Descubra se você deve usar uma variedade de sopas se estiver fazendo uma dieta restrita e com baixo teor de carboidratos. Na Rússia, a sopa sempre foi considerada um prato saudável. Pais e avós sempre nos ensinaram isso. Recentemente, porém, essa afirmação vem sendo questionada e é preciso saber quais os benefícios e malefícios da sopa na dieta alimentar do atleta.
Sopa de dieta para um atleta: benefícios e malefícios
Os benefícios da sopa
Vamos começar com os benefícios do primeiro curso. Na maioria das vezes, a sopa é uma refeição farta, porém leve. Aquece no tempo frio, normaliza o sistema digestivo e é rapidamente absorvido. Em comparação com outros métodos de tratamento térmico de produtos, é o cozimento que é mais suave e permite conservar o máximo de nutrientes.
Embora em termos de número de nutrientes, as sopas não sejam inferiores aos segundos pratos, ao mesmo tempo são menos calóricas. Primeiros cursos saudáveis são essenciais para aquelas pessoas que se preocupam com sua saúde, incluindo atletas. Os primeiros cursos de vegetais não têm concorrentes em termos de efeitos estimulantes e preventivos. Ao consumir refeições líquidas, uma pessoa restaura o equilíbrio de fluidos, o que tem um efeito direto sobre a pressão arterial.
Por exemplo, sabe-se com certeza que o caldo de galinha é capaz de melhorar o tônus dos vasos sanguíneos. Além disso, as sopas podem aliviar os sintomas dos resfriados, pois contêm substâncias que suprimem a inflamação. É útil introduzir periodicamente na dieta um purê de sopa, de consistência espessa. São muito bem processados pelo organismo e fornecem uma grande quantidade de nutrientes.
A sopa pode ser considerada um prato ideal para quem segue as regras dietéticas. Satisfaz perfeitamente a sensação de fome, visto que possui um componente líquido, que ao mesmo tempo não possui um alto indicador de valor energético. É esse fato que distingue as sopas dos segundos pratos completos. Observe que o corpo precisa da mesma quantidade de energia para processar a sopa e o segundo prato. Como resultado, o atleta que faz dieta consome menos calorias e gasta a mesma quantidade.
As sopas são muito relevantes na estação fria, pois aquecem perfeitamente, normalizam o metabolismo e também carregam o corpo de calor e energia. No verão e no início do outono, temos uma excelente oportunidade de usar todos os dons da natureza com o máximo benefício possível. Por exemplo, uma grande quantidade de ingredientes vegetais pode ser adicionada a um borscht forte e perfumado em caldo de carne.
Dano da sopa
É hora de descobrir por que, com todos os benefícios da sopa para atletas em dieta, os perigos desse prato são cada vez mais comentados? Para responder a essa pergunta, é necessário fazer uma pequena excursão histórica ao passado. Certamente, muitas pessoas não sabem o que significa a palavra "restaurante". Para a maioria de nós, este é apenas um lugar para comer. Ao mesmo tempo, ossos eram cozidos durante a noite nas tabernas francesas da Idade Média.
As classes ricas comiam carne, enquanto as classes inferiores recebiam apenas ossos. Como resultado, o caldo resultante passou a ser considerado muito útil e foi dado aos soldados feridos em batalha, bem como para tratar a exaustão após doenças graves. Em francês, o verbo “restaurar” soa como “restaurar”. Por sua vez, restaurante significa caldo revitalizante.
É por isso que aquelas tabernas em que se cozinhavam ossos para os pobres eram chamadas de restaurantes. O resultado é que o estabelecimento gourmet moderno já atendia aos pobres. Observe que se o caldo for consumido diariamente por um longo período de tempo, ele é realmente capaz de restaurar a força.
Por enquanto, vamos observar todos os pontos negativos que, segundo os nutricionistas, a sopa tem:
- O líquido dilui o suco gástrico, dificultando o processamento dos alimentos. Esta é a principal razão pela qual é proibido beber água durante as refeições de acordo com as regras de ingestão separada de alimentos.
- O tratamento térmico leva à destruição de alguns nutrientes. Quase todas as vitaminas e substâncias bioativas são destruídas a uma temperatura de 60 graus.
- O caldo quente de carne ou frango, após entrar no corpo, é absorvido pelo trato intestinal em pouco tempo, o que dificulta o processamento de grande quantidade de extratos de carne pelo fígado. Isso leva ao fato de que essas substâncias na forma de venenos contínuos passam pelo fígado e, ao viajarem pelo corpo, causam danos a todos os órgãos internos.
- Quando a carne é cozida, um grande número de elementos químicos perigosos, em particular a creatinina e a creatina, passam para o caldo. Deve ser lembrado que hoje, na pecuária, são frequentemente usados produtos químicos que têm a capacidade de se acumular na carne e nos ossos.
O último ponto é um dos principais fatores que os oponentes das sopas costumam mencionar. Durante um experimento, os seguintes resultados foram obtidos. A carcaça do frango, que recebeu um antibiótico poderoso como a tetraciclina durante a criação, foi cozida por meia hora. Como resultado, vestígios da droga foram encontrados nos músculos do frango. Após os próximos 30 minutos de cozimento, a tetraciclina foi completamente transferida para o caldo. Observe que, de acordo com a legislação russa, as granjas podem usar uma certa quantidade de antibióticos ao criar frangos.
A este respeito, gostaria de dar algumas dicas úteis para os amantes de sopa:
- Cozinhe a sopa no segundo caldo. Primeiro, você precisa cortar a carne em pedaços de 100 gramas e colocá-los em água fria. O caldo deve ser fervido por cerca de cinco minutos, depois do qual é escorrido e a carne é enchida com água nova. É o caldo assim obtido que se faz a sopa.
- Ferva o caldo de carne (frango), após o qual deve ser resfriado e a gordura visível removida. Em seguida, dilua com água na proporção de 2 para 1. Como resultado, você obterá um caldo fraco.
- Melhor ainda, ferva primeiro o caldo de legumes e depois acrescente a carne fervida.
Os benefícios e malefícios das sopas mais populares para um atleta em dieta
Falamos apenas sobre os benefícios e malefícios da sopa na dieta dos atletas. Hoje se sabe com certeza que uma pessoa pode prescindir facilmente dos primeiros cursos. No entanto, se você gosta de sopa, não deve desistir imediatamente. Agora vamos falar sobre as sopas mais úteis que não podem fazer mal ao corpo.
Frango
Este prato contém substâncias que podem suprimir rapidamente a inflamação. Deve ser consumido durante resfriados e doenças infecciosas, bem como na aterosclerose. Muitas pessoas apreciam o seu excelente sabor e a sensação de aconchego e conforto que proporciona. Aqui estão os principais benefícios da canja de galinha:
- O trabalho do estômago, da vesícula biliar e também do pâncreas é estimulado. Este prato é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes, pancreatite e alta acidez.
- Tem um efeito positivo no sistema nervoso central e aumenta o tônus geral.
- Normaliza o trabalho do sistema digestivo.
- Retarda o desenvolvimento de processos infecciosos.
- Capaz de diluir o catarro nos pulmões.
No entanto, alguns dos benefícios da canja de galinha são compensados por algumas doenças - urolitíase, gota, úlceras e alta acidez. Além disso, o prato não deve ser consumido durante uma exacerbação da pancreatite.
Purê de sopa
Ao preparar uma sopa purê, todos os ingredientes devem ser ralados finamente e adicionados ao caldo. A consistência cremosa resultante tem um efeito positivo no funcionamento do estômago e de todo o sistema digestivo. Não esqueçamos do excelente sabor da sopa de puré. Aqui estão as principais propriedades positivas do prato:
- é confortável para o estômago;
- capaz de descarregar o corpo;
- processado rapidamente;
- tem uma aparência apetitosa;
- aumentar o peristaltismo do trato intestinal;
- normaliza o equilíbrio água-sal;
- perfeitamente absorvido e dá força a uma pessoa.
A sopa de purê é útil não só para atletas, mas também para crianças e idosos.
Ervilha
A sopa de ervilhas pode ser considerada um prato único, pois existem muitas receitas para o seu preparo. Dependendo do país, diversos produtos podem ser utilizados como ingredientes, o que determina diretamente o valor energético da dieta. No entanto, os benefícios da sopa de ervilha anulam completamente suas desvantagens:
- os processos metabólicos são melhorados;
- tem um efeito positivo no trabalho do músculo cardio;
- suprime a depressão;
- aumenta a atividade do sistema imunológico;
- normaliza a pressão arterial na hipertensão;
- normaliza os níveis de açúcar, o que é importante para pessoas com diabetes.
Observe também que a sopa de ervilha contém muitos nutrientes.
Vegetariano
Se falamos dos benefícios e malefícios que a sopa pode trazer ao atleta em dieta, então, em primeiro lugar, é excelente para perder peso e manter um peso corporal normal. Em primeiro lugar, trata-se de um valor energético inferior em comparação com a maioria dos outros pratos. Ao mesmo tempo, a sopa vegetariana é bastante nutritiva e capaz de fornecer uma grande quantidade de nutrientes ao corpo.
A sopa vegetariana é muito benéfica para diabetes e distúrbios digestivos, que envolvem a limitação da quantidade de frutas e vegetais frescos. Durante o tratamento térmico, os dons da natureza são totalmente transferidos para o caldo. Como o conteúdo calórico deste prato é baixo, ele limpa perfeitamente o corpo de toxinas. Muitos nutricionistas recomendam que você organize dias de jejum periodicamente, usando apenas sopas vegetarianas.
Cebola
Nem todo mundo adora cebola e tem uma atitude negativa em relação à sopa feita com este vegetal. No entanto, o sabor deste prato é simplesmente fantástico. Observe que a sopa de cebola é a mais popular na França. Entre as propriedades positivas do prato, notamos:
- fortes propriedades antimicrobianas;
- contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais;
- normaliza o nível de hemoglobina;
- ajuda a fortalecer as estruturas ósseas e o esmalte dentário.
Devido à sua capacidade de ativar processos metabólicos, a sopa de cebola pode ser considerada a escolha ideal para perda de peso. Mais recentemente, foi realizado um estudo que comprovou os benefícios do prato para câncer, pancreatite, úlcera gástrica e diabetes.
Láctico
Muitos de nós nos lembramos da sopa de leite desde a infância. Este prato é adequado para todas as pessoas que desejam perder peso. Aqui estão os principais efeitos positivos da sopa de leite:
- tem efeito positivo na mucosa gástrica;
- rico em aminas, micronutrientes e compostos proteicos;
- Vai bem com massas, vegetais e cereais;
- capaz de diversificar o cardápio infantil;
- neutraliza uma grande quantidade de substâncias nocivas que entram no corpo do meio ambiente.
Para concluir, também gostaria de dizer que cerca de 70% das sopas são compostas de água, que tem a capacidade de registrar e armazenar informações sobre vários fenômenos e objetos com os quais entrou em contato. Se você cozinhar o primeiro prato com amor, colocando toda a sua alma nele, os benefícios de seu uso se multiplicarão muitas vezes.
Leia mais sobre os benefícios e perigos da sopa no vídeo abaixo:
