Descrição do noivo, teor calórico e composição química. Propriedades úteis e restrições de uso. Como comer frutas tropicais e suas receitas. Crescente cultura alimentar. Um efeito interessante é exercido pelo uso de um tratador nos intestinos. Se apenas a polpa for consumida, é relaxante. A polpa junto com as sépalas é uma ação neutra. As sépalas têm propriedades fixadoras pronunciadas, são utilizadas no tratamento da diarreia, independentemente das razões que a causaram.
Contra-indicações e danos às cerejas brasileiras
O dano do noivo aparece apenas com o abuso.
Tenha o cuidado de dar frutas para crianças menores de 3 anos e gestantes, para não provocar o desenvolvimento de reações alérgicas. Mesmo assim, a cereja brasileira tem gosto mais de jabuticaba do que de uma fruta comum européia.
A intolerância individual é possível.
Se tem tendência a diarreia, não deve limpar as sépalas para não provocar o agravamento do quadro.
Como comer grumichama
Se você já conhece as cerejas comuns, não precisa pensar em como se comem as cerejas brasileiras. Os bagos são lavados e consumidos juntamente com a casca, cuspindo-se os caroços. Você não precisa roer as sementes, elas são tóxicas - contêm ácido cianídrico.
Durante o armazenamento, as frutas são dispostas em uma camada em um recipiente de plástico e colocadas na prateleira da geladeira. Não armazene a granel em frascos ou pratos. Se as bagas estiverem em 2-3 camadas, a integridade da pele é rapidamente violada e o processo de decomposição começa mesmo a uma temperatura de + 5 ° C.
Receitas de cereja brasileira
Muitas sobremesas são feitas com o noivo - geleia, conservas, compotas, frutas vermelhas são usadas como recheio para tortas e sépalas e folhas são adicionadas às saladas de frutas.
Receitas com um noivo:
- Geléia … O método de confeccionar compotas, em que as bagas são cobertas com açúcar, não é adequado para o noivo. Os bagos descascados são imediatamente imersos em calda de açúcar. Para o seu preparo, utiliza-se açúcar, no qual se procuram despejar um mínimo de água, apenas para evitar a queima. Para 1 kg de polpa de baga sem sementes, você deve ingerir 1,5 kg de açúcar. Despeje as frutas vermelhas com a calda fervente, misture bem e coloque o recipiente no fogo. Como a forma do fruto é perturbada após a retirada do caroço, tudo é fervido de uma vez, em fogo baixo, até engrossar. Verifique o grau de preparação, deixando cair a geleia em uma superfície dura e lisa. A gota não se espalha - a geléia está pronta.
- Bolo de queijo … Prepare uma assadeira dividida com antecedência e cubra-a com uma camada de pergaminho. Moa 100 g de chocolate amargo e 50 g de leite, derreta a mistura em banho-maria, misture com 50 g de flocos de milho e leve a uma forma em 1 camada. Bagas sem sementes, 400 g, misture com a mesma quantidade de açúcar e faça uma geléia “rápida” em 7 minutos. Em seguida, coe a calda da geléia, separe metade do copo. O xarope restante é misturado com uma colher de sopa de fécula de batata, uma terceira colher de chá de canela e levado para ferver. Misture a massa resultante com frutas vermelhas e deixe esfriar na geladeira. Em seguida, 3 folhas de gelatina são embebidas em água, 300 g de queijo cottage são misturados com 3 colheres de sopa de açúcar e baunilha. A gelatina é aquecida até a dissolução completa, misturada com o queijo cottage e colocada na geladeira. Quando o queijo cottage começa a solidificar, 100 g de chantilly são despejados nele e espalhados em uma segunda camada sobre o pergaminho. Mais 2 folhas de gelatina são dissolvidas no restante da calda, aquecidas e resfriadas para fazer geleia azeda do noivo. A geleia é colocada em uma terceira camada sobre o bolo e tudo permanece por mais uma hora para endurecer. Você não precisa fazer um bolo. Antes de servir, a forma é aberta e o bolo é colocado em uma travessa plana.
- Sobremesa de sorvete … O formulário é preparado com antecedência, como na receita anterior. Manteiga de chocolate, 100 g, derreta um pouco, misture com 200 g de waffles de chocolate, compacte e espalhe na primeira camada. Para fazer a próxima camada, bata 3 ovos e meio copo de açúcar, coloque em banho-maria e bata, aquecendo, até formar uma espuma. Os ovos batidos são completamente resfriados, 1 colher de sopa de licor do noivo ou licor de cereja é colocada na massa e acrescenta-se vanilina. 250 g de agentes de limpeza sem sementes são misturados à mistura de ovos, espalhados em uma segunda camada em um molde e colocados no congelador durante a noite. Antes de servir, o bolo é colocado em um prato decorado com um sorvete de sua escolha - melhor com um sorvete.
- Salada de mar … É melhor usar os bagos da tintura de grumichama ou despejar 350 g de bagos congelados com sépalas com conhaque e deixar descongelar. 300 g de camarão são limpos retirando cuidadosamente o esófago e fervidos em água com sal. Esprema o suco de 2 limas. Corte 2 abacates grandes em rodelas e regue com o suco de limão. Corte em cubos 150 g de queijo Suluguni macio. Grumichama é misturada para salada, após escoar o excesso de líquido, queijo e abacate. Prepare o molho: bata 2 colheres de sopa de azeite com o suco de limão restante e a marinada do noivo. Tempere a salada, coloque sobre os camarões, misture. Salgado a gosto. Pinhões ou amêndoas ralados são um excelente complemento para esta salada.
Se você não tiver frutas frescas à mão, não importa. Um noivo congelado é adequado para cozinhar. É nesta forma que é mais frequentemente oferecido ao consumidor.
Bebe com o noivo
Na maioria das vezes, o suco é feito de cerejas brasileiras. Mas esta não é a única receita de bebida de frutas tropicais.
Bebidas do noivo:
- Smoothie sortido … Como ingredientes adicionais, você pode usar frutas tropicais e mais familiares para os europeus. Na hora de compor uma sobremesa, deve-se levar em conta a combinação de sabores: é melhor escolher frutas doces, já que a cereja do Brasil em si é azeda. O melhor smoothie de frutas tropicais é combinar no liquidificador a grumichama sem sementes, a polpa de goiaba de morango, a jabuticaba e a banana. O leite é despejado em um purê de frutas homogêneo - no mesmo volume, acrescenta-se um pouco de canela. Bata até que a espuma apareça, sirva gelada. Se você combinar grumichama com frutas mais conhecidas, é recomendável usar maçãs doces e pêssegos como ingredientes adicionais. O mel é adicionado para melhorar o sabor.
- Néctar de grumichama … O suco de cereja brasileiro é misturado com cidra de maçã clarificada na proporção de 1: 2 e diluído em água para remover o açúcar. Se você planeja prepará-la para o inverno, a bebida é esterilizada.
- Derramando do noivo … Ao preparar uma bebida, deve-se ter em atenção que o sumo começa a fermentar muito rapidamente, pelo que pode passar sem fermento. As proporções para o licor: 3 kg de noivo - 1,5 kg de açúcar. Cerejas brasileiras sem caroço são colocadas em camadas em um recipiente de vidro polvilhado com açúcar. Despeje em cerca de 1, 5 copos de água. Cerca de 5 a 7 cm devem permanecer no topo da vasilha, feche o gargalo com um pano grosso e retire a vasilha em local escuro. O processo de fermentação geralmente dura 1-2 meses. Para controlá-lo, é melhor colocar uma luva de borracha no topo do pescoço, perfurando 1 dedo. Uma vez que a luva é esvaziada, o licor está pronto. O noivo se livra da polpa drenando o líquido por um pano de algodão, novamente colocado em um recipiente esterilizado e defendido por 2 dias em um recipiente hermeticamente fechado em um local escuro. Em seguida, o licor é colocado em garrafas de vidro escuro e guardado em local fresco. Beba bebida gelada.
- Coquetel grumichama … 100 g de cerejas brasileiras sem caroço são colocados no liquidificador, triturados, acrescenta-se uma colher de sopa de mel, 100 g de sorvete de chocolate e 1,5 xícaras de leite fervido resfriado (ou pasteurizado). Bata até obter uma espuma rica, despeje em copos gelados e distribua a espuma com uma colher. Folhas de hortelã são usadas para decoração.
Se as bebidas do noivo forem muito doces, adiciona-se canela para temperar, azedo - mel líquido natural.
Fatos interessantes sobre a cereja brasileira
A planta está associada à maçã da montanha, jabuticaba, goiaba - toda a família da Murta inclui 30 espécies comestíveis. Começaram a cultivar cerejas brasileiras em sua pequena terra natal em 1791, e já em 1821 foram trazidas para o Havaí.
Não há diferença de sabor entre variedades cultivadas e selvagens. Devido à fertilização aplicada ao solo, frutos maiores são formados. Observa-se também que, com a aplicação de fertilizantes nitrogenados, a celulose do tronco fica mais forte.
A madeira é utilizada para a fabricação de móveis de cozinha, possui uma bela tonalidade avermelhada.
As árvores cultivadas são podadas em arbustos para facilitar a colheita. A altura máxima das plantas na plantação é de até 3 m. Como as cerejas precisam de boa iluminação para amadurecer, elas são plantadas a uma distância de pelo menos 3 m. Quando usadas como sebes, a frutificação diminui.
Condições ideais para o crescimento de um noivo: + 23 + 26 ° С, altura acima do nível do mar 90 m, irrigação moderada. Durante longas chuvas tropicais, a árvore morre. É por isso que as tentativas de cultivar a cultura em Israel e Cingapura não foram coroadas de sucesso - um clima muito seco também não é adequado.
Na natureza, a planta é espalhada por pássaros, que engolem sementes grandes que não se dissolvem no ambiente ácido do estômago.
O período entre a floração e a frutificação é curto - menos de 30 dias. A colheita amadurece em 4-5 dias. A fruta é colhida do início de julho ao final de dezembro.
Na exportação do produto para EUA e Austrália, as frutas são congeladas. Nesse caso, as propriedades benéficas e o valor nutricional são preservados por 2 anos.
Assista ao vídeo sobre o noivo:
Se durante a sua viagem à América do Sul você quiser levar um noivo para casa, pode comprar um pote de purê de cereja. Esta é a única maneira de compartilhar sabores tropicais com sua família.
