Descrição da ameixa brasileira: composição, teor calórico e sabor. Propriedades úteis de uma fruta exótica. Advertências dos médicos sobre os possíveis malefícios do consumo de umbu. Comida deliciosa e fatos interessantes. A lista de propriedades úteis das ameixas pode ser continuada por algum tempo. Detivemo-nos em detalhes apenas nos mais convincentes. Porém, não se esqueça que os malefícios da ameixa umbu brasileira também são conhecidos pela medicina moderna. Portanto, definitivamente recomendamos que você preste atenção às informações abaixo.
Contra-indicações e danos à cajazeira tuberosa
Infelizmente, junto com as características positivas, o feto também tem características negativas. Em primeiro lugar, isso se aplica àqueles que não estão familiarizados com o senso de proporção. E aqui, mesmo se você for absolutamente saudável, a gula pode prejudicar significativamente sua boa saúde.
O produto é contra-indicado para pessoas com as seguintes doenças:
- Diabetes … Como os componentes da ameixa estão envolvidos na síntese da insulina, é preciso ter muito cuidado ao ingeri-la para quem sofre de diabetes. Ao mesmo tempo, você precisa manter o nível de açúcar no sangue sob controle constante.
- Gastrite, úlcera estomacal, colite ulcerosa … O Mombin contém componentes que provocam a produção de suco gástrico, o que pode afetar adversamente o estado do estômago. Durante uma exacerbação, o uso de frutas é categoricamente contra-indicado. Durante o período de remissão, é permitido com cautela e monitoramento constante do bem-estar.
- Propensão para problemas intestinais … A ameixa brasileira pode afetar a saúde do intestino de várias maneiras - tanto relaxa quanto fortalece. Portanto, se você tem tendência a diarréia ou, ao contrário, prisão de ventre, evite comer as frutas.
- Cálculos nos rins, bexiga ou vesícula biliar … Um leve efeito colerético e diurético ajudará quem tem coágulos ou areia na bexiga e nos rins. Mas na presença de pedras, você pode provocar seu curso, elas podem bloquear os dutos. Nesse caso, é utilizada uma intervenção cirúrgica urgente.
- Alergia alimentar … Qualquer produto estranho a nós pode causar uma deterioração na saúde de pessoas que sofrem de alergias alimentares. Não somos geneticamente programados para consumir essa fruta. Um organismo forte irá enfrentá-lo e processá-lo, um fraco irá rejeitá-lo.
Mas também existem essas categorias de pessoas para as quais é melhor não usar ameixas, mesmo que não tenham as doenças descritas acima. Estas são mulheres grávidas e lactantes, bem como crianças. Em bebês, o sistema digestivo ainda não está pronto para esses experimentos, e as mulheres podem ter uma reação alérgica devido à imunidade reduzida.
Como se come ameixa brasileira
Como a fruta não é armazenada por muito tempo, raramente pode ser encontrada em nossas lojas. Uma exceção é a opção congelada ou enlatada. Portanto, quando uma pessoa encontra uma umba pela primeira vez em uma viagem, surge uma questão completamente natural - como a ameixa brasileira é comida?
Em primeiro lugar, é comido cru porque tem um sabor incrível e um aroma maravilhoso. Doce, perfumado, carnudo - um verdadeiro deleite para os amantes de frutas frescas.
A ameixa também é adicionada ao primeiro e segundo pratos, acompanhada com carne, enriquece sobremesas, confeitos, bebidas. Os frutos verdes são conservados em conserva. Ele "tolera" perfeitamente a preservação, preservando não só o sabor excelente, mas também propriedades úteis. Frutos maduros soltos com pele intacta são escolhidos para a alimentação. É melhor retirá-lo e também é preciso tirar o osso. O resto pode ser festejado com segurança. Sem uma geladeira, as ameixas são armazenadas por apenas alguns dias, na geladeira - até uma semana. Um ventilador no compartimento de vegetais ajudará a estender a vida útil em até 10 dias. No armazenamento congelado, a vida útil é de um ano, na conservação - 2 anos.
Receitas de Umbu
Grande parte das receitas com essa fruta está relacionada à tradicional culinária brasileira. Aqui é adicionado a sobremesas e bebidas, acompanhamentos, sopas, pratos de carne e peixe. Convidamos você a conhecer os mais populares deles.
As ameixas brasileiras dão um sabor muito sutil aos seguintes pratos:
- Sopa de feijão … Em ferro fundido ou frigideira de fundo grosso, guarde 400 g de carne moída em óleo vegetal, 2 cebolas cortadas ao meio, 1 pimentão picado em cubos, 8 dentes de alho picados finamente, 1 talo de aipo e um grande em cubos cenoura. Quando a carne e a cebola dourarem, acrescente 1,5 colheres de chá de cominho, uma pitada de pimenta vermelha e 100 g de polpa de ameixa. Despeje 300 ml de caldo de carne, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Abra uma lata de feijão preto em lata, escorra o líquido. Moa metade do feijão no liquidificador no purê de batata e leve ao ferro fundido. Adicione também a segunda parte a todos os ingredientes. Mexa, deixe ferver por alguns minutos, sirva a sopa quente com ervas picadas.
- Frango brasileiro … Pegue seis peitos de frango, 150-200 g cada. Você vai precisar de carne desossada com pele. Enxágüe os seios, seque com papel toalha. Misture 60 g de manteiga, 5 g de raiz de gengibre ralado, 1 pimenta jalapeño picada, 1 colher de sopa de tomilho e 60 g de polpa de ameixa brasileira. Use uma faca para remover a pele do frango e rechear o pássaro. Prenda a pele com palitos. Asse o frango em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Sirva quente com legumes frescos.
- Bife de porco quente … Prepare a mistura de especiarias para marinar o bife. Tome 1 colher de chá de alho picado, 2 colheres de chá de pimenta do reino, uma pitada de pimenta caiena, tomilho, alecrim, folhas de manjericão, cebola em pó e sal. Rale os bifes com esta mistura e deixe marinar por 1-2 horas. Envie uma lata de milho enlatado sem líquido para uma frigideira quente. Adicione 50 ml de óleo de milho, 2 dentes de alho picados, 100 g de cebola, cortados em meias argolas, descascados e picados grosseiramente alguns pimentões, 5 tomates grandes em cubos, 2 mangas picadas, 10 ml de vinagre, 100 g de frutas brasileiras quartos de ameixas. Mexa bem, frite por 5 minutos. Coloque a salsa em um prato com os bifes fritos em fogo alto.
- Arroz picante … Ferva 300 g de arroz longo, descarte na peneira, enxágue e deixe esfriar. Pegue 2 pimentões amarelos grandes e corte em cubos. Descasque e semeie dois tomates grandes, também cortados em cubos. Faça um purê de cerca de 50 g de polpa de ameixa e pique 50 g de chalotas. Adicione todos os ingredientes ao arroz. Tempere com um molho de 80 ml de azeite, sumo de lima, uma colher de vinagre de vinho, 3 dentes de alho passados na prensa, uma pitada de sal, pimenta do reino, manjericão, tomilho. Leve a salada à geladeira por 1 hora para marinar. Sirva frio sobre folhas de alface.
- Mousse de frutas e chocolate … Numa panela de fundo grosso, aqueça 125 ml de creme de leite desnatado, derreta 750 g de marshmallow e 80 g de chocolate ao leite. Cozinhe, adicione 50 ml de suco de laranja concentrado, retire do fogo e deixe esfriar. Bata 400 ml de natas e despeje delicadamente na mistura gelada de chocolate e frutas. Em seguida, mergulhe nele 250 g de quartos de ameixa brasileira descascada. Arrume em tigelas, leve à geladeira por 3 horas, sirva.
A ameixa brasileira é ativamente utilizada na preparação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas:
- Paraíso Tropical … Pegue 1 manga madura e bata no liquidificador com 50 g de polpa de ameixa. Adicione o suco de meio limão, 200 g de suco de laranja e 200 g de água mineral com gás. Mexa bem, sirva com gelo.
- Milkshake … Descasque 1 banana, corte e coloque no liquidificador. Adicione 500 ml de leite, 50 g de polpa de ameixa e alguns ramos de hortelã. Pique bem, sirva gelado.
- Praia brasileira … Misture 1 dose de vermute, 2 doses de vodka, 3 doses de suco de laranja. Sirva com gelo picado, guarnecido com meia ameixa brasileira para um delicioso coquetel.
Fatos interessantes sobre a ameixa brasileira
A agricultura nas terras áridas do Brasil é baseada no milho, feijão e ameixa umbu. Este último é o ganha-pão de muitos pobres locais.
Como a casca da fruta é muito delicada, ela é colhida exclusivamente à mão. Os frutos são usados na culinária, e a casca e as folhas são usadas na medicina.
A singularidade desta árvore é que suas raízes são capazes de armazenar até 3 metros cúbicos de água por temporada. Isso é especialmente importante em áreas onde não há água corrente e os rios secam devido à seca severa. Os tubérculos são desenterrados e deles extrai-se água para beber as pessoas e o gado. As próprias árvores não sofrem com isso, não prejudica a colheita.
Qual a aparência de um umbu - veja o vídeo:
Esperamos que você goste de nossas receitas selecionadas com ameixas brasileiras de diversos pratos. Mas pensamos que tendo provado a fruta uma vez, não se deterá apenas nesta lista de pratos, mas aumentará significativamente a sua gama, porque o sabor da ameixa é realmente incomparável.
