Pato assado recheado com maçãs é uma receita clássica que existe em muitas cozinhas ao redor do mundo há séculos. Mas como é delicioso cozinhar este prato? Você encontrará a resposta a esta pergunta neste artigo.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar adequadamente o pato no forno
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Noções básicas de como cozinhar pato assado recheado com maçãs no forno
Pato é cozido em pedaços, são feitos produtos de carne picada, mas é considerado o mais delicioso - assa-se uma carcaça inteira com recheio, são muitas as variações. Os recheios mais populares e conhecidos são: batata, arroz, mirtilo, trigo sarraceno com cogumelos, vegetais, legumes, nozes, frutas, frutos secos e maçãs.
Antes do cozimento, a carcaça é bem lavada, seca, marinada e esfregada por dentro e por fora com sal e temperos. A seguir, recheiam-no com um recheio, cosem as orlas com um fio e mandam o passarinho ao forno. Você pode assar em uma assadeira comum com lados altos ou em uma torradeira.
O mais importante nesta receita é obter um sabor suculento, macio e rico. Portanto, é necessário calcular com precisão o tempo de cozimento do pato. Para 1 kg de carne de pato, 45 minutos de assar são consumidos depois que o forno estiver totalmente aquecido. Para isso, você precisa adicionar mais 25 minutos para dourar a crosta. Se optar por cozinhar as aves no forno em rodelas, demorará cerca de 90 minutos. Depende da maciez inicial da carne e do tamanho das peças.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - cerca de 2 horas para assar, 1,5 horas para marinar, 30 minutos para preparação
Ingredientes:
- Carcaça de pato - 1 un.
- Maçãs - 5-7 unid. dependendo do tamanho
- Maionese - 100 g
- Molho de wasabi - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar pato assado recheado com maçãs
1. Prepare a marinada. Para fazer isso, despeje a maionese em uma tigela funda, coloque o molho de wasabi, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para distribuir os temperos por igual.
2. Lave o pato, retire toda a gordura do rabo, seque com uma toalha de algodão e passe bem por dentro e por fora com a marinada.
3. Embrulhe o pato com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 1,5 horas. Comigo neste estado, um pato pode passar a noite inteira, e eu cozinho no dia seguinte para o jantar. Não é necessário embrulhar o passarinho em filme plástico, faço isso para não manchar a geladeira.
4. Depois de um tempo, prepare as maçãs. Lave e seque-os. Use uma faca especial para remover o caroço e corte em pedaços de qualquer tamanho. Embora você possa rechear aves com maçãs inteiras.
5. Recheie o pato com maçãs. Embrulhe em uma luva ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2 horas. O tempo exato de cozimento dependerá do tamanho de sua carcaça. Coloque o frango com o peito voltado para baixo na assadeira para evitar que resseque. Remova a manga 20 minutos antes que a ave esteja pronta para dourá-la.
Sirva as aves prontas com acompanhamento, molhos picantes, salgadinhos azedos, ervas e vinho tinto seco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pato com maçãs:
