TOP 4 receitas com fotos de panificação para a Páscoa. Segredos de fazer bolos de Páscoa em casa. Receitas de vídeo.
O feriado da Páscoa não envolve nenhuma casa. Cada anfitriã deste feriado brilhante coze o bolo da Páscoa, prepara a Páscoa e pinta os ovos. No entanto, os produtos de confeitaria da Páscoa não se limitam a essas guloseimas tradicionais. Os produtos assados na Páscoa são bastante variados. São tranças, muffins, pãezinhos, biscoitos, etc. Esta seleção oferece as 4 melhores receitas para a confeitaria da Páscoa, com as quais você não só surpreenderá seus entes queridos com novos pratos, mas também decorará com cores vivas a mesa festiva.
Os segredos do cozimento da páscoa
- Normalmente, o bolo da Páscoa começa na quinta-feira santa. Outros produtos de confeitaria da Páscoa podem ser feitos em outros dias. É importante abordar a culinária de bom humor, então definitivamente não haverá um resultado deplorável. Chefs experientes aconselham dar um mergulho, vestir roupas limpas e ler uma oração antes de começar a trabalhar a massa. Os produtos assados da Páscoa adoram paz e sossego. Massa de fermento não gosta de sons altos e rascunhos, então feche as janelas com respiradouros.
- Para receitas, use apenas ingredientes frescos e de qualidade excepcional, caso contrário a massa não pode crescer. Pegue a farinha da melhor qualidade, ao comprar com antecedência para que tenha tempo de amadurecer e secar bem. Preste atenção especial ao fermento. É melhor levar fermento vivo comprimido.
- Tome todos os produtos à temperatura ambiente. Portanto, antes de colocar a manteiga derreta em banho-maria ou deixe repousar em temperatura ambiente. Retire o leite, o creme de leite ou o creme de leite da geladeira bem antes de cozinhar.
- Para um teste ideal, a massa precisa estar saturada de oxigênio. Para fazer isso, peneire a farinha 3-4 vezes com antecedência. Também é recomendável bater as claras e as gemas separadamente para deixar a massa mais fofa.
- A massa cresce melhor em um recipiente de plástico. No metal, existe o risco de a massa cair. Ao mesmo tempo, você pode assar pastéis de Páscoa em forma de metal e em recipientes de silicone.
- Os produtos assados na Páscoa não podem ser imaginados sem aromas. Tradicionalmente, os produtos são preparados com frutas secas, frutas cristalizadas, nozes, etc. No entanto, os aditivos não devem ser abusados, geralmente são ingeridos 300 g por 1 kg de farinha.
- Antes de colocar os alimentos no forno, a cuba deve ser bem aquecida para garantir uma temperatura uniforme.
Os ninhos de Páscoa
Uma receita interessante e deliciosa para assar na Páscoa são os ninhos de Páscoa. Em combinação com ovos de codorna, os produtos parecem muito elegantes e festivos na mesa de Páscoa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 236 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 350 g
- Ovos - 2 unid.
- Manteiga - 70 g
- Poppy - 1 colher de sopa
- Creme 10% de gordura - 200 pcs.
- Levedura seca - 10 g
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
Cozinhando ninhos de Páscoa:
- Aqueça meia porção de creme de leite e dissolva o fermento seco, o açúcar e 2 colheres de sopa. farinha. Deixe a infusão por 15 minutos.
- Peneire a farinha em uma tigela, adicione a manteiga derretida, 1 gema, 2 claras de ovo, sal e massa.
- Sove uma massa não muito dura, cubra com uma toalha e deixe levedar meia hora. Em seguida, amasse novamente e novamente deixe descansar por meia hora.
- Divida a massa acabada em pequenos pedaços, enrole-os em feixes e ligue as pontas para formar um anel.
- Coloque os anéis resultantes em uma assadeira untada, coloque um ovo cozido em cada produto e deixe por 15 minutos.
- Retire os ovos, cubra as rodelas com gema, polvilhe com sementes de papoula e leve ao forno aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
- Retire do forno os ninhos de Páscoa prontos, cubra com uma toalha, deixe esfriar e coloque os ovos pintados neles.
Guirlanda de páscoa
Mas a receita para ninhos maiores é uma guirlanda de Páscoa, onde cabem não um, mas vários krashanoks. Os assados são preparados de forma muito bonita, são feitos de forma simples, têm uma aparência incrível e o sabor é impecável.
Ingredientes:
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 100 g por massa, 5 colheres de sopa. Para preencher
- Levedura seca - 11 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar de baunilha - 1 sachê
- Leite - 80 ml
- Água - 70 ml
- Manteiga - 50 g para a massa, 50 g para o recheio
- Ovos - 2 unid. cranberries secas - 70 g
- Limão - 1 un.
- Açúcar em pó - 50 g
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
Preparando a guirlanda de Páscoa:
- Combine a farinha com o fermento, o açúcar, o sal e o açúcar de baunilha.
- Derreta a manteiga em banho de vapor e misture com leite frio para fazer uma massa levemente quente. Aqueça ligeiramente se necessário.
- Despeje a mistura de farinha na mistura de leite e óleo e mexa.
- Em seguida, adicione os ovos um de cada vez e misture bem.
- Transfira a massa para um recipiente fundo, cubra com uma toalha e deixe levedar em local aquecido por 45-60 minutos.
- Em seguida, coloque a massa em uma mesa enfarinhada e enrole-a em um retângulo fino.
- Para o recheio num ralador fino, rale as raspas de limão, acrescente o açúcar, a manteiga amolecida ou derretida e mexa.
- Coloque o recheio de limão sobre a massa, espalhe por toda a superfície e coloque os cranberries secos por cima.
- Abra a massa em um rolo, corte em 12 pedaços e coloque, com as fatias para cima, em uma forma de muffin untada com um orifício.
- Deixe o bolo crescer por 30 minutos e leve ao forno sem aquecimento. Enquanto o forno esquenta, a massa vai trabalhar um pouco mais.
- Asse a guirlanda de Páscoa a 180 ° C por 30-35 minutos a partir do momento em que o braseiro aquecer até o marrom dourado.
- Esfrie um pouco o anel de Páscoa pronto na forma, vire-o sobre um prato e regue com a cobertura, que é preparada a partir do creme de leite com suco de limão e açúcar de confeiteiro.
Patinhos de pascoa
Os biscoitos amanteigados bonitos na forma de patinhos ou coelhos vão agradar especialmente às crianças. O coque é bastante fácil de esculpir. É lindo, perfumado e vai decorar a sua mesa festiva de Páscoa.
Ingredientes:
- Farinha de centeio - 250 g
- Farinha de trigo - 400 g
- Mel - 90 g
- Manteiga - 90 g
- Ovos - 4 unid.
- Açúcar em pó - 400 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Cacau - 3 colheres de chá
- Especiarias - 2-3 colheres de chá (uma mistura de canela, cardamomo, gengibre, cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada)
- Clara de ovo - 1 un.
Cozinhar patinhos de Páscoa:
- Derreta o mel e a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo ou em banho-maria.
- Adicione o bicarbonato de sódio à massa da manteiga com mel e mexa até que a espuma apareça. Em seguida, retire a panela do fogo.
- Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro (200 g) até obter uma espuma leve e fofa e acrescente à mistura de mel quente, mexendo sempre.
- Misture a farinha de trigo e de centeio, o cacau, as especiarias e a massa solta aos poucos à mistura de ovo e mel.
- Sove a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Em seguida, enrole a massa até formar uma camada fina, com cerca de 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos de gengibre no formato desejado de acordo com o molde.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os espaços em branco sobre ela.
- Envie os biscoitos de gengibre para assar em forno pré-aquecido a 150 ° C até dourar por 10-12 minutos.
- Para a cobertura, bata a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro, coloque em um saco de confeitar e molde sobre os bolos de pato de Páscoa.
Biscoitos de pascoa
Os biscoitos de Páscoa são preparados à semelhança dos biscoitos de Ano Novo para uma árvore de Natal, apenas as figuras são assadas com o tema da Páscoa: tinturas, coelhinhos, cordeiros. Os biscoitos acabados podem ser lindamente pintados com lápis de açúcar, glacê e decorados com mástique.
Ingredientes:
- Farinha - 120 g
- Manteiga - 100 g
- Açúcar em pó - 100 g
- Creme 10% de gordura - 50 ml
- Ovos - 2 unid.
- Fermento em pó - 0,25 colher de chá
- Corante alimentar - 3 unid.
Fazendo biscoitos de Páscoa:
- Em uma tigela, amasse a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
- Junte as gemas, junte as natas, junte a farinha peneirada e o fermento em pó e sove a massa.
- Enrole em uma bola, embrulhe em um saco e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa gelada em uma camada fina e corte os biscoitos com um molde.
- Transfira os produtos para uma assadeira coberta com pergaminho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 5-6 minutos.
- Resfrie os biscoitos prontos e cubra com glacê.
- Para a cobertura, bata as claras com o açúcar de confeiteiro, divida-as em pedaços e acrescente corante alimentício em cada uma.
- Mexa bem, transfira a cobertura para um saco de confeitar e pinte os biscoitos de Páscoa.
- Deixe secar os biscoitos amanteigados.
Receitas de vídeo:
Rolo de Páscoa com sementes de papoula
Bolo de Páscoa
