Pato recheado macio, suculento e muito saboroso com maçãs e ameixas na manga. Não deixe de experimentar este prato, e uma receita passo a passo com uma foto o ajudará a cozinhá-lo sem dificuldade. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pato com maçãs e ameixas assadas no forno na manga é uma versão clássica do prato para a mesa festiva. Nenhuma refeição de Natal está completa sem esta comida. É uma bela crosta dourada, carne tenra e saborosa, recheio incrivelmente aromático. O prato é impressionante e seu preparo não requer habilidades especiais e esforços colossais. Os aromas de aves recém-assadas não deixarão indiferente nenhum gourmet sofisticado. Se desejar, esta receita pode ser usada para cozinhar ganso ou caça. Depois, basta aumentar o tempo de cozedura em 1 hora. Porque a carne dessas aves é um pouco mais dura. Mas o langor prolongado tornará até o pássaro mais resistente, suculento e macio.
Para assar, é melhor levar um pato de tamanho médio, com cerca de 2 a 2,5 kg. Se a carcaça for maior, significa que sua idade é mais velha e, conseqüentemente, a carne é mais dura. Em aves jovens, a estrutura da fibra é macia e isso é cozido muito mais rápido. Também observo que, se você não tiver maçãs e ameixas, pode usar qualquer outro recheio - há muitas opções. Laranjas e peras, arroz, batata ou trigo sarraceno com cogumelos, abóbora e uvas. No entanto, o que você e sua família preferirem, todos podem empalhar o pássaro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 243 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 2 horas marinando, 2 horas assando
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Maçãs - 3-4 unid.
- Ameixas - 100-150 g
- Maionese - 30 g
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Mel - 1 colher de sopa Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 1 cabeça
Passo a passo cozinhando pato recheado com maçãs e ameixas na manga, receita com foto:
1. Combine o molho de soja com maionese e mel. Salpique sal com pimenta do reino e passe 1 dente de alho na prensa.
2. Lave o pato, retire o bronzeado preto e retire a gordura interna. Corte as últimas falanges, porque eles geralmente queimam de qualquer maneira, ou embrulham-nos em papel alumínio ao assar.
3. Espalhe a marinada dentro e fora da carcaça. Deixe marinar por 2 horas. Embora você possa agüentar durante a noite, só tornará a carne mais saborosa.
4. Lave as maçãs, retire a caixa de sementes e corte em 4 fatias. Lave as ameixas e seque com papel-toalha. Se ameixas secas estiverem sem caroço, remova-as primeiro. Desmonte o alho em fatias. Retire todas as cascas, deixando apenas a camada inferior.
5. Recheie as aves com maçãs, ameixas e alho.
6. Coloque o pato em uma manga para assar e amarre as bordas do saco. A manga é produzida em rolos. Portanto, meça o comprimento desejado de acordo com o tamanho da ave, levando em consideração a distância das amarras (cerca de 10-15 cm). Coloque o pato numa assadeira com as costuras para cima e leve ao forno para que o pacto não entre em contato com as paredes do braseiro, caso contrário pode estourar com uma mudança brusca de temperatura. Asse o pato a 180 graus por 2 horas. Não é necessário virar, a carne será frita uniformemente.
Retire o frango acabado da embalagem e sirva sobre a mesa em uma travessa bonita.
Veja também o vídeo da receita, princípios de cozimento do pato. Ilya Lazerson.
