Como cozinhar um peru com abóbora? Segredos úteis de chefs e receitas deliciosas TOP-4.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar peru com abóbora - segredos do chef
- Peru com abóbora ao molho de creme de leite
- Rolinhos de peru com abóbora
- Rolinho de filé de peru recheado com abóbora e queijo
- Goulash com abóbora e peru
- Receitas de vídeo
O peru abóbora é um dos alimentos que estão sempre associados aos feriados. O peru recheado é um prato tradicional inglês, usado em ocasiões especiais. Nem uma única mesa de Natal ou Ação de Graças na América está completa sem ela. E o Halloween é impensável sem lanternas de abóbora. E se combinar estes dois componentes, pode preparar pratos incrivelmente saborosos que são perfeitos não só para um jantar normal, mas também para transformar qualquer banquete num verdadeiro feriado. Abaixo estão as receitas passo a passo de peru com abóbora. Experimente cozinhá-los e decida qual está mais perto de você.
Como cozinhar peru com abóbora - segredos do chef
- A carne de peru é considerada leve, de baixa caloria e hipoalergênica, por isso deve ser incluída na dieta de bebês e na alimentação médica.
- A Turquia contém a menor quantidade de colesterol em comparação com outras carnes.
- Escolha um peru fresco e jovem. A pele da ave deve ser leve e macia, e a carne deve ser firme e firme. Se a pele estiver escorregadia, a ave não é fresca.
- O ventre de um peru fresco é brilhante e úmido, as pernas são cinza e lisas, a carcaça é rosa claro e os olhos são convexos e transparentes sem manchas turvas.
- O peru mais delicioso com 16 semanas de idade, pesando 5-10 kg.
- Carcaça de 35 kg - ave "velha" com carne dura e seca.
- O peru é frito em uma frigideira, estufado em pedaços, fervido, assado no forno, em papel alumínio. Prepare com recheio e sem recheio. A carne picada é feita a partir dele para costeletas, tortas, almôndegas. Eles assam porco cozido, pão, schnitzels. Fazem patê, goulash, ensopado, azu …
- A carne do peru "ajusta-se" facilmente ao sabor de outros alimentos, por isso pode ser misturada com qualquer coisa.
- Se o peru estiver congelado, descongele-o lentamente. Uma ave de 9 kg é descongelada por dois dias.
- Não cozinhe aves frias. Apenas a carne em temperatura ambiente será macia e suculenta.
- Antes de cozinhar, o peru pode ser marinado, então ficará mais macio e saboroso.
- O tempo de torra é calculado pelo peso da carne, levando em consideração o recheio: adicionar 20 minutos para 500 gramas.
- Qualquer abóbora de mesa é adequada para cozinhar.
- Na hora de comprar preste atenção aos frutos de tamanho médio, com peso não superior a 5 kg. Quanto menor o vegetal, mais doce ele é. A casca de um fruto de qualidade é densa, sem danos ou manchas. A polpa é carnuda, firme, laranja brilhante, não fibrosa. A cauda está completamente seca.
- A abóbora não tem sabor pronunciado, por isso sua polpa é temperada com especiarias e ervas, como sementes de cominho, pimenta moída, alho, misturas orientais e ervas.
Peru com abóbora ao molho de creme de leite
Carne de peru com abóbora ao molho de creme de leite - cozinha rapidamente e é comida ainda mais rápido. O processo tecnológico é simples, o prato fica delicioso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Peito de peru - 600 g
- Cebola verde - 1 raminho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Polpa de abóbora - 600 g
- Creme de leite - 150 g
- Caldo de galinha - 150 ml
Passo a passo cozinhando peru com abóbora em molho de creme de leite:
- Corte a abóbora em cubos de 1 cm, a cebolinha - em rodelas finas, os filés de peru - em pequenos pedaços finos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de peru até ficarem macios.
- Retire da frigideira, acrescente o azeite e refogue a abóbora e a cebolinha por 5 minutos.
- Despeje o caldo, coloque no fogo e cozinhe por 5 minutos com tampa fechada.
- Adicione o creme de leite e o peru frito aos vegetais. Mexa, ferva, sal, pimenta e retire do fogo.
Rolinhos de peru com abóbora
Filé de peru com abóbora é uma combinação de produtos incrível, brilhante e deliciosa. Os pãezinhos são uma receita simples e bem-sucedida para fazer peru com abóbora. O prato é assado no forno, mas se desejar, pode ser cozido em uma panela no fogão ou na panela elétrica.
Ingredientes:
- Filé de peru - 600 g
- Abóbora - 600 g
- Creme de leite - 0,5 colher de sopa.
- Alho - 1-3 dentes
- Óleo vegetal - 1, 5-2 colheres de sopa.
- Sal - 1 pitada
- Pimenta - 1 pitada
- Temperos e ervas secas a gosto
Preparação passo a passo de rolinhos de peru com abóbora:
- Lave o filé de peru, seque com papel toalha e corte em fatias médias. Lute com eles um pouco.
- Descasque a abóbora, lave, corte em pedaços médios e frite levemente em uma frigideira.
- Sal e pimenta o filé e acrescente a abóbora frita. Enrole e coloque em uma assadeira.
- Passe o alho por uma prensa e misture com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Despeje o molho de creme de leite sobre o peru.
- Envie a comida para ferver em um forno aquecido a 180 graus por meia hora.
- Quando uma deliciosa crosta dourada aparece, o prato está pronto. Retire a assadeira e coloque o peru e a abóbora nas tigelas.
Rolinho de filé de peru recheado com abóbora e queijo
O peru no forno com abóbora é um verdadeiro prato festivo. Pode ser servido quente, como acompanhamento, ou gelado, fatiado.
Ingredientes:
- Filé de peru - 1 kg
- Polpa de abóbora - 200 g
- Cebolas - 1/2 un.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Queijo cottage - 150 g
- Pão ralado branco - 1 colher de sopa
- Feijão de mostarda - 1 colher de sopa
- Salsa - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta moída - a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Preparação passo a passo de um rolo de filé de peru recheado com abóbora e queijo:
- Lave o filé de peru, seque, faça um corte profundo no meio ao longo das fibras, não atingindo a borda de 1 cm, separe a carne ao longo do corte, abrindo a peça como um livro. Cubra com película aderente e bata numa camada fina. Tempere com sal e pimenta.
- Corte a polpa da abóbora, o pimentão e a cebola em cubos pequenos.
- Misture os vegetais com o queijo, a salsa picada, a mostarda e as migalhas de pão. Tempere com sal, pimenta e manteiga.
- Coloque o recheio por cima da carne e enrole até formar um rolo apertado. Amarre com barbante culinário.
- Numa frigideira, refogue o pãozinho de todos os lados no azeite.
- Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio, despeje 200 ml de água fervente e leve ao forno a 180 graus por 1,5 horas.
- Refrigere o pão antes de servir e corte em porções.
Goulash com abóbora e peru
Peru com abóbora harmoniza bem na forma de goulash, que pode ser assado no forno ou cozido no fogão.
Ingredientes:
- Turquia - 2 coxas
- Abóbora - 500 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 4 dentes
- Caldo - 2 colheres de sopa.
- Temperos - qualquer um a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo para cozinhar abóbora e goulash de peru:
- Lave o peru e corte em pedaços pequenos.
- Descasque a abóbora e as batatas e corte em cubos de 1,5 cm.
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Coloque o peru em um saco plástico, adicione temperos e sal. Amarre o saco e sacuda.
- Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o peru e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque a abóbora, as batatas e as cebolas no saco que contém o peru. Agite e coloque na assadeira de peru.
- Cozinhe por 5 minutos e adicione o caldo.
- Tempere com alho, especiarias, ferva, reduza o fogo e cozinhe, tapado por 1 hora.
Receitas de vídeo:
