Descrição, composição e benefícios do chocolate rosa - uma nova variedade obtida na Suíça. Do que e como exatamente este produto especial é feito. Os especialistas da empresa acreditam que esse chocolate vai fazer sucesso na geração do milênio também porque não faz mal à saúde. Ele contém menos açúcar do que outros tipos de chocolate, embora permaneça delicioso.
É interessante! Mudar algo no chocolate usual é uma tarefa bastante difícil. É necessário preservar a textura e o sabor familiares. A Barry Callebaut já inventou um chocolate que não derrete nas mãos, pois resiste a altas temperaturas. Em geral, esses especialistas têm muito a ensinar aos confeiteiros. Por isso, a empresa abriu suas próprias Academias de Chocolate na China, Índia, Holanda e Rússia.
Como o chocolate rosa é feito
Em 1842, Charles Barry, um dos melhores conhecedores de chocolate da época, viajou pelo continente africano em busca de grãos de cacau adequados. Suas tradições são continuadas pelos proprietários modernos de Barry Callebaut. Para criar seu novo chocolate, rosa, eles experimentaram diferentes tipos de grãos de cacau por 13 anos em busca do perfeito. Finalmente, encontramos os grãos de cacau rosa especiais nativos do Equador, Costa do Marfim e Brasil.
Não se sabe exatamente como é feito o cacau em pó a partir desses grãos, esse é um segredo da empresa. Mas no final, obtém-se um produto rosa, e esse resultado é obtido sem a adição de corantes ou quaisquer frutos. Segundo os especialistas da Barry Callebaut, este é o primeiro caso mundial de produção de chocolate avermelhado natural.
Há apenas uma descrição aproximada do processo de fabricação do chocolate rosa: "Para isso, você precisa do ingrediente Barry Callebaut certo para dar vida aos grãos Ruby específicos, bem como uma tecnologia de processamento exclusiva."
Foram necessários anos de pesquisa na rede Barry Callebaut de 28 centros de pesquisa e mais de 175 anos de experiência na fabricação de chocolate para inventar e lançar este processo inovador.
Assista ao vídeo sobre chocolate rosa:
Basicamente, o chocolate rubi é o produto de uma combinação de tecnologias de processamento e variedades específicas de cacau. Esta variedade ainda não está à venda, mas espera-se que apareça nas prateleiras das lojas no próximo Dia dos Namorados. De acordo com um porta-voz da empresa, o lançamento de produtos para o mercado de massa pode demorar de 6 a 18 meses, "isso vai depender de nossos clientes e de quem o lança primeiro". Eu espero que!
