Valor nutricional das avelãs. Quais componentes nosso corpo precisa estão contidos nele. Quais são as propriedades benéficas do produto, pode ser prejudicial. Receitas de pratos interessantes com nozes. Bem, você vê, a ampla gama de propriedades úteis das avelãs é impressionante. É incrível como uma guloseima tão deliciosa pode ter um efeito tão benéfico no corpo. É altamente recomendável incluir nozes em sua dieta, especialmente para veganos e outras pessoas que são pobres por um motivo ou outro. É uma ótima maneira de seguir seus princípios enquanto se mantém saudável.
Contra-indicações e danos às avelãs
No entanto, antes de adquirir o hábito de comer um punhado de avelãs todos os dias, certifique-se de que as contra-indicações a essa noz não se apliquem a você. Sim, mesmo um produto tão útil os tem.
A quem as avelãs podem prejudicar? Primeiro, pessoas com diabetes e doenças hepáticas graves. Além disso, quem sofre de alergia deve comer com cuidado, porque as avelãs, como todas as nozes, são um produto alergênico.
Pelo mesmo motivo, não é recomendado para mulheres grávidas e lactantes, apesar de a castanha conter muitas vitaminas e minerais importantes para o desenvolvimento do feto e o produto em si ser lactogônico.
E, finalmente, vale a pena dizer que os danos da avelã podem se tornar uma perspectiva real para todos se este produto for abusado. Se você seguir essas recomendações, é improvável que o produto afete negativamente sua condição. No entanto, consideramos nosso dever alertá-lo: se você tiver problemas de saúde graves que não estão listados acima, é melhor consultar seu médico antes de introduzir avelãs em sua dieta.
Como as avelãs são comidas
Se você quiser tirar o máximo proveito da noz, é melhor comprá-la com uma casca, que deve ser removida com um martelo especial antes de usar. O fato é que, quando ele é removido, as substâncias úteis dos nucléolos começam a evaporar.
Além disso, você precisa entender que frutas frescas são mais benéficas e que as avelãs amadurecem no final do verão. Não vale a pena esperar por um efeito terapêutico das nozes compradas já sem casca - secas ou fritas, mas elas ainda permanecem uma boa fonte de nutrientes, embora haja muito menos deles do que em um grão recém-descascado.
Receitas de avelã
Como dissemos acima, as avelãs podem ser utilizadas não só como um produto independente, mas também como ingrediente de diversos pratos. As nozes podem ser transformadas em farinha e podem ser feitos biscoitos saudáveis, o leite pode ser espremido usando um liquidificador e o mingau pode ser cozido na base e várias bebidas saborosas e saudáveis podem ser feitas. Claro, não é proibido usá-los, e de uma forma mais prosaica - adicione-os a pratos de carne, peixe, vegetais, molhos e, claro, sobremesas.
Vamos dar uma olhada nas receitas mais interessantes com avelãs:
- Lombo de cordeiro em molho aromático … Descasque o lombo (1 kg) da gordura e das películas, divida em 4 partes, esfregue com sal e pimenta do reino. Pré-aqueça uma frigideira e frite por todos os lados até dourar em óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a carne nele por 10-15 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o caldo de frango (200 ml) e o vinho tinto (100 ml), cozinhe até engrossar o molho. Numa frigideira aqueça um pouco de manteiga, frite a cebola roxa picadinha (2 pedaços) e o alho (8 dentes), deixe esfriar e misture com as avelãs picadas (150 gramas) e o coentro (100 gramas). Retire o lombo e espalhe a pasta resultante, leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva a carne com seu acompanhamento favorito e molho de caldo de galinha e vinho, arroz e ervilhas são perfeitos com cordeiro.
- Cuscuz com pesto e avelãs … Despeje água fervente sobre o cuscuz (80 gramas), tampe e deixe por 15 minutos. Enquanto isso, pique o tomate (1 peça) em cubos pequenos e pique grosseiramente as avelãs (20 gramas). Misture o cuscuz acabado com tomates e nozes, tempere com molho pesto (50 gramas) - você pode comprar ou cozinhar você mesmo.
- Biscoitos italianos sem farinha … Em um moedor de café ou processador de alimentos, triture as avelãs (350 gramas) e o açúcar (250 gramas) em farinha. Bata as claras (4 peças) separadamente com uma pitada de sal até formar uma espuma dura. Despeje gradualmente na farinha de nozes e adicione a baunilha (1 colher de chá). Molde os biscoitos na forma desejada e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos a 180 graus.
- Doces de tâmaras e nozes … Descasque as tâmaras (500 gramas), moa-as em um moedor de café ou liquidificador - se o liquidificador não aguentar, adicione um pouco de água, mas não seja muito zeloso, caso contrário, o doce não vai funcionar. Nozes - avelãs (70 gramas) e amêndoas (70 gramas) - moer em um moedor de café, você não deve obter farinha, mas não pedaços grandes. Agora faça uma "massa" de nozes e tâmaras, enrole-a em uma bola grande. Em seguida, arrancando um pequeno pedaço, forme pequenas bolas de doce. Mergulhe cada um em mel ligeiramente aquecido (90 gramas), e imediatamente em flocos de coco (30 gramas). A produção será de cerca de 30-40 balas.
- Farto coquetel de leite de avelã … Mergulhe as nozes (50 gramas) em água durante a noite, transfira para um liquidificador pela manhã e encha com água limpa (150-180 gramas). Ligue a máquina por 15-30 segundos - a água limpa se transforma em leite branco, coar e despejar de volta em um liquidificador limpo. Adicione a banana picada grosseiramente (1 peça), manteiga de amendoim (1 colher de sopa) e farinha de aveia seca (2 colheres de sopa). Ligue o liquidificador por 30 segundos. Um coquetel delicioso e saudável para você beber. Enfeite com chocolate amargo ralado finamente, se desejar.
Basta olhar para a variedade de pratos - agora, esperamos, a questão de o que cozinhar com avelãs desapareceu para você. Não deixe de surpreender sua família com um desses pratos!
Fatos interessantes sobre avelãs
No início do artigo, mencionamos que as avelãs crescem em uma árvore cultivada chamada aveleira. É engraçado que tenha recebido em homenagem aos peixes, porque as folhas da planta se parecem muito com o sargo.
As avelãs são respeitadas como um produto saboroso, como um medicamento eficaz e como um produto cosmético. Os médicos e curandeiros usavam os frutos da avelã comum para tratar uma variedade de doenças, incluindo até mesmo a epilepsia.
Esta noz é frequentemente recomendada para a recuperação, por uma razão ou outra, de um corpo exausto e para apoiar atletas que se expõem regularmente a maiores esforços físicos.
A propósito, na Grécia e na Roma antigas, para manter a saúde e aumentar a resistência, eles comiam regularmente nozes, moídas com damascos secos. No entanto, ainda hoje essa combinação de produtos é considerada extremamente útil.
Na antiga Babilônia, a avelã era uma iguaria proibida para os trabalhadores comuns, e não por causa de seu alto custo, mas porque se acreditava que estimulava a atividade cerebral e, para os trabalhadores, esse efeito era considerado mais prejudicial do que útil. Pensamentos excessivos distraem do trabalho.
Na Inglaterra medieval, havia uma crença: se você plantar tal árvore no dia do seu casamento, um menino nascerá.
Os eslavos, no entanto, chegavam a atribuir propriedades mágicas à avelã, pois acreditava-se que ela não só conferia juventude e prolongava a vida, mas também protegia o bem-estar da família. Havia uma tradição de colocar nozes nos cantos da casa para apaziguar parentes falecidos. Assista a um vídeo sobre avelãs:
A avelã é um produto único. Aquele caso raro quando é saboroso, nutritivo e saudável. Todo mundo precisa incluir essas nozes em sua dieta para nunca ter deficiência de vitaminas, minerais e outros componentes benéficos. Podem ser consumidos tanto como produtos independentes como como parte de pratos. Porém, é muito importante estudar suas contra-indicações antes de usar avelãs, para não prejudicar inadvertidamente o organismo ao invés de beneficiá-lo.
