Como fazer uma deliciosa geléia de damasco? TOP-6 melhores receitas para se preparar para o inverno. Receitas de vídeo.
A geléia de damasco não é apenas uma deliciosa, mas também uma sobremesa saudável com uma deliciosa cor âmbar. Gosto refinado, aroma ácido de frutas - o que mais é necessário para as noites de inverno exaustivamente longas, com uma xícara de chá? O principal é não se esquecer de convidar amigos e familiares.
Características de fazer geléia de damasco
Você não precisa ter seu próprio jardim para saborear uma deliciosa geléia de damasco. Basta ir ao mercado ou ao armazém comprar frutas frescas. Antes de fazer uma compra, antes de mais nada, preste atenção na cor da fruta. Eles devem ser laranja claro, sem manchas ou barris machucados.
Em segundo lugar, é melhor tocar nos damascos e escolher os moderadamente macios. Então a geléia ficará viscosa e doce. É preferível selecionar frutas do mesmo tamanho para que fiquem uniformemente embebidas em calda.
Muitas donas de casa consideram as variedades mais deliciosas "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Se os damascos deitarem e tiverem adquirido certa maciez, não desanime, pois esses frutos farão uma geléia ou um purê maravilhoso.
Algumas dicas sobre como fazer geléia de damasco:
- As donas de casa experientes recomendam o uso de pratos de cobre com fundo grosso, mas se não houver em casa, você pode usar recipientes esmaltados.
- Para cozinhar geléia de damasco em rodelas, é necessário misturar a sobremesa o mais raramente e com cuidado possível.
- O ácido cítrico ajudará a dissolver o açúcar da peça. Deve ser despejado na proporção de 4 g por 1 kg de damasco.
- Você não precisa jogar fora as sementes que sobraram da fruta: com os grãos, sua guloseima ficará ainda mais saborosa.
Observação! Lembre-se de esterilizar os frascos de armazenamento.
6 melhores receitas para fazer geléia de damasco
Os damascos são um depósito de vitaminas A, B, E, P e C. As frutas também contêm numerosos minerais, incluindo magnésio, fósforo e potássio. Essas frutas também são formas de influenciar os níveis de colesterol, uma vez que a pectina é encontrada nelas. Portanto, toda família, especialmente aquela em que há idosos, simplesmente precisa estocar um pote de geleia de damasco para o inverno.
Geléia de damasco cinco minutos
Esta é a maneira mais fácil de preparar uma sobremesa que até mesmo um iniciante na arte de preparações de inverno pode lidar. Portanto, para quem faz geleia de damasco pela primeira vez, esta receita é adequada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - cerca de 3 horas
Ingredientes:
- Damascos - 2 kg
- Açúcar - 1 kg
Cozimento passo a passo da geléia de damasco por cinco minutos:
- Despeje as frutas frescas em uma peneira e enxágue com água corrente.
- Em seguida, seque os damascos espalhando-os sobre uma toalha de papel.
- Remova caroços de damascos. É necessário dividir com muito cuidado os frutos em metades e retirar os nucléolos.
- Coloque as frutas em uma tigela para fazer a geléia, cubra com açúcar e espere os damascos darem o suco. É melhor deixá-los durante a noite, mas se você não pode esperar para começar, pode esperar pelo menos algumas horas.
- Coloque a massa no fogo, leve para ferver em fogo baixo. E então, mexendo gradualmente, cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe a geléia por 20 minutos e depois leve para ferver novamente. Depois de segurar por 5 minutos, retire do fogo. É necessário repetir o cozimento de cinco minutos duas vezes e, na terceira, deixar no fogão por até 15 minutos.
- Despeje a geléia de damasco por cinco minutos em potes previamente esterilizados e feche com tampas de metal.
Geléia de Damasco com Nozes
Uma receita verdadeiramente fabulosa para verdadeiros gourmets. Você pode facilmente surpreender até mesmo os convidados estrangeiros com essa sobremesa. E para mães de pequenos agitados que não gostam de nozes saturadas com ácidos graxos saudáveis, esta receita de geléia de damasco é um verdadeiro salva-vidas.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar - 800 g
- Nozes - cálculo pelo número de damascos (1: 2)
- Água - 200 ml
- Groselha e folhas de cereja - 6 unid.
Preparação passo a passo de geléia de damasco com nozes:
- É melhor usar frutas verdes. Eles precisam ser enxaguados e secos.
- Faça um atalho na lateral do damasco para que o caroço possa ser alcançado. Quanto mais cuidado você fizer isso, mais holística será a forma da fruta.
- Pique as frutas com uma agulha de diferentes lados, de acordo com a receita de geléia de damasco para o inverno. Isso é necessário para que o "recheio" também fique saturado com calda doce.
- Coloque com cuidado metade de uma noz dentro de cada damasco.
- Prepare a calda da seguinte forma: misture a água com o açúcar, leve ao fogo e ferva, mexendo com uma espátula de madeira, por 5 minutos até que a areia esteja completamente dissolvida. Você deve obter uma massa grossa e pegajosa.
- Mergulhe os damascos na calda para que não quebrem. Leve ao fogo, adicionando folhas de cereja e groselha lavadas e secas. Você não precisa mexer a geléia! Apenas 1-2 vezes por cozimento, agite um pouco o recipiente com o conteúdo e remova a espuma.
- Ferva a futura geléia de damasco com nozes por 5 minutos e depois retire por 10-12 horas.
- Em seguida, coloque o recipiente de volta no fogo, leve para ferver e deixe ferver por 5 minutos. Lembre-se de sacudir um pouco a fruta para que ela fique na calda.
- Retire a panela do fogo e coloque para "descansar" novamente por 10-12 horas. Após este tempo, ferva a sobremesa por 20-25 minutos e pronto!
- Retire as folhas de groselha e cereja. Com cuidado, sem estragar a fruta, arrume a geléia de damasco nos potes e feche as tampas. Enrole-o em um cobertor, primeiro virando-o de cabeça para baixo. Depois de esfriar, coloque em local escuro e aguarde a oportunidade adequada para abrir a mais deliciosa das sobremesas.
Royal Apricot Jam
Outra forma original de fazer geléia de damasco sem sementes. Nesse caso, as frutas são recheadas com nucléolos. Graças ao seu sabor doce picante e à cor dourada escura, leva esse nome.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar - 600 g
Preparação passo a passo da geléia real de damasco:
- Lave a fruta e seque sobre uma toalha, retire as sementes. Cubra as frutas com açúcar e reserve. Espere que dêem suco.
- Quando o açúcar derreter graças ao suco de damasco, coloque a panela no fogo, espere ferver e, em seguida, sacuda a tigela para que a fruta se afogue no suco. Deixe a geléia fermentar por pelo menos 2 horas, e é melhor adiar outras ações para a noite inteira.
- Despeje água fervente sobre os grãos de damasco por 2 horas, então será muito fácil obtê-los.
- Coloque a geléia real de damasco no fogo novamente, leve para ferver e, em seguida, adicione os grãos de damasco.
- Não se esqueça de girar a bacia para que a fruta fique uniformemente coberta com a calda e também retire a espuma para evitar a entrada de sujeira.
- Quando o xarope tiver adquirido uma bela cor âmbar escuro, desligue o gás. Despeje a geléia de damasco quente com grãos em potes e enrole as tampas.
Geléia de Damasco com Laranjas
Existem muitas recomendações sobre como fazer geleia de damasco com vários aditivos e especiarias. Se você não tem nozes à mão, ou não é fã delas, então esta receita com amargor e azedume pode se adequar ao seu gosto.
Ingredientes:
- Damascos - 2 kg
- Açúcar - 2 kg
- Laranjas - 2 kg
Preparação passo a passo de geléia de damasco com laranja:
- Lave os damascos maduros em água corrente, descasque e divida em rodelas.
- Em seguida, as frutas devem ser convertidas em purê de batata no liquidificador, moedor de carne ou triturador - escolha o método mais conveniente para você.
- Cubra o purê pronto com açúcar e ferva em fogo baixo por 10 minutos.
- Lave bem as laranjas, corte-as e, se houver, retire as sementes. Em nenhum caso se deve cortar a casca, pois é graças a ela que o damasco e a geleia de laranja adquirem o tom desejado. Passe a fruta por um moedor de carne e adicione ao doce purê de damasco.
- Leve à fervura a mistura, reduza o gás e, mexendo, leve ao fogo por 10 minutos. Esta geléia de damasco é muito espessa, e a casca de laranja vai adicionar o picante necessário.
- Não se apresse para a sobremesa logo, deixe essa iguaria de frutas para o inverno - esterilize os potes e as tampas, coloque a geléia neles.
Geléia de Damasco com Gelatina
Se rechear frutas com nozes parece uma tarefa difícil, você não come laranjas ou não quer comprar produtos adicionais, você deve prestar atenção a esta geleia de damasco simples com gelatina.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar - 500 g
- Gelatina instantânea - 30 g
Preparação passo a passo de geléia de damasco com gelatina:
- Lave os frutos, divida ao meio e, como nas receitas anteriores, retire as sementes.
- Ponha uma camada de açúcar, depois os damascos e a gelatina. Repita as camadas até ficar sem comida preparada para geléia. Esqueça ele por um dia.
- Quando o suco da fruta é liberado, o recipiente com a guloseima deve ser colocado no fogo e fervido por 5 a 10 minutos, depois despejado quente em potes esterilizados e enrolado com tampas de metal.
- A geléia de damasco do inverno está pronta. Se você abriu um pote de sobremesa e a geleia não congelou, aconselhamos colocá-la na geladeira por 15-20 minutos, só depois começar a beber o chá.
Geléia de damasco diet
Por mais úteis que sejam essas frutas suculentas, a presença de açúcar na receita de geléia de damasco pode afetar adversamente não apenas o corpo, mas também a saúde do corpo como um todo. Portanto, se você adora refeições de baixa caloria, será útil aprender a cozinhar geléia de damasco sem adicionar açúcar granulado.
Ingredientes:
Damascos - 2 kg
Preparação passo a passo de geléia de damasco dietética:
- Para esta iguaria, você vai definitivamente precisar de frutas muito maduras e muito macias.
- Lave os damascos em água corrente, seque em uma toalha ou papel e remova os caroços.
- Transfira para um liquidificador e bata até obter um purê. Se você não tem essa técnica em casa, não importa, você pode lidar com a ajuda de um moedor de carne.
- Transfira a massa de damasco para uma panela e leve ao fogo. Espere o borbulhar e as bolhas, reduza o gás ao mínimo e ferva a geléia de damasco por 5 minutos.
- Arrume a sobremesa dietética pronta em potes esterilizados ou consuma imediatamente após o resfriamento.
- O melhor é guardar a geléia feita de acordo com esta receita na geladeira, na varanda ou em qualquer outro lugar fresco. Devido à falta de açúcar, que atua como conservante no preparo, a geléia de damasco pode se deteriorar mais rapidamente.
Receitas de vídeo para geléia de damasco
Revisamos passo a passo as receitas de geléia de damasco mais populares, mas todas são incrivelmente saborosas e, o mais importante, saudáveis. Afinal, o que poderia ser melhor - conseguir um pote de sobremesa feito com suas próprias mãos e desfrutar de um pedaço de felicidade amarelo-âmbar com um livro ou artigo interessante? Ou talvez, no processo de degustação dos doces, você consiga criar sua própria receita única de geleia de damasco?
