TOP 4 receitas para cozinhar peru com legumes em casa. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
O que cozinhar com peru, um dos tipos de carne mais essenciais? Além disso, a questão não está nas propriedades dietéticas, mas nos benefícios trazidos ao corpo. Ele contém aminoácidos que produzem o hormônio da felicidade e do prazer (endorfinas). A carne contém niacina, que regula os níveis de colesterol no sangue. Além disso, a carne de peru é macia, saborosa e com baixo teor de gordura, por isso vem ganhando cada vez mais adeptos. Todas as partes das aves são preparadas, mas os filés recebem atenção especial. Neste artigo, mostraremos como cozinhar um peru com vegetais de diferentes maneiras.
Segredos para cozinhar peru com vegetais
- A carne de peru é fervida, frita, estufada, assada. É cozinhado no forno, panelas, no fogão, multicozinha, banho-maria.
- Os pratos e receitas de peru são variados, o principal é não secar demais a carne tenra. Portanto, fique atento ao tempo de cozimento.
- O peru é feito em casa em creme, com cogumelos, ameixas, maçãs, mas o tandem mais maravilhoso é com legumes.
- A carne vai bem com qualquer acompanhamento e a maioria dos molhos.
- A carne picada é feita a partir dele para costeletas de dieta e almôndegas.
- Não compre peru congelado. A carne de frango resfriada e fresca é mais macia e suculenta.
- No forno, cozinhe o peru em temperatura não inferior a 180 ° C. Então, o suco oleoso permanecerá em sua pele e a ave não irá secar durante o processo de cozimento.
- Aves inteiras pesando 4-6 kg são cozidas por pelo menos 2,5 horas.
- Não inicie o peru com antecedência, para não provocar a multiplicação de bactérias, que podem levar ao envenenamento. Guarde o recheio preparado em um recipiente separado e recheie o peru com ele antes de assar.
Peru e ensopado de legumes
Um almoço delicioso e saudável para toda a família - um peru cozido com legumes. Não é necessário estufar o peru com as verduras oferecidas. A carne vai bem com batata, cenoura, repolho, aspargos, abobrinha. Portanto, você pode criar seu próprio prato com um sabor inimitável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Filé de peru - 500 g
- Farinha - 1 colher de sopa
- Couve-flor - 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta búlgara - 100 g
- Tomates - 3 unid.
- Creme de leite - 5 colheres de sopa
- Cebolas - 1 cabeça
- Pimenta preta moída - a gosto
- Berinjela - 200 g
Cozinhar peru e ensopado de vegetais:
- Corte o filé de peru em pedaços pequenos e mexa com o creme de leite (1 colher de sopa).
- Corte os tomates em fatias.
- Desmonte a couve-flor em inflorescências e ferva por 2 minutos. Em seguida, vire-os em uma peneira para drenar a água. Após a secagem, polvilhe com farinha e mexa.
- Descasque as berinjelas e corte em tiras.
- Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
- Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas. Frite em uma panela em óleo vegetal até dourar.
- Adicione o filé de peru à cebola e cozinhe até dourar.
- Envie os tomates com a couve-flor e os pimentões para uma panela.
- Cozinhe os alimentos por 5 minutos, mexendo, e despeje o creme de leite restante.
- Tempere com sal, pimenta, ferva, reduza o fogo para baixo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
Peru assado com legumes e cogumelos
Um prato dietético e saudável que cozinha muito rapidamente - peru assado com vegetais e cogumelos. Esta é uma refeição maravilhosa, com poucas calorias e nutritiva ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- Filé de peru - 600 g
- Abobrinha - 2 unid.
- Cenouras - 1 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Água - 200 ml
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Cozinhar um peru assado com vegetais e cogumelos:
- Lave o filé de peru, seque e corte em pedaços pequenos.
- Descasque e corte as cenouras e as abobrinhas, os cogumelos em rodelas e as cebolas descascadas em rodelas de 1/4.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, adicione o peru e cozinhe por 8 minutos.
- Adicione os legumes com os cogumelos e refogue por 7 minutos.
- Despeje a água na panela, mexa, ferva, reduza o fogo e cozinhe, tampado, por 20 minutos.
Peru refogado com batata e cenoura
Um prato delicioso e original, adequado para um jantar familiar no dia a dia e para um banquete festivo - peru guisado com batata e cenoura.
Ingredientes:
- Filé de peru - 500 g
- Cenouras - 2 unid.
- Batatas - 6 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Verdes - 0,5 cacho
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Cozinhar ensopado de peru com batatas e cenouras:
- Corte o peru em rodelas e coloque numa frigideira pré-aquecida com manteiga. Frite em fogo médio até obter uma crosta clara.
- Descasque, lave e pique as batatas e as cenouras. Descasque e pique as cebolas ao meio rodelas.
- Envie as cebolas e as cenouras para o peru e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Em seguida, coloque as batatas na panela, despeje água (cerca de 1 colher de sopa.) Para que todos os tubérculos fiquem na água.
- Tempere com sal, pimenta, polvilhe com seus temperos preferidos, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por meia hora até ficar macio.
- Adicione os tomates picados 5 minutos antes de cozinhar e polvilhe com as ervas.
Peru com legumes no forno
Peru assado no forno com legumes é um prato delicioso e satisfatório para todos os dias e para as férias. Além disso, você pode escolher vegetais de acordo com a estação, a partir dos quais a cada vez haverá um sabor diferente do prato.
Ingredientes:
- Filé de peru - 450 g
- Abóbora - 250 g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Feijão verde - 100 g
- Alho - 1 cabeça
- Ervas provençais a gosto
- Páprica a gosto
- Sal, pimenta - a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Cozinhar peru com legumes no forno:
- Pique grosseiramente o filé de peru, polvilhe com pimenta e colorau, acrescente o molho de soja e misture tudo. Feche o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira.
- Descasque e corte as batatas, a abóbora e as cenouras e corte o alho descascado em rodelas. Numa tigela, coloque todos os legumes e o feijão verde, sal e tempere com as ervas da Provença.
- Combine o filé de peru com legumes, despeje o azeite e mexa.
- Transfira o peru com legumes para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
- Em seguida, retire o papel alumínio e continue cozinhando por 25 minutos até que as batatas estejam macias.
