O que cozinhar para o Ano Novo 2020 do White Metal Rat? Compomos um menu festivo saboroso e interessante: saladas e snacks, pratos quentes, sobremesas e bebidas. Receitas de vídeo.
Chega a hora de pensar no cardápio da mesa festiva do Ano Novo. Preparar-se para as férias é um verdadeiro prazer: decorar uma árvore de Natal, cortar flocos de neve de papel e preparar um menu delicioso. Para surpreender a família e os amigos na passagem de ano, iremos dizer-lhe o que cozinhar para a mesa festiva, tendo em conta as preferências da anfitriã do próximo ano.
O ano novo de 2020 está sob o governo do Rato do Metal Branco. O animal é onívoro, não é exigente com a comida, mas adora uma variedade de alimentos. Portanto, o menu festivo deve ser original e interessante. Claro, você pode seguir as tradições do Ano Novo e fazer Olivier e arenque sob um casaco de pele. Mas o Ano Novo é um bom motivo para cozinhar algo novo e incomum.
Compomos um menu festivo para o ano novo de 2020
Na hora de compor o cardápio de um ano novo, é necessário levar em consideração as preferências de todos os familiares e convidados. Afinal, alguém não gosta de azeitonas, alguém não come cogumelos, alguns têm nojo de beterraba e alguém vai ter vegetarianos à mesa. Portanto, é preciso pensar em todos os convidados.
É ideal quando existem vários tipos de saladas e petiscos à mesa, pratos quentes de vegetais e carnes, queijos fatiados e pratos de enchidos, bolos e sobremesas. Além disso, ao escolher um menu, deve-se levar em consideração o símbolo do próximo ano de acordo com o calendário oriental. O Rato Branco prefere comidas simples e não gosta de ingredientes exóticos. Além disso, a tabela deve ser muito diversificada. E, curiosamente, ela é limpa e estética. Portanto, os pratos devem ser lindamente decorados. A dona de casa do próximo ano vai deliciar absolutamente qualquer produto, com exceção da própria carne do animal. Se você não tem ideias e o problema do menu ainda não foi resolvido, você pode pegar emprestadas as receitas abaixo.
Saladas para o ano novo de 2020
É o suficiente para cozinhar 2-3 saladas, porque na mesa haverá também lanches frios e quentes, pickles preparados no outono e outros pratos diversos. Nos últimos anos, está na moda decorar saladas na forma de um símbolo do ano que vem. O santo padroeiro de 2020 de acordo com o calendário oriental será o Rato. Portanto, a decoração principal da mesa serão as saladas, criadas ou decoradas na forma deste roedor.
Salada de abacaxi em formato de rato
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Ovos de galinha cozidos - 5 unid.
- Azeitonas - 3-4 unid. (para decoração)
- Abacaxi em lata - 5 fatias
- Queijo duro - 2 fatias (para enfeitar)
- Alho - 3 cravos
- Queijo holandês - 200 g
- Maionese - para temperar
Salada de Abacaxi de Rato para Cozinhar:
- Descasque os ovos. Reserve a clara de 2 ovos para enfeitar. Rale o resto dos ovos em um ralador grosso e coloque em um prato, formando uma "gota", ou seja, oval de um lado e alongado pontiagudo do outro. Este será o corpo do mouse.
- Pincele a camada de ovo com maionese.
- Corte o abacaxi em cubinhos, coloque por cima as claras em neve e pincele com a maionese.
- Moa o queijo e misture com o alho passado por uma prensa. Disponha a massa em uma terceira camada.
- Forme a salada com as mãos, levantando ligeiramente o dorso do animal para que o roedor não fique achatado.
- Rale a proteína restante em um ralador fino, combine com a maionese e enrole em bolas para fazer as patas. Faça olhos, nariz e antenas com azeitonas sem caroço e orelhas e cauda com fatias finas de queijo.
Salada de "brinquedo de natal" com ratinhos
Ingredientes:
- Presunto - 200 g
- Ovos de galinha cozidos - 6 unid.
- Maçã azeda - 1 unid.
- Nozes - 50 g
- Queijo - 130 g
- Salsa - alguns galhos
- Alho - 2 fatias
- Romã - 1 un.
- Maionese - para temperar
Cozinhar a salada "brinquedo de Natal" com ratinhos:
- Moa as nozes no liquidificador até esfarelar médio.
- Corte o presunto em pequenas tiras.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Reserve 2 ovos inteiros e 2 claras para decorar. Rale o resto em um ralador grosso.
- Lave a salsa, seque e pique finamente.
- Descasque a maçã e rale em um ralador grosso.
- Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Transfira os produtos para uma tigela, sal, acrescente a maionese e misture.
- Coloque a salada em uma lâmina sobre um prato raso e pincele com a maionese para que a decoração fique bem fixada. Polvilhe a salada com duas claras raladas uniformemente e arrume as sementes de romã em tiras bem organizadas.
- Coloque o mouse em volta da salada em uma travessa ou em cima da "bola". Faça com os ovos retirados no início do processo. Corte algumas proteínas do lado, esta será a base do torso. Use uma faca para cortar pequenas reentrâncias para os olhos, nariz, orelhas e cauda. Forme seus olhos com trigo sarraceno, nariz - pimenta-do-reino, orelhas e cauda - com queijo.
- Antes de servir, todas as saladas com maionese devem ser mantidas na geladeira por algumas horas para que fiquem de molho.
Lanches para o ano novo de 2020
No cardápio do Ano Novo 2020, é imprescindível incluir lanches, pois são eles que dão um ar festivo à mesa do Ano Novo. Os lanches devem ser bons porque este é um aperitivo que já está na mesa quando os convidados chegam. Lembre-se também que a comida servida antes do prato principal deve ser leve, mas saborosa e apetitosa para abrir o apetite dos convidados.
Ovos recheados
Ingredientes:
- Ovos - 4 peças.
- Palitos de caranguejo - 8 unid.
- Maionese - 1 colher de sopa
- Queijo duro - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Camarões cozidos e congelados - 8 unid.
Cozinhar ovos recheados:
- Descongele os camarões e retire a casca, deixando o rabo.
- Ferva os ovos por 10 minutos em água e sal após a fervura. Resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
- Retire as gemas e rale com o queijo em um ralador fino.
- Descasque o alho e esprema numa prensa.
- Pique ou rale os palitos de caranguejo.
- Combine as gemas, o alho e os palitos de caranguejo com a maionese e mexa.
- Coloque a massa resultante nos esquilos com uma pequena fatia e decore com camarões por cima.
Aperitivo de bolas de natal
Ingredientes:
- Nozes - 100 g
- Peito de frango cozido - 1 un.
- Alho - 1 dente
- Queijo duro - 150 g
- Dill - bando
- Maionese - para temperar
- Queijo fundido - 100 g
Preparação dos petiscos das bolas de natal:
- Corte o peito de frango resfriado em pedaços pequenos.
- Moa as nozes no liquidificador até que estejam bem esfareladas.
- Pique o endro bem fino.
- Corte o queijo fundido em cubinhos e rale o queijo duro.
- Pique o alho ou passe por uma prensa.
- Em uma tigela, misture a carne, o queijo fundido, o alho, meia porção de queijo duro, ervas e nozes picadas.
- Tempere todos os produtos com maionese e mexa.
- Da massa resultante, bolinhas de bolor, que rolam umas em nozes, outras em queijo e outras ainda em endro.
- Coloque as bolas em um prato e faça ilhós com os talos de endro.
Pratos quentes para o ano novo de 2020
Os pratos quentes para a mesa do Ano Novo devem ser interessantes. A comida do dia-a-dia, como costeletas tradicionais, não vai funcionar. não haverá sensação de feriado. Conheça a anfitriã de 2020 com todas as honras, e então o ano com certeza será um sucesso.
Frango Assado com Laranjas e Ameixas
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça (pesando 1,5-2 kg)
- Laranja - 1 peça.
- Ameixas - 80 g
- Alho - 2 fatias
- Temperos para frango - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar frango assado com laranjas e ameixas:
- Junte o sal, a pimenta-do-reino e os temperos de frango.
- Lave o frango, seque, esfregue com essa mistura e deixe por 30 minutos.
- Mergulhe as ameixas em água morna por 30 minutos, seque e corte ao meio.
- Lave a laranja, seque, corte ao meio e corte em cubos médios.
- Descasque o alho e corte em vários pedaços.
- Junte a laranja, o alho e as ameixas. Recheie o frango com esta massa.
- Coloque as aves em uma assadeira com o lado do peito para cima e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 2 horas.
Salmão em molho cremoso
Ingredientes:
- Filé de salmão - 600 g (4 peças de 150 g cada)
- Vinho Branco - 350 g
- Óleo vegetal - 160 g
- Creme de gordura - 400 g
- Mostarda em grão - 80 g
- Cebola - 4 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Especiarias (folhas de louro, pimenta em grão, etc.) - a gosto
Cozinhar o salmão em um molho cremoso:
- Esfregue o filé de salmão por todos os lados com sal e coloque sobre uma folha de papel manteiga untada com óleo.
- Leve o peixe ao forno para assar por 7 a 10 minutos a 200 graus.
- Prepare um molho cremoso. Descasque a cebola, pique finamente e doure numa frigideira em óleo vegetal. Despeje o vinho nele e espere o álcool evaporar. Em seguida, adicione os temperos e o creme de leite quente.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente a mostarda. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Coe o molho por uma peneira fina.
- Coloque o peixe cozido em uma travessa e regue com o molho.
Sobremesas para o ano novo de 2020
Mesa de Reveillon - não só saladas, petiscos, pratos quentes, mas também sobremesas caseiras de Reveillon, e esta é uma vasta gama para a imaginação culinária. Não há escolha menos variada: tortas, pãezinhos, donuts, muffins, pães, biscoitos, bolos, pastéis … O principal é que as obras-primas da culinária são deliciosas e trazem um clima festivo.
Biscoitos sem assar "cones de natal"
Ingredientes:
- Flocos de milho - 100 g
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
- Nozes - 100 g
- Leite condensado fervido - 180 g
Fazendo biscoitos sem assar "cones de natal":
- Amasse as nozes em um pilão até que fiquem de tamanho médio.
- Combine nozes com cereais e leite condensado.
- Mexa delicadamente até ficar homogêneo e viscoso para não quebrar os flocos.
- Umedeça os recipientes cônicos com água. Em seguida, coloque a massa neles bem e leve à geladeira por 3 horas.
- Remova a sobremesa das formas abrindo-a com uma faca.
- Vire-os em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bolo De Batata "Mouse"
Ingredientes:
- Bolinhos de shortbread - 300 g
- Manteiga - 100 g
- Flocos de coco - 50 g
- Nozes - 50 g
- Chocolate branco - 100 g
Cozinhar bolo de batata "Mouse":
- Derreta o chocolate branco em banho-maria até obter uma consistência líquida.
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecer.
- Quebre as nozes com um rolo.
- Coloque os biscoitos em um picador e triture até esfarelar.
- Coloque os biscoitos, a manteiga, o coco, as nozes, o chocolate em uma tigela e misture bem. A massa deve ser homogênea e moderadamente espessa.
- Pegue um pedaço dele e forme uma "gota", que será o corpo do roedor.
- Em seguida, decore o animal. Faça orelhas com flocos de milho, botões de cravo - olhos, pimenta da Jamaica - nariz, damascos secos picados - cauda e patas.
Bebidas para o ano novo de 2020
As bebidas e coquetéis para o ano novo podem ser sem álcool e com baixo teor de álcool. Para prepará-los, use todos os frutos e bagas, frutos secos e citrinos que tiver à mão.
Ponche de frutas
Ingredientes:
- Frutas frescas - 2 colheres de sopa.
- Champanhe - 2 colheres de sopa.
- Refrigerante - 1 colher de sopa.
- Suco de fruta - 2 colheres de sopa
Fazendo Punch com Álcool de Frutas:
- Descasque as frutas frescas, lave e corte em pedaços pequenos para saturar melhor a bebida com aromas.
- Em uma tigela, misture o champanhe, o refrigerante e o suco.
- Adicione frutas e sirva imediatamente.
Uzvar "Tsarsky"
Ingredientes:
- Damascos secos - 100 g
- Ameixas - 100 g
- Passas - 100 g
- Maçãs frescas - 1 unidade.
- Peras frescas - 1 unidade.
- Cerejas secas - 50 g
- Água - 1 l
- Mel - 1 colher de sopa
Cozinhando Uzvar "Tsarsky":
- Lave os damascos secos, as ameixas, as cerejas e as passas secas e regue com água a ferver.
- Lave e seque as maçãs e as peras, retire as sementes das sementes e corte em pedaços.
- Coloque todas as frutas e frutas secas em uma panela.
- Cubra-os com água e ferva.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão.
- Quando o uzvar estiver em temperatura ambiente, adicione o mel e mexa.
