Não é fácil cozinhar um pato delicioso! Porém, se você conhece alguns segredos, então seus entes queridos podem se surpreender com um prato delicioso. Neste artigo, você aprenderá a receita de carne de pato mais popular - pato assado com maçãs no forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Antes de assar, o pato precisa de uma preparação prévia. Já a carcaça deve ser bem lavada, seca e as penas arrancadas. Você também precisa se lembrar de cortar uma cauda gorda da cauda, e algumas donas de casa geralmente cortam a cauda. Como a carne de pato tem um sabor específico, ela é geralmente marinada. Vinho, suco de limão, vinagre, maionese, mostarda, kefir, temperos e especiarias são usados como marinadas.
O pato é recheado com vários produtos, mas as maçãs são as mais usadas. Você não deve encher o pássaro com maçãs, porque existe o risco de a pele esticar e rebentar durante a cozedura. Se recheado com maçãs fatiadas, é melhor costurar a carcaça do pato com fios grossos. Uma alternativa mais fácil para costurar é usar palitos de dente.
Pato recheado é geralmente colocado em uma assadeira com as costas para baixo e as pernas para cima. Este método permite que os seios fiquem macios e suculentos. Se a ave for assada sem papel alumínio ou mangas, recomenda-se regá-la com gordura derretida a cada meia hora. Normalmente, o processo de assar aves é de 1, 5-2 horas. Sua prontidão é facilmente determinada - no local mais grosso, a carcaça é perfurada com uma faca. Se o suco for liberado sem sangue, o pato está pronto. Palitos de dente ou fios são removidos da ave antes de servir. Aceita-se servir quente. As maçãs, que são recheadas com um pássaro, são servidas em um prato como acompanhamento. E o próprio pato é efetivamente abatido na presença dos convidados e um petisco é dado a todos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 243 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1-2 horas para marinar, 1,5 horas para assar
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Maçãs - 4-6 unid.
- Molho de soja - 3-4 colheres de sopa
- Maionese - 4-5 colheres de sopa
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Kurkura - 0,5 colher de chá
- Pimenta doce moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
Cozinhar pato assado com maçãs na manga
1. Prepare a marinada. Para fazer isso, misture maionese, molho de soja, gengibre em pó, açafrão, páprica doce, sal e pimenta em uma tigela funda.
2. Mexa bem os alimentos para distribuir os temperos e temperos uniformemente.
3. Prepare a carcaça do pato para a decapagem. Enxágue em água corrente. Remova a gordura amarela da cauda. Se houver penas, resolva-as também. Seque o pato com uma toalha de papel de todos os lados, bem como por dentro, cubra com a marinada e deixe de molho por 1-2 horas.
4. Nessa altura, lave as maçãs e retire as sementes com uma faca especial.
5. Encha o pássaro com maçãs. Se as maçãs forem grandes, corte-as em 2 a 4 pedaços.
6. Coloque as aves em uma assadeira que se encaixe bem em ambos os lados. Coloque as aves em uma assadeira com os peitos voltados para baixo e leve ao forno aquecido a 220 ° C por 1,5 horas.
7. Retire o pássaro pronto da manga, coloque-o em um prato e sirva quente. Remova as maçãs assadas se desejar e coloque-as ao redor do pássaro.
Veja também a receita em vídeo de como cozinhar pato com maçã (receita da vovó Emma).
