O que é leite de gergelim, valor nutricional e composição química. Propriedades úteis e contra-indicações de uso. Como fazer uma bebida de gergelim, que pratos você pode preparar com ele no futuro? O leite vegetal deve ser administrado com cautela a crianças com menos de 3 anos de idade. Ele contém uma quantidade bastante elevada de gordura e o corpo pode não ser capaz de lidar com a decomposição.
O novo produto não deve ser adicionado à dieta de gestantes devido a uma possível reação alérgica.
Como fazer leite de gergelim?
Você pode fazer uma bebida com sementes de gergelim tão rapidamente que já pode beber meio copo no café da manhã.
Receitas de leite de gergelim:
- Leite puro … As sementes de gergelim são embebidas por 2-3 horas em água fria. É melhor enxaguar várias vezes durante este tempo. Em seguida, a água é drenada, as sementes são lavadas novamente, despejadas no liquidificador junto com a umidade restante, bata, adicionando um pouco de água fervente. Se as sementes de gergelim não puderem ser esmagadas, adicione água. Traga o volume necessário no final e não pare de mexer até que uma estrutura homogênea seja alcançada. O mingau é filtrado em gaze dobrada em várias camadas. Os espremedores não são jogados fora, mas depois podem ser adicionados a produtos de panificação. É melhor esfriar o leite antes do consumo.
- Receita clássica … Despeje 100 g de sementes embebidas em um liquidificador, adicione gradualmente 1 litro de água quente, 2 colheres de sopa de mel. Todas as outras ações são realizadas de acordo com o algoritmo já descrito.
- Leite com tâmaras … Coloque no liquidificador: gergelim - 1 copo, tâmaras grandes - 2 peças, pré-picado, açúcar de baunilha - na ponta de uma colher de chá, uma pitada de sal marinho. Água - 1 litro - é despejada em pequenas porções. Despeje novamente no liquidificador e misture após coar.
- Leite de gergelim-papoula … Sementes de gergelim e papoula são embebidas em água fria pela manhã - 2 colheres de sopa cada. Escorra a umidade em um pano de algodão, coloque no liquidificador, despeje um copo de água fria, acrescente 1 colher de sopa de mel e obtenha a homogeneidade total. Despeje em um pano de algodão para remover o bolo. Não deve ser consumido durante o dia - a bebida tem propriedades sedativas.
- Leite com alto teor de cálcio … Mergulhe as sementes de gergelim, um terço de um copo, por apenas 30 minutos. Despeje em meio copo de água e bata no liquidificador de alta velocidade até que todas as sementes estejam trituradas. Adicione um pouco de baunilha, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, meia colher de sopa de óleo de coco e outras 1,5 xícaras de água quente na tigela. Consiga uma consistência uniforme e filtre por uma peneira fina.
Ao fazer uma bebida de acordo com a última receita, a imersão não é demorada e não há perda de nutrientes. Você pode fazer leite de gergelim a seu gosto, usando frutas vermelhas, nozes, sucos e licores como aditivos.
Eles bebem a bebida apenas fresca, mesmo após 3-4 horas de armazenamento, o sabor se deteriora. Se preparado para uso futuro, é necessário congelar. Despeje em formas e coloque no freezer. Desta forma, o sabor e as propriedades úteis são preservados.
Receitas de comidas e bebidas com leite de gergelim
Ao introduzir o leite de gergelim nas receitas de vários pratos, deve-se ter em mente que ele não pode ser combinado com carne e cogumelos.
Receitas deliciosas de leite de gergelim:
- Panquecas de aveia … Amassar a massa sem ovos, adicionando-se farinha de aveia e farinha de trigo ao leite na proporção de 1: 1. Despeje o sal, o açúcar, os damascos secos picados e as passas. Deixe repousar para inchar todos os ingredientes. A panela é aquecida, o óleo de girassol é derramado, as panquecas são fritas dos dois lados.
- Molho de soja com gergelim para frutos do mar … Misture o leite de gergelim espesso - 3 colheres de sopa, 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco moído e bom xerez, cebola verde picada - meio cacho, 4 colheres de sopa de molho de soja. Se o sabor não for suficiente, coloque uma colher de sopa de vinagre de arroz e suco de limão fresco. As amêijoas são fervidas até que as cascas se abram. O molho é adicionado a cada casca antes de servir.
- Salada Emagrecedora … O leite de gergelim é feito sem quaisquer aditivos - gergelim e água, apenas mais espesso, uma pitada de sal marinho. Em uma saladeira, misture endro, coentro, salsa, agrião e rúcula. Vestido com leite.
- Sopa … As batatas são fervidas, quase até ficarem macias, em água, depois o líquido é drenado. O leite é aquecido e as batatas são mergulhadas nele, onde são fervidas. À parte, em meio copo de leite de gergelim, bata 2 gemas. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo, despeje as gemas, jogue um pedaço de manteiga e interrompa tudo com o liquidificador submersível.
- Iogurte … No leite de gergelim, 2 copos, misture 2 cápsulas de probiótico em pó, coloque em um fabricante de iogurte e deixe por 3-4 horas. Frutas frescas e bagas podem ser adicionadas ao produto acabado. O leite fermentado pode ser armazenado por 3-4 dias.
- Frango com leite de gergelim … Combine o molho de soja com leite de gergelim na proporção de 1: 1. O filé de frango é cortado em porções e colocado na marinada por 40-50 minutos. Deite tudo numa frigideira, leve ao lume brando, acrescente à frigideira a cenoura ralada, a cebola pré-frita, o alho picado e o queijo ralado. Deixe até ficar macio. Purê de batata é melhor como acompanhamento.
Bebidas com leite de gergelim:
- Kefir … O leite de gergelim é feito de acordo com a receita usual, apenas a água é tomada 2 vezes menos - 1 copo para meio copo de gergelim. 1-2 gotas de suco de limão são pingadas e removidas para um local quente por 5-6 horas para que tudo azeda. Esfrie e experimente com mel antes de usar.
- Batido De Chocolate De Banana … A banana é pré-congelada, um quarto do chocolate é esfregado. Tofu, 50 g, variedade de seda é moída em um purê homogêneo. Tudo é colocado no liquidificador, meio copo de leite de gergelim é colocado, uma colher de sopa de mel é adicionada. Bata por 1 minuto.
- Smoothie de abacate … Misture meio copo de fatias de abacaxi fresco ou enlatado, 300 g de groselha preta, um cacho de hortelã picado, 2 xícaras de leite de soja. Xarope de agave ou mel fresco é adicionado para melhorar o sabor.
- Bebida cítrica … O liquidificador contém 2 xícaras de leite de gergelim, 2 rodelas de laranja cortadas, 8 tâmaras macias (as sementes devem ser retiradas com antecedência), um copo de framboesas. Para provar, você pode adicionar um pouco de canela e sal marinho.
Você pode experimentar por conta própria e adicionar leite de gergelim a todas as receitas que usam um produto animal ou à base de ervas.
Fatos interessantes sobre leite de gergelim
Comparado com outras bebidas "lácteas" feitas de frutas de várias plantas, o gergelim é o mais novo. E sua extraordinária popularidade impediu experimentos com sementes de gergelim. Nos tempos bíblicos, os arameus - os povos semitas que vivem no território do atual Iraque e da Síria - espalharam sementes de gergelim em todos os pratos para aumentar a vida útil, sem moer.
O fato de que as sementes eram dotadas de propriedades mágicas é evidenciado pelas traduções dos contos de fadas árabes. Os feitiços "até abrir" ou "sim sim abrir a porta" estão presentes em quase todas as histórias.
Naquela época, o leite era feito periodicamente, mas já era consumido. Em vez disso, acabou sendo um subproduto da compressão do óleo e da preparação de molhos para aumentar a vida útil da carne e do leite. Se fosse usado, era mais frequentemente para fins cosméticos.
Receitas de pele ajudam as mulheres a recuperar sua beleza e juventude:
- Para pele seca … Bata 2 colheres de sopa de polpa de abacaxi fresca e leite de gergelim com um garfo, aplique por 20 minutos. Ajuda a lidar com a descamação.
- Esfoliante universal … A composição inclui: 2 colheres de chá - mel, 2 sobremesa - aveia, 2 colheres de sopa - leite de gergelim. Aplicar no rosto, pescoço e decote.
- Esfregue para pele seca … Misture a polpa de coco - 1 colher de sopa, chá - farinha de arroz, 2 colheres de sopa - leite de gergelim. Esfregue ao longo das linhas de massagem e massageie por 4-5 minutos. Lave com água quente.
- Para evitar mudanças relacionadas à idade … Uma massa grossa é amassada com mel, leite de gergelim, farinha de aveia e algumas gotas de conhaque. Deixe no rosto por 15-20 minutos.
Como fazer leite de gergelim - assista ao vídeo:
Qualquer que seja a forma de usar o leite de gergelim, ele deve ser feito apenas com grãos frescos. As substâncias úteis são armazenadas apenas em produtos frescos.
