Sopa fria russa, especialmente popular em um dia quente de verão - sopa de beterraba com creme de leite. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
Uma ótima alternativa ao borscht, mas apenas fria, é a beterraba com creme de leite. As semelhanças entre esses pratos são pequenas, a única coisa que os une é a presença da beterraba, que deu nome ao primeiro prato. A beterraba é um tipo de sopa fria especialmente popular no verão. Em um dia quente, a beterraba fria é boa para refrescar, sacia a fome e a sede. Ao mesmo tempo, repõe perfeitamente o corpo com uma reserva de vitaminas. Já que o prato contém vegetais curativos. Além da beterraba, há pepinos e uma grande quantidade de verduras que não são cozidas. Demora um pouco para cozinhar, o que é muito importante, principalmente em um dia de verão, quando você não quer ficar muito tempo no fogão. O principal é ferver e resfriar os produtos necessários com antecedência.
A refeição é preparada com caldo de beterraba, às vezes com adição de água, caldo (carne ou vegetais), kefir, kvass, pickle (repolho ou pepino). Das especiarias, usa-se sal, suco de limão ou vinagre. A sopa de beterraba costuma ser servida com ovos cozidos e creme de leite. Esta é uma alternativa válida para okroshka. Hoje, proponho cozinhar beterraba fria com creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar batatas, beterrabas e ovos
Ingredientes:
- Beterraba (descascada fervida) - 1 un.
- Batatas (cozidas em seus uniformes) - 3 unid.
- Caldo de beterraba - 1,5 l
- Beber água fria - 2, 5 l
- Ovos cozidos - 5 unid.
- Cebola verde - cacho grande
- Pepinos - 4 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Dill - cacho grande
- Creme de leite - 500 ml
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Passo a passo de cozimento de beterraba com creme de leite, receita com foto:
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos como uma salada Olivier. Observe a forma e proporção das fatias para todos os produtos. Eles podem ser cortados em cubos, tiras ou ralados.
2. Descasque e corte os ovos.
3. Retire a película de embrulho da salsicha e corte-a em pedaços.
4. Lave os pepinos, seque, corte as pontas e corte.
5. Pique a beterraba como todos os ingredientes anteriores. As beterrabas podem ser fervidas inteiras, descascadas ou cortadas, e imediatamente colocadas para ferver. Para que a beterraba dê ao seu prato uma bela cor brilhante, use raízes de raiz tipo bordeaux em vez de beterraba de mesa. A beterraba mais deliciosa é obtida de beterrabas jovens, mas a do ano passado servirá. Você também pode usar beterraba em conserva ou em conserva.
6. Lave as cebolinhas e pique finamente.
7. Lave e pique o endro.
8. Coloque todos os alimentos preparados em uma panela grande.
9. Despeje o creme de leite em uma panela.
10. Mexa os alimentos para distribuí-los uniformemente.
11. Encha-os com caldo de beterraba e água potável. Adicione sal de ácido cítrico. Mexa e leve à geladeira. A beterraba é servida com creme de leite em pequenas tigelas ou tigelas fundas.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar a beterraba.
