Descrição do arbusto e composição química do boldo. Que valor nutricional tem? Tem propriedades curativas? Risco de comer excessivamente. Lista de contra-indicações de uso. Receitas de cozinha. Fatos interessantes sobre boldo. Além disso, o boldo ajuda a limpar a congestão e a acne da pele, alivia a inflamação, ajuda a combater a caspa, clareia as manchas senis e alisa as rugas.
Danos e contra-indicações ao uso do boldo
Apesar da lista volumosa de propriedades úteis do boldo, você deve se lembrar que tudo é bom com moderação. Com a inclusão descontrolada da planta nos pratos, é possível provocar interrupções na atividade do trato gastrointestinal, uma reação alérgica, prejudicar o processo de digestão e aumentar o tônus da bexiga.
Consequências do abuso do boldo:
- Maior necessidade de usar o banheiro … Os componentes das folhas estimulam a produção de urina, aceleram os processos metabólicos e, como resultado, podem começar a liberar o cálcio do tecido ósseo. Ao mesmo tempo, o sono reparador é perturbado, a irritabilidade aumenta e há probabilidade de cistite.
- Manifestação de reações alérgicas … Devido à alta porcentagem de vitaminas, pode aparecer irritação na epiderme, distúrbios nas fezes e inchaço das membranas mucosas. Há náuseas acompanhadas de vômitos, sudorese profusa, aumento da formação de gases, aumento da frequência cardíaca e enfraquecimento da função protetora do corpo.
- Deterioração da atividade cerebral … Surgem tonturas, fraqueza generalizada, apatia, queda da pressão arterial e piora a transferência de informações pelos neurônios do sistema nervoso central. O corpo fica desidratado, ocorre perda de consciência e menos oxigênio entra no cérebro.
- Alucinações visuais e auditivas … Os óleos essenciais de boldo podem provocar uma percepção perturbada da realidade, delírio, sensações táteis imaginárias, "vozes" e ruídos na cabeça, perda da capacidade de trabalho. Ao comer os alimentos, suas características gustativas mudam, cheiros enganosos de podridão ou pus são sentidos.
- Choque tóxico … Tonturas acompanhadas de vômitos, necrose da pele, apatia, dores musculares, distração, olhos secos, desidratação e perturbações na funcionalidade do sistema nervoso central.
Antes de adicionar boldo à sua dieta, certifique-se de que não causa dor. Você deve ser examinado por um médico especializado e descobrir se tem intolerância individual a determinados componentes da planta.
Contra-indicações absolutas para boldo:
- Crianças menores de 12 anos … Os componentes provocam indigestão, causam náuseas, vômitos, distensão abdominal, cólicas, cãibras musculares, palpitações cardíacas, distúrbios do sono. Podem ocorrer febre, febre, restos de comida não digerida nas fezes e salivação abundante.
- Mulheres grávidas e amamentando … A lactação se deteriora, a qualidade do leite se deteriora, o processo de digestão é interrompido, o feto recebe uma quantidade insuficiente de minerais vitais. A planta também tem propriedades abortivas.
- Diabetes … Devido à alta porcentagem de carboidratos no boldo, os níveis de açúcar no sangue podem aumentar. Boca seca, sensação de formigamento nos dedos, micção frequente, mudanças na pressão arterial, perda ou ganho repentino de peso ocorrerão.
- Pessoas tomando medicamentos que promovem a coagulação do sangue … O risco de hemorragias internas, anemia pós-hemorrágica, palidez, taquicardia, hemotemesis, sangramento nas gengivas e desconforto estomacal aumenta. As funções hepáticas estão prejudicadas, observa-se dermatite alérgica.
- Doenças do trato gastrointestinal … Os componentes da planta podem danificar a membrana mucosa, prejudicar o processo de digestão e assimilação de nutrientes. Uma microflora patogênica aparece, o apetite desaparece, a formação de gases aumenta, o corpo fica desidratado.
Em caso de envenenamento por boldo, deve-se chamar imediatamente uma ambulância. O paciente deve ser bebido com água e sal e dado um laxante. É importante que todas as toxinas e toxinas sejam eliminadas do corpo.
Receitas de boldo
As folhas do boldo são secas e usadas como condimento. Eles são adicionados a pratos tradicionais do Uruguai, Chile, Paraguai e Vietnã, e o chá de ervas é feito. Eles são frequentemente substituídos por folhas de louro. Boldo vai bem com peixes, aves, ovos, milho, produtos de farinha, pickles de vegetais, molhos e cogumelos. Existem as seguintes receitas de boldo que são caracterizadas por um aroma rico, valor nutricional e facilidade de preparação:
- Porco cozido … Um quilo e meio de pescoço de porco é lavado e seco com toalhas de papel. É importante que a carne tenha o formato correto e a mesma espessura. As cenouras são cortadas em tiras. A cabeça do alho é retirada da casca e cortada em 3 partes. As outras duas cabeças são passadas por uma prensa e combinadas com 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, uma colher de chá de azeite e uma colher de boldo em pó. Mexa até mingau. Na carne de porco, são feitos furos e colocados alho e cenoura. Em cima da carne é esfregada com especiarias. O forno é aquecido a 190 graus e a carne de porco cozida é colocada ali por 15 minutos. Em seguida, é retirado, embrulhado em várias camadas de papel alumínio e levado para assar por mais 2 horas.
- Sopa de macarrão de frango … Ferva o peito de frango em 2 litros de água. Em seguida, eles tiram, cortam em rodelas e jogam de volta no caldo. As cebolas e as cenouras passam por um ralador. Em seguida, é frito em uma frigideira untada com óleo e adicionado ao caldo. Em seguida, descasque 4 batatas, pique-as em cubos e jogue-as com o resto dos ingredientes. Uma colher de chá de boldo em pó é combinada com uma colher de chá de pimenta preta moída, sal, açúcar, 2 colheres de chá de alecrim e uma colher de chá de manjericão. Tudo é adicionado ao caldo. 15 minutos antes do final do cozimento, eles jogam meio quilo de macarrão. Antes de servir, a sopa deve ser infundida por 20 minutos.
- Molho chimichurri … 3 dentes de alho, meia colher de chá de pimenta caiena, uma pitada de páprica moída, uma colher de chá de orégano, tomilho a gosto, uma pitada de boldo seco e canela, uma colher de chá de noz-moscada e 1 pimenta jalapeño são espremidos em um pilão. Homogeneizar. Aí se espreme o limão, despeja-se 100 ml de vinho branco seco e 100 ml de azeite. Depois disso, as cebolas e os pimentões são picados. 2 tomates, descascados, cortados em cubos. Todos os ingredientes são combinados e colocados na geladeira por várias horas.
- Costeletas com molho de mostarda … Em um recipiente, combine 200 gramas de maionese, 10 gramas de mostarda, 50 gramas de pepino em conserva picado, uma pitada de boldo seco, 20 ml de suco de limão, metade da cebola picada, sal e pimenta a seu critério. O molho é colocado na geladeira. Em seguida, misture 100 gramas de maionese, ovos, sementes de mostarda, 30 ml de molho inglês, sal, ervas picadas e a mistura de temperos. Em seguida, adicione meio quilo de carne de caranguejo, 150 gramas de migalhas de pão e comece a formar costeletas. Eles são colocados em uma assadeira coberta com papel alumínio e colocados na geladeira por uma hora. Leve ao lume a frigideira, regue abundantemente com azeite e comece a fritar as costeletas durante 3-4 minutos de cada lado.
Devido ao seu aroma e aparência específicos, o boldo é usado para decorar pratos. Também pode ser submetido a qualquer tratamento térmico.
Fatos interessantes sobre boldo
Antes do advento de Colombo, os nativos da tribo Mapuche usavam ativamente folhas de boldo, adicionando-as ao cachimbo da paz, aplicado em feridas purulentas. Eles tiveram um efeito sedativo e aliviaram a inflamação.
Na Europa, o boldo foi originalmente usado como um agente de cura. Mais tarde, eles começaram a usá-lo como especiaria.
A planta foi usada por sábios na Grécia antiga. De acordo com uma das lendas, a ninfa Daphne se transformou em um boldo quando estava se escondendo de Apolo, que estava perdidamente apaixonado por ela.
Há cerca de um século, pastores chilenos descobriram que, ao comer boldo, suas ovelhas se tornavam mais ativas e saudáveis. Eles se livraram de doenças dos órgãos internos.
As folhas do boldo, caracterizadas por um aroma brilhante de cânfora, são adicionadas ao chá de ervas pelos sul-americanos. Eles também são usados como condimento.
Como a madeira do mato tem alta densidade, ela é frequentemente usada na indústria do carvão. É um material robusto que também é utilizado na construção.
O óleo essencial de boldo é produzido por destilação a vapor. Possui propriedades anti-sépticas, tônicas e coleréticas, auxilia no reumatismo, cistite e doenças hepáticas. Mas o óleo é muito tóxico, portanto, deve ser tomado interna e externamente apenas de acordo com as prescrições especiais de um médico.
Assista ao vídeo sobre o boldo:
A grande popularidade do boldo se deve às suas características especiais de sabor, rica composição química e aroma agradável.