Junho é a época dos morangos frescos, saborosos e doces. Portanto, você deve se apressar com esta fruta saudável e cozinhar deliciosas tortas caseiras. Nesta coleção você encontrará algumas receitas simples, rápidas e econômicas.
Conteúdo da receita:
- Os segredos de uma confeitaria deliciosa
- Massa de torta de morango
- Receita simples de torta de morango
- Deliciosa torta de morango
- Torta de morango com recheio de creme de leite
- Receitas de vídeo
Os clássicos internacionais são frutas da estação, tortas abertas e recheio de crosta fina. Quanto mais fina a massa, mais divertido! No entanto, infelizmente, onde é fino - aí se quebra. Portanto, o mais importante é não perder a massa, e o resto virá por si.
Cozinhar com morangos é importante no verão, mas a maioria das tortas pode ser cozida não só com frutas vermelhas frescas, mas também congeladas. Os produtos são preparados a partir de quase qualquer massa: puff, shortbread, fermento, magra. Além disso, mesmo uma compra congelada é adequada. Coloque o recheio de morango por dentro ou por cima do bolo. Acompanha bem natas, creme de leite e creme de leite. E para obter um sabor mais brilhante, outras frutas são adicionadas ao recheio, como cerejas, groselhas, damascos, ruibarbo, framboesas, cerejas.
Os segredos de uma confeitaria deliciosa
Não é nenhum segredo que morangos cultivados naturalmente são mal armazenados e mantêm sua forma. Portanto, tendo-o preparado para a sobremesa, dará suco, escorrerá e estragará a aparência da guloseima. Existem duas maneiras de resolver este problema.
- A primeira é usar bagas caseiras no recheio e bagas de estufa para decoração. Os últimos são mais densos. É claro que não são tão saborosos e praticamente não têm aroma, mas ficam lindos e são armazenados maravilhosamente bem.
- O segundo é mais complicado. As bagas frescas são derramadas com uma fina camada de geleia, que irá fixar bem os morangos e evitar que se espalhem. Para isso, utiliza-se geleia, comum à base de gelatina, ou especial para o revestimento de produtos de confeitaria. Este último é transparente e colorido. A cor vermelha só vai acentuar o tom do morango.
Combinação culinária clássica - morango com creme. No entanto, a baga também é combinada de forma muito harmoniosa com outros produtos lácteos. Por exemplo, morangos com queijo cottage, iogurte, creme de leite, chocolate e creme se distinguem por um sabor incrível. Se a base do creme for requeijão, esfregue-o com cuidado em uma peneira para que não haja grumos. O requeijão pastoso dietético também é adequado, pois contém pouca gordura, de onde o creme fica mais leve.
Massa de torta de morango
Certamente muitos até sabem que existe uma profissão como um amassador. Sim, parece misterioso, mas não há nada de estranho aqui. Essa é a pessoa que amassa a massa. E tudo parece simples, mas a profissão é semelhante a um "alquimista". Pois o preparo de uma massa comum, ao que parece à primeira vista, não é apenas a mistura de produtos, mas toda uma arte, da qual nascem incríveis obras-primas da culinária. Anteriormente, eles disseram: "massa, como as pessoas - um organismo vivo, que tipo de humor, esse é o resultado." E é verdade, porque a massa vive sua própria vida. Se você não encontrar uma abordagem para isso, então tudo, escreva, está perdido! Portanto, proponho-me armar-se de bom humor, um conjunto de componentes necessários e agir como “alquimistas”. Esta seção do artigo irá ajudá-lo! Você aprenderá as sutilezas importantes da preparação da massa.
- Não existem problemas particulares com a farinha. Para todas as receitas, recomendo prestar atenção na cor na hora de escolhê-la, quanto mais branca, melhor. O índice de glúten também é importante. Este é um complexo de propriedades proteicas que fornecem a viscosidade da massa. Seu conteúdo deve ser de pelo menos 24%. Este indicador está impresso na embalagem do produto.
- A massa mais fofa e macia é o fermento. As receitas para a sua preparação são um pouco diferentes, mas os ingredientes principais permanecem os mesmos. A massa deve incluir: fermento, farinha, ovos, açúcar, sal, manteiga / margarina e líquidos (kefir, água, leite). A qualidade da massa depende da frescura dos alimentos.
- A baixa qualidade do fermento levará a resultados ruins. Na hora de comprá-los preste atenção na cor e no cheiro, principalmente do produto prensado. A cor não deve ser muito escura, mas o aroma, ao contrário, deve ser agradável, alcoólico.
- Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente, caso contrário, a massa de fermento é mais lenta e não funcionará bem.
- Não exagere com açúcar, senão as tortas vão queimar.
- A segunda massa mais popular é a massa folhada, pode ser sem fermento (sem fermento) e sem fermento. É preparado de várias maneiras, embora haja sutilezas básicas. Geralmente contém farinha, manteiga, leite, ovo, açúcar e sal.
- A manteiga / margarina para massa folhada é usada apenas fria, não congelada, caso contrário, as camadas de massa se quebrarão e será difícil estendê-la. Quanto mais gorda for a manteiga, mais espessa será a massa.
- Por outro lado, com massa de shortbread, use manteiga em temperatura ambiente.
- Muitas pessoas duvidam da adição de sal. No entanto, afeta o sabor, a qualidade e a firmeza da massa. Ao mesmo tempo, muito disso tornará a massa pior, pequena - as camadas ficarão borradas.
- Quanto mais vezes a massa folhada for enrolada, mais camadas sairão. Lembre-se: você precisa rolar em uma direção (longe de você). A massa preparada é dobrada ao meio ou quatro vezes e levada à geladeira por meia hora. A massa gelada não gruda na assadeira.
- Corte a massa com uma faca excepcionalmente afiada, então ela vai crescer bem. Uma faca cega esmagará as pontas, o que afetará o esplendor.
- Antes de assar, são feitos furos na superfície da folha de massa folhada com um garfo ou faca, por onde o vapor escapará.
Receita simples de torta de morango
No verão, nem todo mundo tem tempo para ficar muito tempo na cozinha. Jardins, chalés de verão, passeios, uivos - tudo leva muito tempo. Portanto, você precisa ter uma receita rápida para fazer uma deliciosa torta de morango em sua coleção culinária.
- Conteúdo calórico por 100 g - 280 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 3/4 colheres de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 3/4 colheres de sopa.
- Manteiga - 50 g
- Morango - 250 g
Preparação:
- Ovos, açúcar, manteiga amolecida, bata até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha e sove a massa.
- Forre a forma com papel oleado, despeje metade da massa, coloque os morangos lavados e cubra com o restante da massa.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 190 ° C por meia hora.
- Retire o bolo quente da assadeira e deixe repousar na assadeira por 20 minutos.
- Em seguida, vire sobre a mesa, retire o papel e transfira para um prato. Enfeite com morangos frescos se desejar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Deliciosa torta de morango
Deliciosa, e não menos simples na execução, esta receita de torta aberta com morango. E embora à primeira vista pareça modesto, uma sobremesa incrivelmente suculenta, brilhante, aromática e saborosa está escondida aqui.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g por massa, 2 colheres de sopa. em creme
- Manteiga (amolecida) - 110 g
- Açúcar - 50 g
- Ovos - 1 pc. em massa, 1 pc. em creme
- Vanilina - 1/2 colher de chá na massa, 4 saquetas de creme
- Morango - 500 g
Preparação:
- Misture a manteiga amolecida com açúcar e sal.
- Junte um ovo, acrescente a vanilina e bata até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa. Enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. (Dica: você pode manter a massa na geladeira por um dia, também pode congelar, e quando precisar descongelar e usar).
- Polvilhe a forma com farinha e distribua uniformemente a massa com os lados. Envie o bolo para assar em forno pré-aquecido a 150-160 graus por meia hora. Então deixe esfriar.
- Para as natas, aqueça o leite a 80 ° C.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira, acrescente a farinha e despeje o leite morno. Mexa até ficar homogêneo e leve ao fogo. Mexendo sempre, leve para ferver e leve à geladeira as natas.
- Encha a crosta acabada com creme e decore com morangos por cima.
Torta de morango com recheio de creme de leite
Este produto de massa quebrada dificilmente pode ser chamado de torta. Este é um verdadeiro bolo delicado, que combina perfeitamente morango e creme de leite. Esses suntuosos pastéis de arte da pastelaria são deliciosos, saborosos e muito ornamentados.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g por massa, 2 colheres de sopa. em creme
- Manteiga (amolecida) - 100 g
- Água potável - 40 ml
- Morango - 500 g
- Creme de leite - 300 ml
- Açúcar - 150 g
- Vanilina - sachê
Preparação:
- Corte a manteiga em pedaços e triture com a farinha até esfarelar.
- Despeje em água potável e espalhe a massa. Não amasse por muito tempo.
- Embrulhe a massa pronta em papel alumínio e coloque na geladeira.
- Lave os morangos, retire as caudas e corte em rodelas.
- Para o creme de leite, misture o creme de leite com o açúcar e bata bem na batedeira.
- Adicione a farinha e a baunilha e amasse novamente.
- Abra a massa até formar um bolo achatado e coloque em uma assadeira, deixando as laterais com 4 cm de altura.
- Arrume os morangos e cubra com creme de leite.
- Envie o produto para assar em forno aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos.
- Corte a torta resfriada e sirva.
Receitas de vídeo:
