Descrição da planta de bergamota. Substâncias curativas contidas em frutas e folhas. Que propriedades benéficas tem no corpo e que manifestações prejudiciais podem ser observadas quando é abusado. Receitas de bergamota. Além disso, o aroma e as substâncias benéficas na composição estimulam a criatividade, melhoram o pensamento, aumentam significativamente a concentração, aumentam a auto-estima e ajudam a desenvolver as habilidades de comunicação. Elimine dores de cabeça e tensão muscular.
Danos e contra-indicações da bergamota
Os benefícios da bergamota são grandes, mas também existem restrições ao uso dos frutos desta planta e produtos derivados.
Em alguns casos, a bergâmia cítrica pode prejudicar o corpo. Considere as possíveis consequências negativas da aplicação:
- Reações alérgicas … O perigo da bergamota, em primeiro lugar, é que é uma planta cítrica, por isso muitas vezes pode causar reações alérgicas de gravidade variada - coceira, broncoespasmo, etc.
- Pressão alta … As substâncias contidas na planta podem aumentar a pressão arterial, por isso a ingestão é contra-indicada em caso de problemas com a pressão arterial.
- Tendo insônia … As bebidas e alimentos à base de bergamota têm um efeito estimulante no corpo, por isso não é aconselhável consumi-los antes de dormir ou se tiver dificuldade em adormecer.
A contra-indicação indiscutível da bergamota é o período de gestação. Durante a doença, também é aconselhável evitar o uso, especialmente na presença de sangramento vaginal, nas doenças cardiovasculares, na presença de distúrbios da glândula tireóide e no diabetes.
Receitas de bergamota
A maioria das pessoas, quando menciona a palavra "bergamota", associa este produto ao chá. Muitos nem pensam que tipo de aditivo é. Mas quem já experimentou esta bebida pelo menos uma vez, sempre reconhecerá o aroma.
Apesar do amargor específico da fruta, ainda existem receitas que permitem extrair o maior benefício delas e de outras partes da planta. Sugerimos que você se familiarize com eles:
- Para molho de salada … Retire a casca de uma fruta e esprema o suco, que deve ser misturado com sal. Em seguida, suas verduras favoritas são adicionadas a esta mistura simples na forma picada. Depois de alguns minutos, esse molho pode ser adicionado a muitas saladas.
- Para temperar a geléia … As raspas preparadas são adicionadas à geléia para dar sabor e dar um leve sabor azedo. A casca é retirada da fruta madura e esmagada. Isso é melhor feito com uma faca ou ralador de mão. Para evitar que o sabor da compota se estrague, as raspas são adicionadas 5 minutos antes do final da cozedura ou durante o arrefecimento à taxa de 1 g por 200 ml de iguaria.
- Para vinhos aromatizados … As raspas frescas preparadas com antecedência com um quarto da casca da bergamota são misturadas com uma pequena quantidade de açúcar. Esta mistura é cuidadosamente diluída em uma taça de vinho, na qual se completa o processo de fermentação. Em seguida, é diluído na bebida restante na garrafa. O tempo de infusão é de 3 dias. A garrafa deve ser lacrada e colocada em um local escuro para este tempo. Depois de insistir, o vinho é filtrado.
- Marmelada de bergamota … Ingredientes principais: água, açúcar (1-1, 2 kg), casca de bergamota (5 frutas), limão (1 fruta). A casca é removida com cuidado e cortada em pequenos cubos, enchidos com água e infundidos por 3 dias. Durante este tempo, a água deve ser trocada 4-5 vezes para permitir que o nível de amargor seja reduzido. Em seguida, é despejado com água limpa, fervido e o líquido é drenado. Polvilhe com açúcar e ferva novamente em um pouco de água. O processo de fervura pode ser encerrado quando as gotículas de xarope param de se espalhar, ou seja, adquirir a densidade necessária. Agora é hora de adicionar suco de limão. Após mistura completa, a mistura é despejada em moldes e deixada adquirir a densidade desejada. A marmelada de bergamota tem uma receita para vários dias, mas o aroma e o sabor desta iguaria não deixa quase ninguém indiferente.
- Produtos de panificação com bergamota … Para fazer isso, use as raspas de bergamota secas. Ele pode ser adicionado a várias massas - fermento, bolinhos, etc. Antes de adicionar a matéria-prima, você pode pré-preencher com conhaque ou vodka - isso adicionará um sabor especial ao prato.
- Geléia de bergamota … Isso exigirá 700-750 g de frutas, 600-625 g de açúcar, 1 litro de água pura, 2 colheres de chá. licor de limão, por exemplo, "Limoncello", 2 g de sal marinho. Os frutos lavados e secos são retirados das pontas (a base no caule e a ponta oposta), cortados em 4 partes longitudinais e todas as sementes são retiradas. Em seguida, os quartos são picados com uma faca afiada em pratos finos, que são cobertos com açúcar. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, exceto o licor, e ferva após ferver em fogo baixo. Tempo de cozimento - até 40 minutos. Após retirar do fogo, acrescente o licor, misture e coloque em potes limpos, previamente esterilizados. Após o resfriamento completo, pode ser selado com tampas e colocado em local frio. A vida útil de tal produto é de aproximadamente 6 meses.
- Bebida refrescante … Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes: chá verde (1 colher de sopa), folhas de bergamota (1-2 colheres de sopa), limão (3 frutas), açúcar (2 colheres de sopa), água (1 litro). Pré-aqueça um bule de porcelana, acrescente o chá e despeje a terceira parte da água fervida quente, mas não fervendo, mas um pouco resfriada. Em um segundo bule, use o mesmo princípio para preparar folhas de bergamota. Após uma curta infusão, combine essas duas infusões. Depois que a mistura esfriar, coar e congelar em moldes especiais. Em seguida, você deve espremer cuidadosamente o suco dos limões e diluir o açúcar nele. Em seguida, adicione o restante da água fervida. O gelo preparado é quebrado com uma faca afiada e adicionado à limonada, previamente colocada em copos. Consumido refrigerado.
- Bebida tônica … Chá preto pré-fabricado (10 g). A bergamota (50 g) é fermentada em uma tigela separada e infundida por 20 minutos. Após um período de tempo especificado, ambas as composições são filtradas e, em seguida, misturadas. Você pode enriquecer essa bebida com mel e uma rodela de limão. Consumido quente.
- Bebida calmante … Base - 200 ml de água morna, aditivos - 5 ml de mel e 1 colher de sopa. suco de bergamota. A freqüência de internação é duas vezes ao dia e a duração da terapia é de 7 dias. Ajuda com distúrbios nervosos.
Fatos interessantes sobre a bergamota
Apesar de o suco de bergamota ser menos ácido que o suco de limão, poucas pessoas irão gostar dele em sua forma pura, porque é mais amargo do que o suco de toranja. E, no entanto, é amplamente utilizado na medicina popular para normalizar a digestão.
As propriedades benéficas dos cítricos descritos também são usadas como parte de agentes biologicamente ativos. Um dos mais brilhantes representantes dessa categoria de produtos é o Bergisterol - uma bebida que contém sucos de clementina, laranja vermelha, bergamota, cenoura, groselha preta e néctar de agave. Seu objetivo principal é normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular.
É quase impossível comprar frutas frescas em nossas lojas, mas esse cítrico sempre pode ser cultivado em casa. Brota bem de sementes frescas. No verão, ele gosta de rega intensiva, e no inverno - moderado. Requer luz solar, mas não tolera ar seco. É uma decoração maravilhosa para o interior da sua casa.
As frutas cultivadas em casa podem ser utilizadas no preparo dos pratos e bebidas descritos acima, o que sempre fará com que os hóspedes se interessem pelo seu sabor exótico.
Assista a um vídeo sobre a bergamota:
O produto de bergamota pronto mais simples que qualquer um pode comprar é o chá. Está presente nas prateleiras de todos os supermercados. Procure a marca “Earl Grey” nas embalagens. Sua preparação não difere do método de preparo do chá comum. Mas o efeito positivo produzido em uma pessoa está além do elogio.
