Sopa magra de lentilha com cogumelos substitui sopa de carne, porque a presença de lentilhas com cogumelos vai substituir a carne, porque estes são alimentos protéicos completos. Uma receita passo a passo com a foto de uma rica e farta sopa de lentilhas com cogumelos em casa. Receita de vídeo.
As lentilhas são consideradas um produto amigo do ambiente, pois à medida que cresce, não acumula elementos nocivos como nitratos. Pratos com ele ajudam a normalizar o açúcar no sangue e normalizar o trato digestivo. A cultura agrícola mais antiga contém muitas vitaminas e microelementos, como proteínas vegetais, fibras, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitaminas B, ácido fólico, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. Esse conjunto de vitaminas é especialmente necessário durante o jejum.
Das muitas variedades, as lentilhas vermelhas são consideradas as mais populares. Tem um sabor delicado e suave, pelo que faz excelentes acompanhamentos e primeiros pratos. As lentilhas vão especialmente bem com cogumelos, que conferem ao primeiro prato um aroma extraordinário. Portanto, hoje estamos preparando sopa com cogumelos e lentilhas.
Você pode escolher qualquer cogumelo para a receita: floresta ou cultivado em fábrica, congelado ou seco, enlatado ou em conserva. O resultado será sempre excelente e a comida é saudável, satisfatória e saborosa. Vale ressaltar que a sopa é preparada muito rapidamente.
Veja também como fazer sopa de cogumelos com queijo derretido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Lentilhas vermelhas - 100 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cogumelos Porcini Secos - 35 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Manteiga ou óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
Passo a passo de preparação de sopa com cogumelos e lentilhas, receita com foto:
1. Esta receita usa cogumelos secos, então coloque-os em um recipiente fundo e despeje água fervente sobre eles.
2. Cubra os cogumelos com uma tampa e deixe descansar por 30 minutos. Se você enchê-los com água fria, deixe de molho por 1-1,5 horas. Se você estiver usando cogumelos frescos, simplesmente lave e pique-os. Frutas congeladas, descongele e enxágue.
3. Descasque as cebolas, lave e corte em pedaços médios.
4. Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta em fogo médio. Se estiver fazendo uma sopa magra, use óleo vegetal sem perfume.
5. Envie as cebolas para a frigideira.
6. Refogue a cebola em fogo médio até dourar.
7. Lave bem as lentilhas em água fria corrente e coloque numa panela.
8. Adicione as cebolas salteadas às lentilhas.
9. Encha os alimentos com água potável e coloque-os no fogão.
10. Ferva as lentilhas e as cebolas e cozinhe até quase ficarem cozidas. As leguminosas dobram de volume e absorvem quase todo o líquido.
11. Coloque o liquidificador na panela.
12. Moa as lentilhas e as cebolas até ficarem homogêneas e purê.
13. Remova os cogumelos embebidos da salmoura e corte em pedaços menores.
14. Em uma frigideira, frite os cogumelos até dourar.
15. Coloque os cogumelos fritos em uma panela de lentilhas.
16. Por filtração (gaze ou peneira fina), despeje a salmoura de cogumelos em que os cogumelos porcini foram embebidos. Misture bem. Dependendo da quantidade de líquido adicionado, a consistência da sopa dependerá. Portanto, adicionando salmoura de cogumelo, ajuste a espessura do prato.
17. Leve a panela ao lume e deixe ferver.
18. Tempere a sopa de cogumelos e lentilha com sal e pimenta-do-reino. Adicione quaisquer especiarias e temperos a gosto. Ferva a sopa por 5 minutos e retire a panela do fogo. Coloque o prato em pratos e sirva com croutons ou croutons.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer sopa de lentilha com cogumelos.
