TOP 4 receitas de chocolates de natal franceses Mediant. Dicas e segredos de culinária de Mendiants. Receitas de vídeo.
Mediants (Mendiants) - doces de origem francesa, que incluem dois ingredientes: chocolate, frutas secas / nozes. São pequenos discos de chocolate que representam 4 ordens monásticas: Agostinianos, Dominicanos, Carmelitas e Franciscanos. Cada fruta seca e cada noz tem a ver com a cor das roupas do mosteiro. Tradicionalmente, as avelãs representavam os agostinianos, as passas leves, os dominicanos, as amêndoas, os carmelitas, e os figos secos, os franciscanos. Mas atualmente esses doces se distanciaram das combinações tradicionais e são preparados com uma grande variedade de recheios. Este artigo oferece o TOP-4 das melhores receitas de doces franceses Mediant, que são especialmente preparados para o Natal nos países europeus.
Dicas e segredos
- Uma variedade de aditivos é usada como enchimento: todos os tipos de nozes e frutas secas, bagas secas, contas de chocolate, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de linho e gergelim, flocos de coco, cascas de frutas e raspas.
- Tradicionalmente, as medianas são feitas na forma de discos redondos de chocolate. Mas se quiser, você pode dar qualquer formato à iguaria.
- Para a receita, use qualquer barra de chocolate feita de chocolate preto, de leite ou branco.
- Você também pode fazer seu próprio chocolate. Para isso, são usados grãos de cacau frescos não torrados e manteiga de cacau. É melhor substituir o açúcar por mel líquido. Você também pode adicionar especiarias à mistura: baunilha, canela, gengibre, pimenta vermelha.
- Ao derreter barras de chocolate ou preparar chocolate, faça-o em banho-maria a uma temperatura média não superior a 40 graus.
- Você pode derreter o chocolate no microondas. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não ferva. Caso contrário, ele adquirirá amargura, da qual será impossível se livrar.
Mediants de chocolate amargo
O conjunto de enchimento Mendiants pode variar de acordo com a preferência. Eles são deliciosos e ficam bem em uma mesa de Natal com outras guloseimas de Natal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 12
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Chocolate amargo preto 70% - 100 g
- Casca de laranja cristalizada - 12 unid.
- Pistácios - 12 unid.
- Cranberries secas - 12 unid.
- Passas - 12 unid.
- Avelãs - 12 unid.
- Amêndoas - 12 unid.
Preparação de medianas de chocolate amargo:
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe 12 pequenos círculos. É mais conveniente usar um copo para isso.
- Espalhe o chocolate ao longo do contorno demarcado, dando ao doce uma forma arredondada.
- Coloque 1 peça de todos os tipos de frutas secas com nozes no chocolate líquido, pressionando levemente. É conveniente partir as avelãs ao meio em 2 partes.
- Deixe o chocolate meio amargo esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 20 minutos.
Chocolate mediano com nozes
Chocolates artesanais - Mediants com nozes. Uma iguaria delicada é preparada de forma simples, e você pode escolher um conjunto de nozes ao seu gosto.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g
- Cajus - 12 unid.
- Amêndoas - 12 unid.
- Nozes - 12 unid.
- Pinhões - 24 unid.
- Avelãs - 12 unid.
Cozinhar medianas de chocolate com nozes:
- Corte o chocolate amargo em pedaços médios e derreta no microondas até obter uma consistência líquida.
- Despeje o chocolate derretido em círculos (12 pedaços) em uma folha de pergaminho usando uma colher de chá.
- Coloque as nozes em cima dos doces e pressione-as na guloseima.
- Se as nozes estiverem cruas, frite-as em uma frigideira limpa e seca e retire-as.
- Coloque as medianas preparadas na geladeira para solidificação.
Leite Mediants com frutas cristalizadas e frutas secas
Leite Mediants são fáceis de preparar em casa. O principal é levar chocolate de boa qualidade.
Ingredientes:
- Chocolate branco - 100 g
- Frutas cristalizadas - 12 unid.
- Passas - 12 unid.
- Cerejas secas sem caroço - 12 unid.
- Cranberries secas - 12 unid.
Sementes de abóbora - 12 unid
Cozinhar Medigantes de Leite com Frutas Cristalizadas e Secas:
- Quebre o chocolate em pedaços e aqueça de forma conveniente para derreter completamente.
- Despeje o chocolate em círculos em uma folha de pergaminho (não untado com nada) (deve haver cerca de 12 deles no total).
- Coloque frutas cristalizadas, frutas secas e sementes de abóbora por cima do chocolate.
- Deixe os Mediants com frutas cristalizadas e frutas secas em local fresco até que se solidifiquem. Em seguida, retire cuidadosamente o doce do papel.
Mediantes sortidos
Os mais deliciosos Mediants são chocolates variados, de diferentes tipos e com uma ampla gama de recheios diversos.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 50 g
- Chocolate branco - 50 g
- Amêndoas - 12 unid.
- Cajus - 12 unid.
- Passas - 12 unid.
- Flocos de coco - 1 colher de chá
- Frutas cristalizadas - 12 unid.
- Damascos secos - 6 unid.
Cozinhando medianas variadas:
- Pique o chocolate branco e preto em pedaços e derreta separadamente em banho-maria.
- Desenhe 12 círculos em um pedaço de pergaminho.
- Despeje chocolate branco e escuro alternadamente em cada círculo com uma colher para que o doce fique colorido: preto e branco.
- Coloque nozes, frutas secas e frutas cristalizadas em cima dos círculos de chocolate. Damascos secos pré-cortados em pedaços.
- Coloque os medianos sortidos na geladeira para congelar o chocolate.
