A sopa deve fazer parte da dieta alimentar de cada pessoa. E para diversificar o meu cardápio de almoço, proponho uma receita ininterrupta de sopa de cogumelos com lentilhas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As lentilhas, como outros membros da família das leguminosas, são praticamente isentas de gordura, embora ricas em fibras e proteínas vegetais. A erva é tão nutritiva que pode facilmente substituir a carne, o pão ou os cereais. E graças ao teor de ferro, durante o tratamento térmico do produto, todas as propriedades úteis são preservadas nele. E as lentilhas têm muitos deles. Ele contém muitas vitaminas, oligoelementos e aminoácidos necessários para o nosso corpo. Ajuda com doenças cardíacas, diabetes, distúrbios nervosos e muito mais. Além disso, as lentilhas são classificadas como produtos ecológicos. Porque durante o crescimento, a leguminosa não coleta elementos nocivos como nitratos.
Os cogumelos da sopa podem ser usados de maneiras completamente diferentes. Além disso, podem ser frescos e congelados ou secos. Na maioria das vezes, e mais acessíveis, são champignon. Você pode usá-los, mas eu uso os brancos secos. Com cogumelos silvestres, a sopa adquire um aroma incrível. Mas se você tiver cogumelos decorativos (champignon ou cogumelos ostra), adicione especiarias aromáticas de cogumelo ao prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Lentilhas verdes - 250 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Verdes - um pequeno grupo
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo da sopa de cogumelos com lentilhas
1. Coloque os cogumelos em uma tigela funda e cubra com água quente. Deixe-os em infusão por meia hora. Você também pode enchê-los com água fria, mas depois terá que ficar por uma hora.
2. Lave as lentilhas em água corrente, coloque-as em uma tigela funda e cubra com água. Deixe em infusão por uma hora.
3. Enquanto isso, descasque as cenouras, corte-as em cubinhos e leve para uma frigideira aquecida em óleo vegetal. Traga para um marrom dourado claro.
4. Retire os cogumelos porcini da salmoura e leve para fritar em uma frigideira. Ao mesmo tempo, não despeje a salmoura, mas passe por uma peneira fina ou pano de algodão para uma panela na qual você irá cozinhar a sopa.
5. Frite os cogumelos e as cenouras em fogo médio até que fiquem dourados.
6. Deite a cebola descascada, a folha de louro e os grãos de pimenta na frigideira onde deitou a salmoura dos cogumelos.
7. Jogue as lentilhas em uma peneira, lave em água corrente e adicione à panela também. Se não houver salmoura de cogumelo suficiente, adicione água potável. Envie a sopa ao fogão para ferver.
É preciso lembrar que as lentilhas vermelhas ficam prontas em 20-30 minutos, marrons - 25 minutos, verdes - 40. Se você digerir, a sopa vai adquirir uma consistência de purê. Isso também não é ruim se você gosta de sopas com creme ou purê.
8. Ferva as lentilhas e retire a cebola da panela. Ela cumpria suas funções: distribuía sabor, aroma e benefícios.
9. Em seguida, coloque as cenouras fritas com cogumelos em uma panela.
10. Coloque as verduras picadas e passe o alho na prensa.
11. Ajuste o sabor da sopa com sal e pimenta e ferva por cerca de 5-7 minutos.
12. Deixe a sopa pronta por 15 minutos e pode ser colocada em tigelas fundas e servida. É muito saboroso usar esta sopa com croutons, croutons ou uma baguete.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar a sopa de cogumelos com lentilhas.
[media =
