Muitos já ouviram falar do mundialmente famoso restaurateur Jamie Oliver. Hoje, proponho aprender uma receita popular de massa de pizza deste famoso chef. Jamie encontrou a receita perfeita e até canônica. Vamos conhecê-la mais detalhadamente.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Um pouco sobre Jamie Oliver. Este é um famoso chef inglês, restaurateur e apresentador de TV. Ele escreveu muitos livros sobre culinária que se tornaram famosos em todo o mundo. Entre suas realizações destacam-se a abertura de restaurantes beneficentes em diversos países. Em 2013, ele recebeu uma bolsa de estudos e foi aceito no Royal College of Physicians como defensor da alimentação saudável e ativista no tratamento da obesidade infantil. Por isso, é preciso ouvir mais de perto suas receitas, experimentando e aplicando-o nos mais diversos pratos. E hoje, vamos começar com uma massa de pizza.
Esta receita é muito simples e qualquer pessoa, mesmo um cozinheiro novato, pode dominá-la. A massa leve leva no máximo 15 minutos para cozinhar. Além disso, leva tempo para aumentá-lo, o que leva cerca de 40 minutos. Durante este tempo, você pode preparar as coberturas de pizza. Esta é uma receita confiável e excelente para massa de pizza, adequada não só para pizza, mas também para assar pães, tortas, tortas, pãezinhos. O resultado é uma massa de densidade ideal com sabor neutro a pão e uma agradável textura elástica. Um bolo de pizza pode ser facilmente esticado com as mãos, o que, aliás, é o que sugerem as receitas originais e nacionais da pizza italiana.
- Conteúdo calórico por 100 g - 251 kcal.
- Porções - para 1 pizza
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha - 1, 5 colheres de sopa.
- Semolina - 0,5 colher de sopa.
- Água morna - 0,75 ml
- Levedura seca - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal refinado (o azeite é usado no original) - 1 colher de sopa.
Como fazer a massa de pizza passo a passo por Jamie Oliver:
1. Despeje todos os ingredientes secos em uma tigela: farinha, semolina, sal e açúcar. Se possível, passe por uma peneira fina de ferro para que a farinha fique enriquecida com oxigênio. Note que é justamente o uso da sêmola para a massa que é o segredo de Jamie. Portanto, não negligencie este produto ou substitua-o por farinha. Se você não gosta de sêmola, garanto que não sentirá no produto acabado.
2. Misture o alimento a granel e adicione o fermento seco. Mexa novamente.
3. Despeje meia porção de água morna na comida. Se você quiser que a massa fique mais fofa e saborosa, use leite morno.
4. Use um garfo para mexer a massa.
5. Quando a água estiver completamente absorvida, despeje o óleo vegetal e o líquido restante.
6. Polvilhe com farinha e sove uma massa lisa e elástica de modo que grude nas laterais do recipiente e nas palmas das mãos. Coloque em local aquecido e sem correntes de ar, cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.
7. Após este tempo, a massa dobrará de volume.
8. Amasse novamente e deixe em repouso, e após 10 minutos você pode começar a assar pizza ou outros produtos.
Veja também o vídeo de receita de como fazer a pizza Bianco de Jamie Oliver.
