TOP 5 receitas para fazer saladas de pimentão para o inverno sem esterilização em casa. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
As saladas de legumes para o inverno são muito práticas, pois este aperitivo é adequado para qualquer refeição e pode ser consumido sozinho. A conservação sempre leva tempo: tudo precisa ser lavado, cortado, tratado termicamente, latas preparadas e enroladas. Além disso, de acordo com algumas receitas, é suposto pré-esterilizar as peças de trabalho. No entanto, cozinhar saladas de vegetais para o inverno sem esterilização acelera significativamente o processo. Além disso, eles são bem armazenados em temperatura ambiente. Hoje vamos falar sobre como fazer uma salada de pimentão para o inverno sem esterilização.
Segredos de cozinha
- Para preparar saladas para o inverno, escolha pimentões frescos e carnudos. Frutas podres e letárgicas não são adequadas.
- Os espaços em branco ficarão lindos se você usar pimentas de cores diferentes e vegetais adicionais de tons contrastantes.
- Lave bem a pimenta antes de cozinhar, retire o pedúnculo com as sementes e corte na forma desejada: rodelas, meias argolas, canudos, quadrados.
- Se a salada for preparada sem ferver, os potes de salada devem ser esterilizados em água fervente, a menos que a receita sugira o contrário.
- Se os vegetais forem cozidos, a preservação pode ser feita sem esterilização. Em seguida, empacote rapidamente a salada fervente em potes e feche-a com tampas de metal.
- Vire as latas enroladas de cabeça para baixo, coloque-as na tampa e embrulhe-as em um cobertor quente para esfriar lentamente.
- Prepare os bancos com antecedência. Lave-os com bicarbonato de sódio e aqueça-os para destruir a microflora patogênica. Isso pode ser feito a vapor, no forno, na airfryer, no microondas ou na multicooker.
- Coloque as saladas preparadas apenas em potes quentes.
Salada de pimenta sem esterilização
Salada de pimenta para o inverno sem esterilização é um preparo simples que não precisa perder muito tempo. É preparado rapidamente, mas a conserva é muito saborosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Pimentos doces - 5-6 unid.
- Água - 500 ml
- Sal - 0,5 colher de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Açúcar - 1 colher de sopa
Cozinhar salada de pimenta sem esterilização:
- Descasque os pimentões das sementes com talos, enxágue e corte em rodelas.
- Coloque a pimenta em uma panela com água fervente, ferva por 5 minutos para que os frutos não percam a forma.
- Para a marinada, misture água, açúcar, sal, vinagre, mexa e depois de ferver, cozinhe por 1-2 minutos.
- Dobre bem os pimentões escaldados nos potes e acrescente os pedaços de alho picados.
- Despeje a marinada sobre os alimentos, feche bem com tampas de lata, embrulhe com algo quente e deixe os potes esfriarem.
Salada de Pimenta e Cenoura
Saladas com pimentão e cenoura para o inverno sem esterilização - uma receita simples de produtos naturais. No inverno, ele permanecerá o mesmo perfumado e saudável, porque não sofre tratamento térmico prolongado.
Ingredientes:
- Pimentão vermelho - 1 kg
- Cenouras - 500 g
- Berinjela - 200 g
- Alho - 5 dentes
- Óleo vegetal - 60 ml
- Sal - 2 colheres de chá
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 6 colheres de chá
- Pasta de tomate - 4 colheres de sopa
- Pimenta moída quente - 0,5 colher de chá
Cozinhar salada com pimentão e cenoura:
- Corte os pimentões da caixa de sementes em tiras e coloque em uma panela.
- Adicione as berinjelas lavadas e picadas, a cenoura ralada grosseiramente e o alho picado.
- Despeje o extrato de tomate com óleo vegetal, acrescente o açúcar, a pimenta e o sal.
- Coloque a panela em fogo moderado, cozinhe e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o vinagre, misture e coloque imediatamente a peça de trabalho em potes esterilizados.
- Sele-os rapidamente com tampas de metal, vire-os de cabeça para baixo, cubra com algo quente e fresco.
Salada de pimenta doce de inverno com berinjela
Salada de pimentão com berinjela para o inverno sem esterilização. O processo de cozimento é bastante simples, embora seja delicioso e apetitoso.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 1 kg
- Berinjela - 500 g
- Cebolas - 500 g
- Pasta de tomate - 500 g
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de sopa
- Vinagre 9% - 70 g
Cozinhar Salada de Inverno com Pimenta Doce e Berinjela:
- Retire a pimenta búlgara das sementes, corte os talos e corte em meias argolas.
- Descasque a cebola e corte em rodelas.
- Coloque todos os vegetais em um recipiente, adicione a pasta de tomate, açúcar, óleo vegetal, sal e vinagre.
- Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Retire os talos das berinjelas, corte em cubos e coloque na panela após 30 minutos.
- Misture tudo e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
- Despeje rapidamente a salada de pimentão preparada com berinjela em potes esterilizados e feche bem com tampas de metal.
- Vire as latas e coloque-as nas tampas.
- Enrole em um cobertor quente e deixe esfriar lentamente durante a noite.
Salada de pimentão com abobrinha
Uma salada de pimentão com abobrinha para o inverno sem esterilização acaba sendo crocante, suculenta, aromática e saborosa. E a abundância de vegetais torna-o extremamente útil.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 2 kg
- Tomates - 3 kg
- Abobrinha - 2 kg
- Pimentas em vagens - 2 unid.
- Cenouras - 400 g
- Cebolas - 1, 2 kg
- Açúcar - 150 g
- Alho - 2 cabeças
- Sal - 120 g
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
- Vinagre 9% - 0,5 colher de sopa
- Pimenta - 5 unid.
Cozinhar salada de pimentão com abobrinha:
- Descasque os pimentões e corte em tiras.
- Moa os tomates no liquidificador até obter consistência de purê.
- Torça as cenouras descascadas com alho e pimenta na rosca de um moedor de carne.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas.
- Corte as berinjelas em rodelas finas.
- Coloque todos os vegetais em uma panela, leve ao fogo, ferva e cozinhe por 20 minutos.
- Despeje o vinagre e o azeite, acrescente o açúcar e o sal e continue cozinhando por mais 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Coloque os vegetais em potes preparados e feche rapidamente as tampas.
- Após esfriar lentamente, sob um cobertor quente, guarde a salada de pimentão com abobrinha em local escuro.
Salada de pimentão com repolho
Salada de pimentão com repolho para o inverno sem esterilização vai se tornar um acompanhamento fácil para carnes e um excelente aperitivo para pratos principais. Seu sabor será apreciado pelos gourmets mais sofisticados.
Ingredientes:
- Pimenta doce - 1 kg
- Água - 1 l
- Raiz de aipo - 350 g
- Raiz de salsa - 350 g
- Couve-flor - 150 g
- Alho - 4 fatias
- Vinagre de mesa 6% - 100 ml
- Sal - 30 g
- Folha de louro - 3 unid.
- Açúcar - 30 g
Cozinhar salada de pimentão com repolho:
- Lave a pimenta, retire as sementes e corte em cubos.
- Lave a couve-flor e divida em inflorescências.
- Descasque e pique as raízes do aipo e da salsa.
- Coloque todos os vegetais em uma panela em camadas, cubra com a marinada fria e defina a opressão.
- Para a marinada, junte à água e misture todos os temperos: alho picado, vinagre, sal, louro e açúcar.
- Mantenha a peça de trabalho sob pressão por 12 dias.
- Em seguida, coloque em potes limpos, feche as tampas e guarde em local fresco: geladeira ou adega.
