Descrição do repolho pak choy. Qual é o seu conteúdo calórico e o que está incluído na composição. Benefícios para o corpo quando consumido com moderação. Existem contra-indicações e quais os danos que o produto pode causar. Receitas culinárias. Além disso, os produtos que contêm couve chinesa são recomendados para mulheres grávidas porque contêm ácido fólico. Tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto e previne a ocorrência de várias patologias.
Danos e contra-indicações ao uso de repolho pak choy
Quaisquer que sejam as propriedades curativas do repolho pak-choy, ele também pode ser prejudicial à saúde. Se você não controlar o consumo da verdura, surgem doenças.
Considere o que acontece quando pak choy é abusado:
- Micção frequente. Como há muita água no vegetal, os processos metabólicos são acelerados e a bexiga é tonificada.
- Insuficiência do fígado - uma grande quantidade de fibra pode afetar destrutivamente a membrana mucosa.
- Desordem de fezes - aparecem flatulência, diarreia e até náuseas.
Como os processos metabólicos são acelerados, o cálcio pode começar a ser eliminado do corpo, o que causará consequências prejudiciais em todos os sistemas. Uma pessoa pode apresentar aumento da fadiga, deterioração da pele, cabelo, unhas e dentes, cólicas intestinais frequentes e cãibras musculares noturnas.
Contra-indicações absolutas para repolho pak choy:
- Reação alérgica - o corpo tem intolerância individual a alguns componentes do vegetal. Podem ocorrer tonturas, irritabilidade, coceira, náusea, fadiga, desmaios.
- O uso de medicamentos para afinar o sangue - a presença de vitamina K nivela as propriedades dos medicamentos.
- Diabetes mellitus - componentes do repolho pak choy podem agravar a doença e causar complicações devido ao conteúdo de glucosinolatos. Existe o risco de hipotiroidismo e distúrbios hormonais.
Para determinar se existe uma intolerância individual aos componentes do repolho pak choy, você deve ser examinado por um especialista qualificado.
Receitas de pratos com repolho pak choy
Como o repolho chinês tem "agentes" anticâncer e uma grande porcentagem de compostos benéficos, ele é procurado e frequentemente incluído na dieta. Acredita-se até que os pak-choi não possuem vegetais iguais no grau de absorção de cálcio. Isso é especialmente importante para vegetarianos e pessoas que seguem uma dieta sem laticínios.
Destacam-se as seguintes receitas de repolho pak choy, que se caracterizam pelo sabor picante, cheiro agradável e propriedades úteis:
- Salada de vegetais … Prepare vinagre de maçã (4 colheres de sopa), açúcar (2 colheres de chá) e mostarda de Dijon, para misturar em uma tigela, sal e mexa para dissolver os grânulos. Em seguida, meio quilo de repolho choy pak e 2 cenouras são passados por um ralador. Adicione a cebolinha verde picada e misture todos os ingredientes. Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim a eles. O prato é colocado na geladeira por uma hora para que possa mergulhar no próprio suco.
- Frango Teriyaki … O peito de frango é lavado e cortado em tiras finas. Eles são esfregados com alho picado, pimenta vermelha e 4 colheres de sopa de molho teriyaki. Em seguida, o frango é coberto com filme plástico e refrigerado por várias horas. 100 gramas de arroz são fervidos em água. Coloque a carne em conserva em uma frigideira untada com óleo e pré-aquecida e frite até dourar. Água é adicionada periodicamente para manter a carne suculenta. Em seguida, folhas de repolho choy pak, cebola roxa são cortadas e adicionadas ao resto dos ingredientes. Depois de dois minutos, tire o prato da frigideira e sirva quente com arroz fervido.
- Frango udon … O macarrão Udon é fervido e descartado em uma peneira. 2 pedaços de pimentão, folhas de repolho pak choy e mini milho são cortados em tiras e fritos em uma frigideira untada com óleo. O filé de frango é lavado, cortado em rodelas e adicionado ao resto dos ingredientes. O macarrão cozido é colocado ali após 3 minutos. Molhos de ostra e soja são adicionados à frigideira. É preciso mexer constantemente, mas não exagerar, para que o prato não vire mingau. Todos os componentes devem permanecer intactos no final. Servido imediatamente.
- Pad thai … O macarrão de soba é fervido, descartado em uma peneira e lavado com água quente. Sementes de gergelim (2 colheres de chá) são fritas em uma panela. Corte a cebolinha (4 peças) em tiras finas, esfregue a raiz de gengibre e o alho (2 dentes) em um ralador fino. Despeje os ingredientes acima em uma frigideira untada com óleo, regue com o molho de soja e duas colheres de sopa de suco de limão. O repolho choy pak desfiado é adicionado junto com o ovo batido ao resto dos ingredientes. O prato acabado é decorado com ervas.
- Pata acento circunflexo … 400 gramas de pernil de porco são despejados com dois litros de água, 1 colher de chá de gengibre e vinagre de cidra de maçã é adicionado. Deixe cozinhar por 35-40 minutos, sal no final. A cabeça do alho é descascada e frita em óleo vegetal em uma frigideira junto com a cebola picada. Despeje 3 colheres de chá de molho de curry, molho de tomate por cima e polvilhe com anis estrelado. Coloque o pernil cozido, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Folhas desfiadas de pak choy e amendoins desfiados são colocados bem no final. O prato acabado é servido com tortilhas de milho e alho frito.
- Salada de caju … Adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pré-aquecida funda. Passam-se 3 dentes de alho numa prensa e as cebolas verdes são picadas e fritas. Em seguida, as folhas do repolho pak-choy são cortadas em tiras finas e adicionadas ali. Polvilhe os ingredientes com óleo de gergelim e sal a gosto. Depois disso, tampe a panela e cozinhe por 3-5 minutos. Despeje 100 gramas de castanha de caju picada e frita sobre os vegetais, mexa e frite em fogo baixo por mais 2 minutos. O prato pode ser servido quente ou frio.
- Cheirava a algas marinhas … O peixe é retirado das entranhas e lavado. Prepare as algas secas, que depois devem ser picadas finamente, e a seguir misturadas com 100 g de manteiga. O repolho Pak-choy é separado em folhas. Descasque meio quilo de batatas, ferva até ficar metade cozido, corte em rodelas e frite em uma frigideira pré-aquecida. Em seguida, folhas de pak choy e espinafre são adicionados às batatas e cozidos até dourar. Para o molho, misture 4 gemas com 1 colher de sopa de água filtrada, aqueça em banho-maria. Misture os ingredientes com um batedor de arame e, em seguida, acrescente as algas picadas e a manteiga. O molho é bem arejado e macio. O Smelt é frito em óleo vegetal, pimenta e salgado a seu critério. Primeiro, coloque as batatas, o espinafre e o pak-choy em um prato, despeje o molho por cima e adicione o peixe.
É melhor comer repolho fresco pak choy, pois o tratamento térmico reduz suas propriedades benéficas. O vegetal acompanha bem nozes, carnes, ovos, tomates, pepinos, cenouras, cogumelos, grãos e feijão. É cozido, frito, guisado, grelhado e cozido no vapor.
Observação! Não é recomendado combinar repolho com laticínios, pois podem surgir problemas no trato gastrointestinal e, como consequência, aparecerão distúrbios de fezes. Além disso, o pak choy não deve ser adicionado a sobremesas de frutas - o equilíbrio do sabor será perturbado.
Fatos interessantes sobre repolho pak choy
O repolho Pak choy é frequentemente usado por designers para decorar a área próxima ao prédio.
Há cerca de mil anos, os monges tibetanos usavam o vegetal para tratar inflamações e câncer.
Pak-choi pertence às variedades de repolho de maturação precoce. Os primeiros frutos podem amadurecer 20-25 dias após o plantio das folhas.
Em termos de porcentagem de vitamina C, o repolho choy pak pode competir com a cenoura.
Assista a um vídeo sobre repolho pak choy:
A grande popularidade do repolho pak-choy é explicada por seu sabor e propriedades úteis. A presença de vitaminas e minerais vitais tem um efeito positivo no corpo.
