Como preparar salada de legumes do inverno sem esterilização? TOP 6 receitas diferentes de pepino, tomate, berinjela, abobrinha, repolho e outros vegetais. Conselhos culinários. Receitas de vídeo.
A temporada de conservas é uma época problemática para as donas de casa. Os espaços em branco para uso futuro são feitos quando os vegetais são tão saborosos e acessíveis quanto possível. Eles são embalados com vitaminas, minerais e nutrientes. Todos os tipos de receitas são preparados para o futuro, incl. saladas de vegetais do inverno sem esterilização. Eles são especialmente úteis nas estações frias do inverno. Essa preservação vai diversificar a dieta, dar muitas vitaminas que faltam. Também é importante economizar tempo durante os dias de trabalho, porque basta abrir um frasco com uma salada brilhante e perfumada.
Salada de legumes para o inverno sem esterilização - recursos para cozinhar
- Para a preparação de saladas de vegetais para o inverno, frutas crescidas, verdes e de formato irregular são adequadas. O principal é que sejam frescas, sem sinais de deterioração e deterioração, porque a salada é preparada sem esterilização.
- Quaisquer vegetais podem ser usados para saladas. Pimenta búlgara, abóbora, physalis vegetal, couve de Bruxelas e cenoura se encaixam organicamente na "companhia" da salada de inverno.
- Escolha tomates fortes e de paredes grossas para saladas de vegetais. Frutas verdes ou verdes funcionam bem.
- Melhore o sabor do tempero de inverno. Os fãs de sabor picante podem levar uma vagem de pimenta, sementes de mostarda, cravo. Canela em pó, noz-moscada também é adequada. Se a preparação for feita para crianças, é melhor não adicionar temperos.
- Uma variedade de recheios de suco de frutas e vegetais, como tomate, pepino, maçã, suco de ameixa ou uma mistura de vários tipos, darão o sabor original à salada enlatada. Basta ferver e embalar imediatamente em potes de vegetais.
- Para a conservação de vegetais, toma-se vinagre de mesa, mais frequentemente 9%, uma concentração maior não é utilizada para esses fins.
- Cada receita pode ser ligeiramente modificada pela adição ou redução da quantidade de sal, especiarias e ervas, dependendo do seu gosto.
- Como o produto acabado não é submetido a esterilização adicional em potes, os recipientes devem ser bem lavados com refrigerante e previamente esterilizados.
- Os potes de salada de legumes para o inverno nem sempre são enrolados com tampas de lata. Alguns espaços em branco são cobertos com tampas de náilon e armazenados na geladeira.
Salada de pepino sem esterilização
Um dos petiscos mais fáceis e saborosos do inverno é a salada de pepino. É fácil de preparar, você não precisa se atrapalhar com a limpeza por muito tempo e nem mesmo a esterilização é necessária.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porções - 2 latas de 0,75 ml
- Tempo de cozimento - 5 horas
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Pimenta preta - 3 unid.
- Dill - pequeno cacho
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 3 colheres de chá
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta quente - vagem
- Cebolas - 0,5 kg
- Salsa - alguns galhos
- Vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Folha de louro - 1 un.
- Sal - 3 colheres de chá
Cozinhar salada de pepino sem esterilização:
- Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 4 horas. Em seguida, escorra a água e corte em círculos de 5 mm de espessura.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso.
- Pique finamente o endro e a salsa.
- Misture todos os vegetais com ervas, adicione sal, pimenta e açúcar. Deixe agir por algumas horas para que os pepinos dêem suco.
- Prepare frascos esterilizados e coloque alguns grãos de pimenta, folhas de louro, óleo vegetal e vinagre neles.
- Encha o recipiente com vegetais e despeje o suco de pepino.
- Enrole os potes com tampa e guarde a salada de pepino sem esterilização, exclusivamente em local fresco e escuro.
Salada de tomate sem esterilização
O tomate é um dos vegetais preferidos, consumido sob qualquer forma. Portanto, ele é usado para alimentação durante todo o ano. No verão, é agradável festejar diretamente do mato e, no inverno, em conservas, preparadas com as próprias mãos.
Ingredientes:
- Tomate - 2 kg
- Pepinos - 2 kg
- Cebolas - 0,5 kg
- Pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Folha de louro - 1 un.
- Vinagre de maçã - 100 ml
- Óleo vegetal - 100 ml
- Água - 300 ml
Cozinhar salada de tomate sem esterilização:
- Descasque a cebola, lave e corte em rodelas de 5 mm
- Lave os tomates e os pepinos e corte-os em círculos: pepinos mais finos (2-3 mm), tomates mais grossos (5 mm).
- Combine os produtos da marinada (pimenta da Jamaica, louro, vinagre de maçã, óleo vegetal, água) e leve para ferver.
- Coloque os vegetais picados e misturados em uma panela, cubra com a marinada e deixe ferver. Cozinhe-os em fogo baixo por meia hora.
- Coloque a salada quente em potes esterilizados e enrole com tampas fervidas.
- Você pode embrulhar os frascos em um cobertor quente para esterilização adicional.
- Guarde a salada de tomate não esterilizado no frio.
Salada de berinjela sem esterilização
Salada de berinjela simples e deliciosa para uso futuro! Você não precisa esterilizar nada! Ele agradará a todos os comedores em termos de sabor e a todas as donas de casa pela facilidade de preparação.
Ingredientes:
- Berinjela - 3 kg
- Pimenta búlgara - 1 kg
- Cebolas - 1 kg
- Suco de tomate - 1 l
- Óleo vegetal - 500 ml
- Sal a gosto
Preparando salada de berinjela sem esterilização:
- Lave as berinjelas e corte em cubos. Você não precisa descascá-los. Adicione sal à fruta, mexa e deixe por meia hora. Em seguida, esprema-os do suco, com o qual sairá todo o amargor.
- Retire o pimentão da caixa de sementes e corte em pedaços médios.
- Descasque a cebola, lave e corte em cubos, como a berinjela.
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite as beringelas, os pimentões e as cebolas.
- Coloque todos os vegetais fritos em uma panela, acrescente o suco de tomate e leve para ferver.
- Cozinhe, coberto, por 30 minutos.
- Coloque a salada preparada em potes limpos e feche com tampas esterilizadas.
Salada de abobrinha sem esterilização
A salada de inverno leve e aromática, simples e saborosa com abobrinha irá deliciá-lo tanto com uma fatia de pão fresquinho como um lanche, quanto com uma bela tigela em um banquete festivo.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 kg
- Pimenta búlgara - 750 g
- Cebola Bulbo - 4 unid.
- Pasta de tomate - 350 g
- Água - 1 l
- Açúcar - 200 g
- Óleo de girassol - 250 g
- Sal - 1 colher de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 125 ml
Cozinhar salada de abobrinha sem esterilização:
- Lave a abobrinha e corte em cubos grandes.
- Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
- Descasque o pimentão das sementes com partições e corte em cubos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente a pasta de tomate, mexa e ferva.
- Adicione açúcar e sal, adicione óleo e vinagre, mexa e leve para ferver.
- Adicione a abobrinha à panela e mexa. Ferva e cozinhe sob uma tampa por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a pimenta e a cebola à abobrinha, ferva e cozinhe, tampada por mais 10 minutos.
- Espalhe a salada quente preparada em potes esterilizados, feche com tampas esterilizadas e deixe esfriar lentamente, envolvendo o recipiente em um cobertor quente.
Salada de repolho sem esterilização
Preparar um lanche de repolho em casa é muito fácil. Portanto, qualquer especialista culinário novato lidará com a conservação. Além disso, essa torção pode ser usada para preparar rapidamente um borscht perfumado.
Ingredientes:
- Repolho - 3 kg
- Cenouras - 1 kg
- Cebolas - 1 kg
- Pimenta búlgara - 1 kg
- Tomate - 2 kg
- Salsa - um monte
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta da Jamaica - 2-3 pcs.
- Alho - 200 g
- Sal - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 150 ml
- Óleo vegetal - 17 colheres de sopa
Cozinhar salada de repolho sem esterilização:
- Remova a folhagem estragada do repolho, enxágue e corte em tiras finas.
- Lave os tomates, corte os talos e rale.
- Descasque e pique finamente as cebolas e as cenouras: corte a cebola em rodelas finas, rale as cenouras em um ralador grosso.
- Retire os talos com sementes da pimenta e corte em tiras finas.
- Enxágüe e pique a salsa.
- Descasque e pique o alho.
- Combine todos os vegetais, misture, sal e lembre um pouco com as mãos para que dêem suco.
- Em seguida, adicione açúcar a eles e mexa.
- Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta em potes esterilizados e encha com salada de legumes.
- Despeje o azeite e o vinagre nos recipientes e enrole as tampas.
- Guarde a salada de repolho em local fresco, sem esterilização.
Lamba sua salada de dedos sem esterilização
A salada Lick your finger é um aperitivo suculento, saboroso e lindo que vai bem com carnes, aves, peixes. O aperitivo será um verdadeiro deleite na mesa nos dias frios de inverno.
Ingredientes:
- Pepinos - 300 g
- Tomates - 300 g
- Cenouras - 200 g
- Pimenta búlgara - 200 g
- Cebolas - 100 g
- Sal - 1,5 colher de chá
- Açúcar - 1,5 colher de chá
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Água - 30 ml
Cozinhar salada "Lamba os dedos" sem esterilização:
- Descasque as cebolas, lave e corte em meias argolas finas.
- Lave os pepinos, corte as pontas e corte em círculos de 3 mm.
- Retire o pimentão da caixa de sementes e corte em tiras.
- Descasque e rale as cenouras.
- Coloque todos os vegetais em uma panela, acrescente a água e mexa.
- Tampe e cozinhe por 15 minutos após a fervura.
- Em seguida, lave e pique os tomates, não muito finamente, em fatias aleatórias, que adicionam a todos os vegetais.
- Mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
- Em seguida, adicione sal e açúcar, despeje o vinagre e o óleo, misture e coloque a salada em potes esterilizados.
- Enrole os recipientes com tampas limpas, vire as latas, envolva-as com uma manta e deixe esfriar completamente.
- Guarde a Yum Finger Salad em local fresco.
