Os cestos de massa quebrada são um prato folk, com o qual se pode fazer de forma fácil e rápida tanto um doce de confeitaria como um excelente petisco salgado. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os cestos de areia são familiares a todos desde a infância. Eram recheados com todo o tipo de cremes (proteína, manteiga, creme), geleia (fruta, leite, café), frutas frescas e bagas, gelados e natas … Com o tempo, começaram a ser preparados salgadinhos salgados em cestos, recheio com patê de fígado, queijo de alho, caviar vermelho, cream cheese com salmão salgado, saladas, etc. Para todos esses petiscos e sobremesas, você só precisa ter cestos de areia, que, claro, já podem ser comprados em qualquer supermercado ou pastelaria fazer compras. Mas é melhor cozinhá-los você mesmo, com suas próprias mãos, em casa. Para fazer isso, você só precisa ter uma boa receita, que é descrita a seguir.
Para deixar as cestas realmente saborosas, é preciso usar produtos de qualidade. Para a massa, em vez de margarina, pegue manteiga, e compre creme de leite com alto percentual de gordura, de preferência caseiro. Dependendo do prato para o qual os cestos são preparados - uma sobremesa doce ou um lanche salgado, mais açúcar ou sal é adicionado à massa. Mas você pode fazer uma massa universal adicionando uma pequena pitada de sal e açúcar ao mesmo tempo. Essas cestas são adequadas tanto para doces como para mesas principais.
Veja também como fazer massa para biscoitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 477 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 320 g
- Sal - uma pitada
- Creme de leite - 100 ml
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Manteiga - 100 g
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de cestos de areia em casa, receita com foto:
1. Coloque o cortador no processador de alimentos e coloque as fatias de manteiga na tigela. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, mas não gelada ou ghee.
2. Em seguida, despeje o creme de leite na tigela.
3. Adicione aos alimentos a farinha peneirada por uma peneira fina, para que seja enriquecida com oxigênio e os cestos fiquem macios. Adicione também uma pitada de açúcar, sal e bicarbonato de sódio.
4. Sove uma massa elástica para que não grude nas paredes da loiça. Se você não tiver um processador de alimentos, use as mãos para amassar a massa. Mas faça isso rápido porque A massa de shortbread não gosta do contato prolongado com o calor que as mãos emitem.
5. Forme um caroço com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora ou no freezer por 15 minutos. Além disso, a massa pode ser congelada no freezer por 3 meses e usada quando necessário.
6. Em seguida, estenda a massa em uma camada fina com cerca de 3 mm de espessura. Usando uma forma redonda (pratos, tigelas), corte a massa.
7. Coloque as formas recortadas de massa nas formas para cestos e alise-as bem ao longo das paredes. Corte o excesso de massa. Os moldes podem ser de silicone ou ferro.
8. Aqueça o forno a 180 graus e envie cestos de areia para assar por 15 minutos. Quando dourarem, retire-os do forno. Resfrie-os sem retirá-los do molde, pois eles são muito frágeis quando quentes e podem quebrar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer cestas de shortbread.
