Mais de uma centena de receitas de vários suflês são conhecidas na cozinha da confeitaria. É uma sobremesa deliciosa e colorida que se tornou famosa graças aos chefs franceses. O suflê de café e leite é uma dessas grandes iguarias.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A preparação de um suflê de café e leite é um processo totalmente criativo que depende do gosto e da imaginação. Arejado e leve, com cacau ou café, farinha ou semolina, etc. Hoje vou compartilhar uma receita de baixa caloria de café e suflê de leite em casa. Ofereço esta sobremesa elegante a todos os amantes do café, que também é totalmente barata e fácil de preparar em casa.
Para assar, você precisa de uma batedeira ou liquidificador, que ajudará a deixar uma massa arejada. Além disso, a sobremesa é feita à base de leite e café. Você pode colocar quaisquer aditivos ao seu gosto, por exemplo, canela, noz-moscada, chocolate, sucos de frutas, cacau, frutas … Todos esses aditivos irão afetar significativamente o sabor da sobremesa, não sombreando-a, mas dando notas completamente novas. Acontece um suflê leve, delicado e arejado. Ele definitivamente não deixará indiferente nenhum desejo por doces.
Não é recomendado o uso de leite desnatado para preparar a guloseima, pois a sobremesa não ficará muito saborosa. Leite em pó também não funciona. Para deixar o suflê realmente incrível, você deve usar exclusivamente leite de vaca integral, ou melhor - pasteurizado. Você só pode substituí-lo por creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Leite - 200 l
- Ovos - 2 unid.
- Café - 1 colher de sopa
- Farinha de centeio - 100 g
- Açúcar - 3-4 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
Fazendo café e suflê de leite
1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar e o café e ferva. Deixe esfriar um pouco depois. Se desejar, você pode colocar especiarias na massa de leite, como botões de cravo, estrelas de anis, pimenta, um pau de canela, etc.
2. Despeje a farinha em uma tigela e acrescente as gemas. Misture a massa com um mixer até ficar homogêneo. Coloque os esquilos em um recipiente limpo e seco.
3. Despeje o leite com chocolate resfriado na massa.
4. Continue a amassar a massa com a batedeira até que a mistura fique homogênea. A sua consistência será bastante líquida, mas não se deixe assustar, deve sê-lo.
5. Bata as claras com uma batedeira até o pico, uma massa de ar branca e aumente de volume em 3 vezes. Transfira-os para a massa e mexa delicadamente com algumas pinceladas. Faça isso em uma direção e muito lentamente para não precipitar a massa.
6. Unte uma assadeira com manteiga e coloque na massa. Sua consistência será fluida, mas arejada. Não deve ser líquido, como a água. Leve a sobremesa ao forno aquecido a 180 ° C por no máximo 30 minutos. Verifique a prontidão com um palito de madeira - deve estar seco.
7. Sirva o suflê quente, na forma em que foi cozido. Embora se esfriar, também será leve e macio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer café e gelatina de leite.
