Receita passo a passo para fazer molho de dogwood. Se você é um experimentador e amante de novos sabores, esta receita é para você!
O final do verão e o início do outono é a época do amadurecimento do dogwood, o que significa que é hora de criar! Estas bagas são tradicionalmente usadas para fazer compotas, geleias, conservas e compotas, mas hoje faremos um molho de dogwood. Se você é um experimentador e amante de novos sabores, esta receita é para você! O que nós precisamos?
Este molho não é apenas bonito (tem uma bela cor vermelho-rosa), mas também muito saudável! As bagas de Dogwood reduzem os níveis de glicose no sangue, portanto, são recomendadas para diabetes; não pior do que a roseira brava, ele luta contra resfriados, melhora a imunidade, tem propriedades antiinflamatórias, antipiréticas e antibacterianas e também ajuda o corpo a se recuperar de doenças. Leia mais sobre as propriedades benéficas do dogwood. Portanto, o molho dogwood também cuidará da sua saúde!
- Conteúdo calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porções - 2 tigelas de molho
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Cornel - 500 g
- Alho - 1-2 dentes
- Sal - 1/2 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- Grãos de coentro - 1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá.
- Salsa verde - 1/2 cacho
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Preparação passo a passo de molho de dogwood com foto
1. Em primeiro lugar, separamos as bagas, retiramos os galhos e as frutas estragadas, lavamos em água corrente. Cornel (se não estiver muito maduro) é uma baga bastante densa, então primeiro você precisa amolecê-la um pouco fervendo-a em um pouco de água. A água deve cobrir ligeiramente as bagas.
2. Leve o dogwood para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Algumas frutas vão explodir, mas não se preocupe, elas não vão ferver e virar mingau. Retirado do fogão, escoamos o líquido, deixando para depois e deixando o dogwood esfriar.
3. Quando as bagas estiverem suficientemente frias, triture-as numa peneira. Esteja preparado: você tem que suar aqui. As bagas de dogwood são bastante secas, mesmo fervidas não será tão fácil separá-las das sementes; você vai ter que se esforçar, mas acredite, o resultado vale a pena!
Conselho: não tenha pressa em jogar fora as sementes de dogwood: afinal, tudo dá certo com uma verdadeira anfitriã! Uma panela com água, um pouco de açúcar, se preferir, algumas maçãs - e aqui você tem uma compota fresca e ligeiramente azeda de dogwood, que mata perfeitamente a sua sede.
4. A polpa do dogwood, que separamos das sementes, coloque o alho, os temperos e a salsa no liquidificador e triture em alta velocidade. Agora, a água na qual as bagas foram cozidas será útil - dilua o molho de dogwood com ela, levando-o à consistência de que você precisa. Use sal e açúcar para equilibrar o sabor.
5. É isso aí! O molho dogwood está pronto. Acompanha bem pratos de carne e aves. Guarde esta iguaria na geladeira dentro do copo, mas garanto que não vai ficar aí por muito tempo! Cozinhe, saboreie, experimente e seja saudável. Aproveite todos!
Veja também receitas de vídeo:
1. Como fazer um molho picante de dogwood:
2. Molho de ameixa da cornalina:
