TOP 4 receitas para cozinhar pato assado no forno recheado com diferentes recheios. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
Perfumado e saboroso, macio e suculento, dourado com crosta … pato recheado assado no forno. Este é um prato festivo preparado em dias especiais. As receitas para o seu preparo são variadas, mas o pato assado com maçãs é especialmente popular. Embora com outros recheios, o pássaro acaba por ser não menos saboroso e suculento. Oferecemos as 4 melhores receitas de pato assado no forno recheado com diferentes recheios.
Segredos de cozinha
- Inspecione a superfície da carcaça para ver se há penas antes de cozinhar. Singe o "cânhamo" existente sobre o queimador de gás.
- Se o pássaro estiver congelado, descongele-o na geladeira da prateleira de baixo.
- Não use forno de micro-ondas e água para descongelar, caso contrário o prato ficará seco e sem gosto.
- A carne não ficará dura, seca ou muito gordurosa quando assada em aves jovens. Portanto, escolha um indivíduo com peso não superior a 2-2,5 kg.
- O cheiro específico da carne de pato irá suavizar facilmente a marinada aromática, na qual é aconselhável guardar o pato durante pelo menos 3 horas. Além disso, ao cortar a ave, remova a garupa onde estão localizadas as glândulas aromáticas.
- Pato é recheado com maçãs, frutas cítricas, frutas secas, cereais, vegetais, cogumelos.
- Costure a barriga recheada com um fio para que o recheio não caia durante o cozimento.
- Quando assado, o pato não seca se for derramado sobre o suco e a gordura liberados, ou se for cozido em um invólucro culinário ou papel alumínio. Então a carcaça ficará suculenta e macia.
- O tempo de assar do pato no forno depende do seu tamanho. Mas, em média, 1 kg de frango leva 45 minutos, mais 20 minutos para dourar.
Pato assado com laranjas
Pato assado delicioso e perfumado recheado com laranjas vai decorar a mesa festiva em uma véspera de Ano Novo mágico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 369 kcal.
- Porções - 1 pato para 6 pessoas
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça (2,5-3 kg)
- Sal - 1 colher de chá
- Molho de soja - 100 ml
- Laranjas - 3-4 unid.
- Gengibre em pó - 1 colher de sopa
- Suco de laranja - 100 ml
- Mel - 50 g
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Cozinhar pato assado com laranjas:
- Esprema 100 ml de suco de uma laranja e corte as laranjas restantes em 4-6 partes.
- Misture o molho de soja e o suco de laranja, o mel, o gengibre e a pimenta. Sal um pouco.
- Recheie o pato lavado com as laranjas e pincele com a marinada.
- Coloque em uma assadeira, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 2-2,5 horas.
Pato assado no forno com batatas
Pato recheado com batatas será o centro das atenções na mesa festiva. Os tubérculos são embebidos em gordura de pato, são suculentos e macios.
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Batatas - 1 kg
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Mel - 1 colher de sopa
- Alho - 1 cabeça
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Cozinhar pato assado no forno com batatas:
- Esfregue bem o pato de todos os lados com sal, pimenta e alho picado na prensa (3 dentes).
- Para a marinada, misture a maionese, o mel, a mostarda e pincele o pássaro com esta mistura.
- Descasque as batatas, lave e frite os tubérculos inteiros em uma frigideira em óleo vegetal até que apareça uma bela crosta. Tempere-os com sal, sobras de alho picado e polvilhe com suas ervas favoritas.
- Recheie o pato com batatas e costure a incisão no abdômen.
- Despeje 100 ml de água em uma assadeira, coloque o pato lá e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 2 horas. Regue com gordura pingando a cada meia hora.
Pato Assado com Maçãs
Uma receita clássica e um verdadeiro deleite - pato com maçãs, assado no forno.
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Maçãs - 500 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Água - 0,5 colheres de sopa.
Cozinhar pato assado com maçãs:
- Lave as maçãs, retire as sementes e corte em 8 pedaços.
- Rale o pato limpo e seco por todos os lados com uma mistura de sal e pimenta.
- Encha a barriga do pato com pedaços de maçã e costure com linha.
- Coloque o pato no galo com a barriga para baixo, despeje na água, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido até 200 ° C.
- Após 30 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C, retire a tampa e despeje o suco sobre o pato.
- Leve-o ainda para assar por 2 horas, virando e despejando o suco periodicamente.
Pato recheado com trigo sarraceno
Pato assado no forno recheado com trigo sarraceno. O pássaro acaba por ser tenro e suculento, e os grumos ficam saturados com os aromas das especiarias com sumo, revela-se quebradiço e saboroso.
Ingredientes:
- Pato - 1 peça.
- Trigo mourisco - 2 colheres de sopa.
- Sementes de mostarda - 2 colheres de chá
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Ervas secas italianas - 2 colheres de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 0,5 colher de chá
- Folhas de louro - 2-3 unid.
- Sal a gosto
Cozinhar pato recheado com trigo sarraceno:
- Ferva o trigo sarraceno em água com sal até ficar meio cozido.
- Esmague as folhas de louro com as mãos e misture com sal (2-3 colheres de chá) e todos os produtos da marinada.
- Lave e seque o pato com uma toalha para mantê-lo o mais seco possível.
- Em seguida, cubra com marinada por todos os lados e recheie com trigo sarraceno. Prenda as bordas do abdômen com palitos ou costure com fios.
- Coloque o pato na manga para assar e leve à geladeira por 3 horas.
- Após este tempo, leve o pato ao forno para assar a 180 ° C por 2 horas.
