvimento da celulite;
- Estimula a regeneração da membrana mucosa dos órgãos digestivos, estômago e intestinos, acelera a recuperação após úlcera gástrica, úlcera duodenal e gastrite erosiva;
- Eles limpam o intestino de toxinas devido ao alto conteúdo de fibra na polpa;
- Eles têm um efeito antiinflamatório em doenças do sistema urinário, têm um leve efeito diurético e anti-séptico, ajudam a eliminar o edema;
- Limpe o fígado das toxinas acumuladas;
- Aumenta a imunidade ao reabastecer a reserva de ácido ascórbico no corpo;
- Eles interrompem as mudanças relacionadas à idade e aumentam o tom da pele.
Opuntia é especialmente útil para homens. O suco fresco do cacto e uma decocção de folhas secas ajudam a restaurar a função reprodutiva e interrompe o crescimento do adenoma.
Danos e contra-indicações ao uso de figos da Índia
A polpa do caule da pera espinhosa não tem contra-indicações absolutas para o uso, mas se a glochídia entrar no trato digestivo, pode ocorrer indigestão ou volvo. Portanto, antes de introduzir o cacto no prato, ele deve ser bem limpo.
Contra-indicações de natureza relativa ao uso de brotos de figo da Índia:
- Gravidez e lactação - não experimente produtos desconhecidos nestas condições;
- Crianças menores de 5 anos de idade para evitar o desenvolvimento de disbiose;
- Tendência de constipação;
- Intolerância individual.
Uma reação alérgica pode ocorrer a todos os cactos em geral ou à pera espinhosa em particular.
Receitas de pratos com brotos de pera espinhosa
Ao comprar e coletar pera espinhosa, preste atenção à pele. Deve ser elástico, liso e sem danos. Você pode até tentar. Para fins culinários, apenas rebentos jovens macios são usados.
Antes de cozinhar, a figo da Índia deve ser limpa removendo cuidadosamente os glochídios. Para fazer isso, coloque luvas apertadas e esfregue a pele com uma toalha dura de waffle. Em seguida, uma incisão é feita em toda a almofada em ambos os lados - de cima para baixo, removendo a pele. Só então é seguro comer a polpa.
Dicas de culinária para peras espinhosas:
- Ao ferver um cacto, é aconselhável mudar a água 2-3 vezes para remover o suco pegajoso.
- O cacto finalizado deve permanecer firme.
- Após o cozimento, os pedaços de figo da Índia são lavados com água fria antes de serem cozidos novamente.
Receitas Opuntia:
- Pera espinhosa crua … Por isso os mexicanos preferem usar a polpa do cacto. Eles simplesmente cortam o caule ao meio, polvilham com suco de limão ou lima, polvilham com pimenta e comem com uma colher. É improvável que os europeus gostem desse método. A polpa contém uma grande quantidade de suco pegajoso, o que dá um pouco de açúcar e viscoso.
- Geléia de pera espinhosa … O suco é espremido de talos de cacto, misturado com açúcar. Proporções: 1 copo de suco e 1 copo de açúcar. O suco é fervido em fogo baixo para obter a consistência de gelatina líquida, adicione a gelatina solta ou a pectina, despeje em formas e leve à geladeira para congelar.
- Vinho caseiro de pera espinhosa … Para preparar uma bebida, o suco de figo da Índia é misturado ao açúcar na proporção: 2 copos de suco e 1 copo de açúcar. A mistura doce é colocada numa garrafa, o gargalo é fechado com gaze e retirado para fermentação em local escuro à temperatura ambiente. Após um mês, a bebida é filtrada, engarrafada, bem fechada e colocada na prateleira da geladeira.
- Sopa de valparaíso … A quantidade de ingredientes é avaliada a olho nu. Se você quiser um prato mais exótico, escolha mais caules jovens de pera espinhosa. Se o cacto for apenas um aditivo, basta preparar 200-300 g de caules descascados. Primeiro, o caldo de frango é fervido da maneira usual: o dorso e o peito de frango, a cebola e as cenouras descascadas são colocados em água fervente, salgados e preparados. A carne e os vegetais são retirados, um punhado de lentilhas ferventes, vermelhas ou marrons, é colocado no caldo, a cebola é descascada separadamente, cortada em pequenos pedaços e as cenouras são raladas. Pré-aqueça uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras até dourar e acrescente pedaços de cactos e tomates à fritura. Quando os tomates estiverem macios, retire a panela do fogo. Durante esse tempo, as lentilhas provavelmente foram cozidas e a sopa pode ser temperada com frituras. Quando o conteúdo da panela ferver, você pode retirá-lo do fogo. Na verdadeira sopa de Valparaíso, as lentilhas são completamente fervidas, até ficarem pastosas, mas a figosa da pêra estala. No México, a sopa de cacto geralmente é comida com batata ou milho.
- Salada de pera espinhosa … Este prato é extremamente fácil de preparar. Após a preparação preliminar, os caules dos cactos jovens são fervidos por 3-4 minutos em água fervente com sal e cortados em cubos. O resto dos ingredientes da salada: tomate, cebola - branca e vermelha, coentro. Tempere com vinagre e azeite ou qualquer molho mexicano picante.
- Vitela com guarnição de pera espinhosa … Os vegetais são cortados em tiras finas: berinjela, pimentão e abobrinha. Os pimentões são fritos em azeite. Um copo de vinho tinto é despejado em uma panela, coloque os pratos no fogo, adicione uma colher de sopa de açúcar, 2-3 grãos de pimenta, louro, leve para ferver e deixe em infusão. Berinjela e abobrinha são colocadas primeiro na panela e, em seguida, pimentões fritos. O conteúdo da frigideira é salgado, apimentado e, enquanto os legumes são fritos, é feito o maracujá. Um núcleo é retirado e colocado em uma segunda panela de cozimento. Se os vegetais já estiverem prontos, acrescente pedaços de pera espinhosa e meia vagem de pimenta. Após 2-3 minutos, retire a panela do fogo. O cacto deve permanecer firme e crocante. Em seguida, eles se dedicam à vitela. O filé é cortado em porções, esfregado com sal e pimenta. Os pedaços são fritos em azeite, polvilhados com tomilho. Enquanto a vitela está a secar, prepara-se um empanado de pimenta e cacau. Já a vitela frita é enrolada no empanado, disposta sobre uma esteira de silicone e levada ao forno para assar. A carne é verificada quanto à disponibilidade, como de costume. Quando perfurado, o suco claro deve fluir da vitela. Dois ingredientes já estão prontos: guarnição de cacto e vitela. Para que o prato fique realmente saboroso, é necessário cozinhar dois tipos de molhos. A uma panela com maracujá junta-se um pouco de água e açúcar, põe-se ao lume para ferver. Coloque o suco da carne de uma frigideira com vitela na segunda panela, coloque um pouco de manteiga e sal, se necessário. Quando os molhos ficarem espessos, você pode desligá-los. A vitela é servida num prato com guarnição de figos da Índia, temperada com dois tipos de molhos. Para a beleza, você pode decorar com cebolinhas e framboesas frescas.
A polpa da pêra espinhosa é combinada a gosto com tomate, pimentão de todos os tipos, azeite, cogumelos portobello, berinjela cozida e abobrinha. Ao fritar, adiciona-se generosamente sal e uma mistura de pimentas para eliminar o doce. O cacto frito acabado fica marrom.
Interessante! Os frutos da pêra espinhosa são frequentemente consumidos crus. Eles são queimados no fogo para remover os pelos mais finos da superfície, cortados ao meio e simplesmente comidos com uma colher. A polpa é muito suculenta e doce, não sendo necessário adicionar açúcar e especiarias. A partir dos cactos, pode-se preparar geleia, como de frutas silvestres comuns, combinando com o açúcar na proporção de 1: 1. Não há necessidade de adicionar água, há suco suficiente. Se você adicionar suco de pera espinhosa nos últimos minutos à carne durante o cozimento, o prato adquirirá um sabor original de morango.
Fatos interessantes sobre pera espinhosa
Uma antiga lenda está relacionada com a pera espinhosa. Os astecas vagaram pela savana por muito tempo e não sabiam onde construir sua capital. Mas eles receberam um sinal do alto - eles viram uma águia sentada em uma pera espinhosa e comendo uma cobra. Foi neste local que começou a ser construída a sagrada cidade indígena de Tenochtitlán, lugar que hoje ocupa a Cidade do México. E o brasão do México mostra uma águia atormentando uma cobra.
Outra lenda explica a origem da pera espinhosa. Deus transformou um príncipe arrogante em um cacto. E uma flor linda e brilhante é um pedaço de manto que pode ser periodicamente mostrado a outras pessoas.
Os cactos se espalharam pelo mundo graças às sementes que grudaram nas dobras das roupas dos mercadores, caíram no chão e germinaram. Solo fértil não é necessário para a planta. Graças aos mercadores árabes da Europa, a planta já se enraizou no século 16.
Em anos secos, a própria pera espinhosa reduz a perda de água devido à evaporação. A planta antecipa a seca com antecedência e lança pequenas folhas cilíndricas, cobertas por uma fina camada de cera esbranquiçada, em vez de grandes almofadas volumosas.
A principal diferença entre as peras espinhosas e outros tipos de cactos são os espinhos moles da glochídia. Eles são mais como penugem, quase não picam, mas são inofensivos apenas na aparência. O contato com a pele causa coceira e irritação, que é difícil de eliminar mesmo com o uso de antialérgicos modernos.
No início do século XX, os australianos fizeram do cacto a principal cultura forrageira do gado. As vacas comeram a polpa suculenta com prazer, a produção de leite aumentou, mas não por muito tempo. Começou uma perda massiva de gado: as cerdas se acumularam nos intestinos, causando obstrução nos animais.
Criar a planta acabou sendo uma tarefa quase impossível: ela foi cortada, corroída com produtos químicos, mas a figo da Índia rapidamente encheu o terreno baldio. Eles conseguiram escapar apenas com a ajuda de uma borboleta mariposa, a praga foi trazida do México. Posteriormente, os australianos ergueram um monumento ao incêndio.
Atualmente, a planta também é utilizada como cultura forrageira, mas é pré-tratada. Até agora, o cacto é usado como corante natural para tecidos, a cor resultante é caracterizada como "carmim". O tronco e as folhas da planta agora são colhidos como biocombustível.
Qualquer pessoa que cultive peras espinhosas em casa se protege da radiação eletromagnética. Os cientistas recomendam colocar um vaso de flores com uma planta mais perto do monitor.
Assista a um vídeo sobre pera espinhosa:
A pera espinhosa caseira será um agradável complemento à dieta. No entanto, certifique-se de que o cacto seja comestível antes de cozinhar. E você não deve comer demais. A polpa é incomum para o estômago europeu e pode provocar distúrbios intestinais.
