Obviamente, as cerejas devem ser consumidas cruas. Porém, para desfrutar de seu aroma e suculência durante todo o ano, é preciso preparar compotas para o inverno. Como a temporada de frutas vermelhas está em pleno andamento, é hora de pensar sobre suas reservas para uso futuro.
Conteúdo da receita:
- Recursos de culinária
- Compota deliciosa
- Compota de cereja branca
- Compota de cereja amarela
- Compota de cereja vermelha
- Compota de cereja doce simples
- Receitas de vídeo
A cereja doce é a primeira baga que abre a temporada de frutas. Ele contém vitamina C, caroteno, niacina, iodo e outras substâncias úteis. A temporada das cerejas está em pleno andamento, e se você já se fartou de frutas suculentas e aromáticas, é hora de cuidar da colheita das cerejas para uso futuro. Se as famílias adoram compotas, você tem uma despensa com mezaninos confiáveis ou uma adega espaçosa, então agora é o momento mais quente. E não importa se você compra frutos silvestres no mercado ou colhe no seu sítio, no inverno, a compota de cereja sempre será útil.
Características de fazer compota de cereja
- Para enlatar, a cereja é retirada da árvore quando está madura e madura.
- Durante os trabalhos preparatórios, os bagos são colocados em água limpa e fria para não escurecerem.
- As compotas para o inverno são levadas apenas para ferver baixo. O fogo é apagado e as bagas são deixadas em infusão por várias horas. Isso preservará completamente todas as vitaminas e nutrientes da bebida.
- As compotas para o verão são preparadas com antecedência, porque durante esse período, o caldo fica saturado de sabores e aromas de frutas. E a própria cereja está suficientemente saturada com xarope de açúcar. O tempo médio de fervura da compota é de 15 minutos.
- É servida compota gelada, as frutas são colocadas em vasos ou em pratos para servir.
- É melhor armazenar as compotas na geladeira a t2-14 ° C. Eles podem ser congelados e mantidos no freezer por 1 mês.
- Ao cozinhar a compota de cereja, é necessário calcular corretamente a quantidade de açúcar. Como a baga é bastante doce, menos açúcar deve ser adicionado.
- Uma maneira simples de ferver as cerejas é despejá-las em potes pasteurizados, despejar água fervente por cima, colocar em pé, escorrer a água e ferver a calda. Depois que as frutas estiverem na jarra, despeje a calda fervente novamente e enrole.
- Uma maneira difícil de colher - os bagos são despejados com calda pré-cozida, os potes são colocados em uma bacia funda, cheia de água quente e aquecida a t80-100 ° C.
- É melhor usar água para compotas de boa qualidade, nascente ou filtrada, mas não da torneira. Bagas frescas são colocadas em água fervente, porque você precisa de uma temperatura alta para que eles liberem suco e vitaminas, e não os destruam.
- Pode-se usar açúcar branco, marrom, fruta, cana - o sabor da bebida será diferente. O mel também é permitido, que será mais aromático e saudável.
Deliciosa compota de cereja
A compota de cereja pode ser cozida sem caroço, sem caroço, em calda de açúcar, etc. Esta receita é universal: as latas não explodem, ficam muito tempo armazenadas à temperatura ambiente, não se adiciona ácido cítrico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 78 kcal.
- Dose por vasilhame - 4 litros
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais tempo para as latas esfriarem completamente
Ingredientes:
- Cereja com sementes - 4 colheres de sopa.
- Açúcar granulado - 1, 5 colheres de sopa.
- Água - 3 l
Preparação:
- Separe as bagas, enxágue e descarte em uma peneira.
- Ferva 3 litros de água potável filtrada em uma panela.
- Esterilize os potes e preencha com cerejas.
- Despeje água fervente sobre as bagas até o topo, cubra com tampas esterilizadas e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água em uma panela limpa e adicione o açúcar. Deixe as bagas no frasco.
- Ferva a água até que os cristais de açúcar se dissolvam.
- Despeje a calda resultante em uma jarra com frutas vermelhas. Se não for suficiente, adicione água fervente por cima das bagas. as cerejas devem ser completamente cobertas com água.
- Aperte os frascos com tampas de metal.
- Vire o pote de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-os em sua despensa ou adega.
Compota de cereja branca
A cereja branca amadureceu, então você precisa de tempo para prepará-la para uso futuro. Para que no inverno, depois de um delicioso jantar, sirva um copo de uma bebida maravilhosa junto com frutas vermelhas.
Ingredientes:
- Cereja branca - 300 g
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Água potável - 1 l
- Açúcar - 300 g
Preparação:
- Separe as cerejas, lave e coloque em potes esterilizados limpos
- Ferva a calda com água, açúcar e suco de limão para dissolver completamente os cristais de açúcar.
- Despeje a calda fervente sobre as cerejas e tampe.
- Coloque uma tigela com fundo largo no fogão e coloque potes de compota.
- Encha a bacia com água e aqueça até 70 ° C para esterilizar a compota.
- Tempo de esterilização para latas: 0,5 L - 7 minutos, 1 L - 12 minutos, 3 L - 15 minutos.
- Depois de um tempo, retire os frascos e feche as tampas. Vire-os, envolva-os em um cobertor quente e deixe descansar até esfriar completamente.
Compota de cereja amarela
Muito já foi dito sobre as propriedades benéficas das cerejas doces. Ao mesmo tempo, a compota da variedade cereja amarela ainda ajuda perfeitamente as crianças na presença de "acetona".
Ingredientes:
- Cereja amarela - 200 g
- Água - 800 g
- Açúcar - 100 g
Preparação:
- Separe as cerejas, lave, se houver minhocas, encha com água e sal por 1 hora e enxágue novamente.
- Despeje água fervente sobre os frutos e encha os potes esterilizados com eles.
- Despeje o açúcar na jarra e despeje água fervente até o pescoço.
- Enrole as tampas esterilizadas, embrulhe em um cobertor quente e deixe dentro de casa até esfriar completamente.
Compota de cereja vermelha
Compota são as melhores vitaminas colhidas no verão. E as cerejas são mais adequadas para colheita na forma de compota, em vez de congelar ou cozinhar geleia.
Ingredientes:
- Cereja vermelha - 500 g
- Açúcar - 120 g
- Água - 2,5 l
Preparação:
- Lave bem as cerejas de contaminação externa. Remova os rabos de cavalo, não remova os ossos.
- Coloque as cerejas em potes e cubra com água fervente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 4-5 horas.
- Despeje o líquido das latas em uma panela e leve ao fogão. Ferver.
- Despeje o açúcar em potes com as cerejas e despeje sobre a compota fervida sem açúcar.
- Enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo, embrulhe-as em um cobertor quente e deixe-as nessa posição até que esfriem completamente.
- Em seguida, coloque os frascos em um local escuro.
Compota De Cereja Simples
Para este tipo de compota, pode-se usar qualquer cereja: vermelha, amarela, branca, preta, com polpa densa.
Ingredientes:
- Cereja - 0,5 kg
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Água - 300 l
Preparação:
- Lave os potes com bicarbonato de sódio e esterilize no vapor por 5 minutos.
- Descasque as bagas dos talos, enxágue e distribua nos potes. Determine você mesmo a quantidade de cerejas no frasco, se desejar.
- Despeje açúcar e ácido cítrico em potes. Este último desempenha o papel de conservante e não permite a explosão do branco, além de dar azedume ao fruto.
- Ferva a água e despeje sobre os potes até o topo. Fechar com tampas fervidas.
- Vire as latas e envolva-as em um cobertor quente.
- Quando o recipiente esfriar para que você possa pegá-lo, esconda a bebida na despensa. Em um mês, a compota estará pronta.
Receitas de vídeo:
