Descrição do tukuma. Características de crescimento, onde a planta é cultivada. A composição química do astrocário espinhoso. Lista de propriedades úteis. Quais são as contra-indicações para seu uso? Prejudicial quando consumido em excesso. Receitas de pratos. Recomenda-se consultar um profissional qualificado antes de adicionar astrocário espinhoso aos alimentos. Pode provocar várias doenças.
Receitas de tucumã
A casca grossa do astrocário espinhoso é limpa com escovas de metal e a polpa pode ser removida com colheres. Às vezes é espalhado no pão.
Os frutos são consumidos crus. Também são adicionados a produtos de panificação, omeletes, geléias, saladas, sobremesas, bebidas alcoólicas, compotas e sorvetes.
Os frutos podem ser consumidos sem tratamento térmico prévio, mas deve-se sempre atentar para a data da coleta, já que o astrocário espinhoso é armazenado por apenas alguns dias.
Aqui estão algumas receitas simples de tucumã:
- Smoothie nutritivo … A manga e o astrocarium lavam espinhoso, livram-se da casca e das sementes. Corte as frutas em pedaços pequenos e bata no liquidificador até obter um purê. Em seguida, despeje um copo de iogurte (sabor opcional) e bata novamente. Você também pode adicionar um pouco de canela. Os smoothies são enfeitados com pétalas de hortelã e servidos gelados.
- Tortas com tucumã … Uma colher de chá de fermento seco é diluída em 200 ml de leite morno e 30 gramas de manteiga derretida. Adicione um copo de farinha de trigo. Bata um ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 gramas de vanilina, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e uma pitada de sal em um recipiente separado. Em seguida, todos os ingredientes são combinados e outro copo de farinha é adicionado. A massa resultante é coberta com uma toalha limpa e deixada por cerca de uma hora. Em seguida, o espinhoso astrocário é lavado, a polpa é retirada, cortada em pequenos pedaços e polvilhada com açúcar. A massa é cortada em 12-15 pedaços e o recheio é colocado sobre os bolos achatados enrolados, que são então dobrados em um barco. Para evitar que as pontas grudem, você pode untá-las com um ovo. As tortas são assadas a 170 graus em um forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos.
- Rolo de merengue com tucumã … Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, bata 4 claras de ovos grandes com uma pitada de sal no liquidificador até ficar cremoso. Enquanto você bate, adicione uma colher de sopa de açúcar (e assim por diante um copo inteiro). A consistência deve ser uniforme e densa. A mistura resultante é espalhada com uma espátula em papel manteiga. Polvilhe com as amêndoas fatiadas por cima e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos. O bolo deve ser de cor dourada clara. Em seguida, bata 1/4 xícara de creme de leite e unte o merengue com ele. Em cima delas são colocados pedaços cortados de tucumã e maracujá. Enrole o pãozinho e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Torta com astrocário espinhoso … Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em fogo baixo, aqueça a polpa picada do astrocário espinhoso e adicione 60 gramas de açúcar. Mexa regularmente. Eles são removidos após 12-15 minutos. Em um recipiente, combine 200 gramas de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de fermento em pó, uma colher de chá de açúcar de baunilha e uma pitada de sal. E na outra mistura 80 gramas de manteiga amolecida e um ovo. Os ingredientes são então misturados até formarem migalhas. Coloque 2/3 da massa em uma assadeira, coloque a camada de recheio e depois o restante da massa. Asse por cerca de 25-30 minutos. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.
- Frango assado … O forno é aquecido a 190 graus. 4 peitos de frango cortados com faca afiada de modo a formarem um "bolso". Em um recipiente separado, combine a polpa picada do astrokarium espinhoso, 1/4 xícara de amêndoas e 60 gramas de queijo de cabra. A mistura resultante é preenchida com "bolsos" de filé. Esfregue por cima com sal e pimenta. Deixe fermentar por 20 minutos. As amêndoas são misturadas com migalhas de pão e ovos. Cada pedaço de frango é enrolado em massa. Em seguida, é frito por 3-4 minutos de cada lado em uma frigideira e, em seguida, colocado no forno por 15-20 minutos. O prato é servido com molho de nozes e hortelã.
- Torta de fruta … 200 gramas de massa folhada comprada em loja são descongelados e desenrolados. Você pode fazer uma variedade de formas geométricas, use sua imaginação. A polpa do astrocário espinhoso, do pêssego e da manga é cortada em pequenos pedaços e depois distribuída sobre a massa. Corte 50 gramas de manteiga em cubos e coloque nas brechas das frutas. Polvilhe açúcar por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
- Sobremesa de coalhada com tucumã … Primeiramente, é cortada a polpa do tucumã, combinada com 6 colheres de sopa de açúcar e colocada em banho-maria. 50 gramas de biscoitos amanteigados são transformados em migalhas. 200 ml de creme de leite são batidos com 500 gramas de queijo cottage caseiro. Em um recipiente de vidro, coloque as migalhas dos biscoitos, depois o tucumã, o chantilly por cima e decore com o restante do tucumã. Polvilhe a sobremesa com chocolate ao leite ralado e leve à geladeira por meia hora.
- Strudel de massa de coalhada … 100 gramas de queijo cottage são triturados com 50 gramas de manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar. Em seguida, adicione gradualmente 100 gramas de farinha e sove uma massa macia. É coberto com uma toalha limpa e colocado na geladeira por várias horas. A massa resfriada é cortada em 2 partes. A polpa do astrocário espinhoso é esmagada. Espalhe a fruta nas camadas de massa enroladas, polvilhe com uma colher de chá de amido e 40 gramas de açúcar por cima. A massa é enrolada e colocada em uma assadeira untada com óleo vegetal. De cima, eles são untados com gema para obter uma cor avermelhada. Polvilhe com canela, se desejar. Os strudels são assados a 180 graus por cerca de 20-25 minutos. Polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro e sirva.
Pratos com astrocarium espinhoso são populares na América do Sul, Venezuela, Bolívia e Suriname. A fruta vai bem com damascos, maçãs, requeijão, nozes, especiarias, aves e vegetais.
Fatos interessantes sobre o espinhoso astrocário
O óleo espinhoso de astrocário prensado a frio é amplamente utilizado na fabricação de sabonetes, loções corporais, xampus e condicionadores para cabelos danificados.
As sementes de tucumã são polidas e transformadas em várias decorações. E as folhas de palmeira são desmontadas em fibras duráveis e feitas bolsas, redes, cordas, chapéus e cestos de vime.
O biocombustível líquido para motores é obtido dos frutos do astrocário espinhoso. É produzido por uma reação de transesterificação química. Esse combustível não agride o meio ambiente, sofre decomposição completa, tem alto ponto de fulgor e praticamente não contém enxofre.
Pobres representantes da América do Sul e escravos negros fizeram alianças de casamento com ossos negros do astrocarium espinhoso. Ao longo das décadas, eles se tornaram um símbolo de amizade e de luta pela igualdade. E agora esses anéis são usados por missionários católicos e, assim, mostram sua solidariedade com os pobres e igualdade social.
A polpa do astrocarium espinhoso é usada como isca para peixes e caranguejos.
Assista ao vídeo sobre Tukuma:
Astrocarium espinhoso é armazenado por apenas alguns dias, portanto, não é permitido para transporte de longa distância. Portanto, é importante prestar atenção na data da coleta para não se contaminar.
