TOP 4 receitas com fotos de biscoitos Milenderly de limão alemão de Natal. Dicas culinárias e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Mail? Nderli é um clássico do shortbread alemão. Estes são biscoitos de Natal que falam alemão suíço e doces típicos do sul da Alemanha com um rico sabor de limão. A popularidade deste biscoito na Alemanha, provavelmente, assim como no nosso país, se deve ao fato de o Natal e o Ano Novo estarem associados aos cítricos. A massa do biscoito contém raspas de limão, os produtos são cobertos com calda de limão e geléia de frutas cítricas para colar aos pares. No entanto, hoje existem muitas receitas de biscoitos caseiros chamados Mylenderly. Os padeiros mudam a receita tradicional a seu gosto: cobrem os assados com chocolate, acrescentam nozes, frutas cristalizadas, substituem o açúcar pelo mel, etc. No entanto, a condição principal é sempre observada - o sabor cítrico deve prevalecer nos biscoitos.
Dicas culinárias e segredos culinários
- Mylenderly é um biscoito amanteigado. A receita básica usa farinha, manteiga e açúcar na proporção de 2: 1: 1. Embora na prática, muitas donas de casa mudem a proporção dos produtos de acordo com suas preferências, e na maioria das vezes isso diz respeito ao açúcar.
- O açúcar pode ser substituído por açúcar de confeiteiro, então os produtos assados ficarão cada vez mais macios. Existem até receitas de açúcar mascavo.
- Margarina pode ser usada em vez de manteiga.
- O principal ingrediente dos biscoitos Michellenderly é o sabor de limão ou outras frutas cítricas. Inicialmente era limão, então a casca e o suco de limão estão mais presentes na massa.
- Para decorar biscoitos amanteigados, use cobertura de limão, açúcar de confeiteiro para polvilhar ou apenas unte os espaços em branco com gema antes de assar. Além disso, os biscoitos prontos costumam ser colados em 2 peças. geléia de frutas cítricas.
- Os biscoitos de Natal são cortados com latas no tema apropriado, mas na maioria das vezes as estrelas são o símbolo da estrela de Belém e dos flocos de neve.
- Refrigerante e fermento em pó são ingredientes opcionais.
- Biscoitos formados são geralmente refrigerados e então deixados em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Os biscoitos alemães são assados por cerca de 10 minutos no centro do forno, pré-aquecido a 180-200 ° C.
- Os biscoitos de limão são armazenados por até 4 semanas em uma lata sem acesso de ar. Portanto, Milenderly é preparado com antecedência, 1-2 semanas antes do Natal.
Cookies Mylenderly Classic Limão
Massa de limão, cobertura de limão, geleia de limão … esta é a receita clássica para biscoitos de limão Mylenderly. Além disso, em vez de limão, as notas de sabor de laranja são bem adequadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 427 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora.
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 120 g
- Açúcar em pó - 150 g
- Raspas de limão - 1 colher de chá
- Suco de limão - 3 colheres de sopa na massa, 2 colheres de sopa. para esmalte
- Geléia de limão (grossa) - 10 g para colar biscoitos
- Fermento em pó - 6 g
- Manteiga - 100 g
Fazendo os biscoitos clássicos de limão Mylenderly:
- Bata a manteiga com o açúcar branco.
- Adicione os ovos e bata novamente até ficar cremoso.
- Despeje o suco de limão, adicione as raspas de limão ralado em um ralador fino e mexa.
- Peneire a farinha com o fermento em uma peneira e adicione aos ingredientes líquidos.
- Sove a massa, molde em uma corda fina, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa até formar uma camada fina de cerca de 5 mm, recorte as estatuetas de Natal com formas especiais e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Coloque os biscoitos de limão em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, pincele com cobertura de limão e deixe firmar. Para a cobertura de limão, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão para obter uma cobertura espessa.
- Cole os biscoitos resfriados aos pares com geleia de limão.
Cookies de Natal da Suíça Michellenderly
Deliciosos e doces biscoitos de limão populares da tradição suíça. Simples e rápido. A receita está ao alcance de donas de casa inexperientes. As principais diferenças entre os cookies suíços são que eles não são colados aos pares, mas tradicionalmente untados com gema de ovo por cima.
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Manteiga - 150 g
- Açúcar em pó - 100 g
- Gemas de ovo - 2 unid. na massa, 2 unid. para cobrir os biscoitos
- Amêndoas (moídas em pequenas migalhas) - 70 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Raspas de limão - 2 colheres de sopa
- Água - 2 colheres de chá
Biscoitos de Natal Meilenderly ao estilo suíço:
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas.
- Adicione as raspas de limão raladas e mexa.
- Junte a farinha, o bicarbonato e as amêndoas moídas. Combine a mistura seca com a mistura de manteiga e sove a massa de plástico.
- Embrulhe a massa em papel celofane e leve ao frio por 1 hora.
- Retire a massa da geladeira, deixe aquecer até a temperatura ambiente, amasse levemente e enrole em uma camada fina de 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitos com cortadores especiais, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com uma mistura de gema e água. Para iluminar os assados, aplique a graxa 2 vezes em intervalos de 3 minutos.
- Asse biscoitos de Natal Mylenderly na Suíça por 10 minutos na prateleira do meio do forno a 180 ° C.
Biscoitos alemães Milenderly com frutas cristalizadas
Uma versão simples de biscoitos milenares de limão cortado com frutas cristalizadas para o Ano Novo e o Natal. Os pedaços de frutas cristalizadas multicoloridas vão deixar os biscoitos elegantes mesmo sem o uso de cobertura. O principal é levar frutas cristalizadas macias e levemente ácidas. As frutas cristalizadas duras nos biscoitos ficarão duras, como "vidro".
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Manteiga - 150 g
- Açúcar em pó - 120 g
- Gemas de ovo - 3 unid.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Raspas de limão - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Soda - 0,5 colher de chá
- Abacaxi cristalizado pequeno - 50 g
Cozinhar biscoitos alemães Meilenderly com frutas cristalizadas:
- Amasse a manteiga em temperatura ambiente com açúcar de confeiteiro, gemas de ovo e açúcar de baunilha.
- Adicione as raspas de limão, mexa e acrescente a farinha combinada com o bicarbonato de sódio e o sal.
- Sove a massa elástica e acrescente as frutas cristalizadas.
- Faça um pãozinho com a massa, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 2–3 horas.
- Retire a massa, deixe aquecer sobre a mesa por cerca de meia hora e amasse com as mãos.
- Enrole até formar uma camada de 0,5 × 1 cm de espessura e, usando formas, recorte os produtos, que colocará em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Envie os biscoitos para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
- Após o resfriamento, cubra os cookies com qualquer cobertura.
Biscoitos alemães com nozes para o natal
No Natal na Alemanha, muitos padeiros assam biscoitos amanteigados cítricos Meilenderly deliciosamente quebradiços com nozes adicionadas à massa para um sabor e aroma deliciosos.
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Limão - 2 unid.
- Açúcar - 100 g
- Manteiga - 160 g
- Amido de batata - 1 colher de sopa
- Sal - uma pitada
- Amêndoas - 150 g
- Açúcar em pó - 100 g
Fazendo biscoitos de nozes alemães para o Natal:
- Combine e peneire a farinha, o amido e o sal.
- Em outro recipiente, misture o açúcar, as raspas de limão raladas no ralador grosso, a manteiga amolecida e bata tudo na batedeira. Esprema o suco de limão (2 colheres de sopa) e adicione à comida.
- Combine misturas secas e líquidas, amasse uma massa espessa, mas macia.
- Detalhe as amêndoas em pedaços médios e adicione à massa
- Modele a massa em uma linguiça de 5 cm, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Expanda a massa e corte a linguiça em círculos de 1-1,5 cm de espessura, dispostos em uma assadeira coberta com pergaminho.
- Asse os cookies de nozes alemãs a 180 ° C por 30 minutos até dourar.
- Enfeite com glacê úmido, se desejar, e polvilhe com contas de prata comestíveis ou fatias de amêndoas torradas ainda úmidas.
