A carne chinesa é um prato clássico chinês. Interessante, saboroso e não difícil de preparar. Com essas receitas, você conhecerá o verdadeiro sabor da culinária oriental. E ele é muito picante e sofisticado.
Conteúdo da receita:
- Carne Chinesa - Segredos e Dicas
- Carne chinesa com carne e vegetais
- Carne chinesa com gengibre e leite
- Carne chinesa com porco e molho doce
- Carne chinesa com frango e tomate
- Receitas de vídeo
A receita de carne chinesa é um cartão de visita da culinária chinesa. É cozinhado tanto no norte como no sul do país a partir de todos os tipos de carnes e aves. O prato tem um sabor agridoce e uma tonalidade vermelha pronunciada. Restaurantes de todo o mundo preparam-no de acordo com diferentes receitas. Ao mesmo tempo, a comida será sempre reconhecível. A variabilidade permite uma ampla gama de criatividade culinária.
Carne Chinesa - Segredos e Dicas
Vamos analisar a tecnologia, aprender as dicas e sutilezas de cozinhar carne chinesa em molho agridoce. Apesar de em diferentes regiões da China ser preparado de maneiras diferentes, os segredos da culinária são os mesmos.
- Escolha qualquer tipo de carne: porco, vaca, frango. Existem até receitas de peixe semelhantes.
- Corte a carne no grão. É mais fácil de preparar e tem um sabor mais delicado.
- A carne é servida quente com arroz fervido ou cozida em banho-maria.
- Uma variedade de temperos pode ser usada: raiz de gengibre, coentro, alho, molho de soja, aipo, pasta de tomate.
Carne chinesa com carne e vegetais
Quer surpreender sua família e convidados? Carne chinesa com vegetais é o que você precisa. Comida apimentada e aromática nas melhores tradições da culinária chinesa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98, 8 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Lombo de carne - 600 g
- Cebolas - 300 g
- Pimenta búlgara - 200 g
- Feijão verde - 300 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Alho - 6 dentes (3 na marinada, 3 no molho)
- Óleo vegetal - 100 g
- Molho de soja - 100 g
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa
- Amido - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha moída - a gosto
Cozimento passo a passo da carne chinesa com carne bovina e vegetais:
- Corte a carne em cubos com cerca de 1 cm de largura.
- Combine o molho de soja e o vinagre de arroz.
- Adicione o alho picado e mexa.
- Carne, sal, pimenta e marinada. Deixe agir por 40 minutos.
- Sementes de pimenta e corte em tiras.
- Pique a cebola em tiras grandes.
- Esprema o alho através do alho em uma tigela separada, acrescente a pimenta vermelha, despeje o molho de soja e mexa.
- Despeje o amido em um prato e enrole a carne marinada nele.
- Despeje o óleo na panela de forma que cubra o fundo em 1,5 cm e aqueça.
- Frite a carne até dourar em várias passagens para que os pedaços não grudem. Coloque-os em uma tigela separada.
- Frite os pimentões no mesmo óleo. Em seguida, coloque a cebola e cozinhe tudo junto por 2-3 minutos. Coloque os vegetais em uma tigela de carne.
- Frite o feijão por 3 minutos e envie para todos os ingredientes.
- Mexa, tempere com o molho de soja picante e mexa.
Carne chinesa com gengibre e leite
Uma receita passo a passo para a cozinha tradicional asiática nacional - a carne chinesa deve ser cozida pelo menos uma vez na vida. Frito no leite torna-o macio e o gengibre adiciona um aroma apetitoso.
Ingredientes:
- Carne - 300 g
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Gengibre - 1 peça.
- Cebola roxa - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Óleo de girassol - 20 ml
- Leite - 125 ml
- Molho de soja - 2 colheres de sopa eu.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Curry - beliscar
- Sal - 0,5 colher de cháou para provar
Cozinhar a carne chinesa passo a passo com gengibre e leite:
- Corte a polpa da carne em tiras finas. Deixe marinar na manteiga e no molho de soja e deixe descansar por 20 minutos.
- Corte a cebola ao meio, o pimentão - em barras, a raiz de gengibre - descasque e rale, o alho - corte em pratos.
- Pré-aqueça uma frigideira com azeite e frite a carne até dourar.
- Despeje o leite e cozinhe até que evapore completamente.
- Adicione o gengibre, a cebola, o alho, o pimentão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Tempere o prato com sal e especiarias e deixe cozinhar por meia hora.
Carne chinesa com porco e molho doce
A doçura do caramelo com molho de soja adicionará um sabor ocidental ao prato. Proponho cozinhar carne de porco usando esta receita, mas a carne também vai funcionar bem.
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Óleo - para fritar
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Amido - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo carne chinesa com carne de porco e molho doce:
- Corte a carne em cubos médios, mergulhe o amido, a pimenta e cubra com o molho de soja por 50-60 minutos.
- Corte a cebola ao meio rodelas, a cenoura e o pimentão em tiras.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar levemente.
- Adicione as cebolas, cenouras e pimentões. Tempere com sal, pimenta e açúcar.
- Despeje o resto do molho de soja em que a carne foi embebida e cozinhe até que todos os produtos estejam cozidos.
Carne chinesa com frango e tomate
Este prato é bastante aceitável para um europeu. Embora aqui você possa ajustar a quantidade de molho e temperos a seu critério.
Ingredientes:
- Asas de frango - 0,5 kg
- Tomate - 6 unid.
- Aipo - 300 g
- Cebolinha - cacho
- Raiz de gengibre - 50 g
- Molho de ostra - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Amido - 1, 5 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta branca moída - uma pitada
Passo a passo Cozinhando carne chinesa com frango e tomate:
- Lave as asas e corte em falanges.
- Combine o molho de soja, o molho de ostra, o amido e o açúcar. Mexa a marinada e abaixe as asas. Deixe por 15-20 minutos.
- Descasque os tomates e corte em 4-6 pedaços.
- Descasque a cebola, o gengibre e o aipo e corte em tiras na diagonal.
- Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e frite as asas marinadas quase até ficarem macias. Coloque-os em um prato.
- Frite o gengibre, o aipo, a cebola e o alho no mesmo óleo.
- Após 2 minutos, adicione os tomates e as asas salteadas.
- Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 5-8 minutos.
Receitas de vídeo:
