A receita da clássica geléia de ameixa. Todo engenhoso é simples. Experimente - você vai lamber os dedos! Vejamos também como preparar uma peça tão maravilhosa.
O início do outono é uma época paradisíaca para quem gosta de preservar. E se tem criança em casa faz pensar não só na quantidade e na qualidade, mas também na diversidade! Da segunda metade do verão até o final de setembro, as ameixas podem ser encontradas em grandes quantidades nos mercados. É hora de cozinhar a geléia de ameixa. Cor rica e brilhante, sabor único com acidez sutil, aroma de verão - isso é o que torna esta geléia um sucesso quando você precisa dar sabor a panquecas, panquecas, biscoitos ou sorvete. E preparar tal espaço não é nada difícil. Isso é o que faremos!
- Conteúdo calórico por 100 g - 140 kcal.
- Porções - 3 latas
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Ameixas de qualquer tipo - 1 kg
- Açúcar - 300-500 g
- Água - 100 ml
Preparação passo a passo da geléia de ameixa (geléia)
1. Para preparar a geléia, pegue as ameixas, lave-as, retire os ossos e as caudas. Não importa se algumas frutas estão maduras demais e excessivamente macias, enquanto outras são densas. O tratamento térmico e mecânico subsequente eliminará essas diferenças.
2. Coloque as ameixas em uma panela e adicione água - isso ajudará as cascas a não queimarem até que os frutos de caroço estejam aquecidos e soltem o suco.
3. Colocamos fogo, observamos e mexemos ocasionalmente. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos. Acontece uma espécie de mingau de ameixa: os frutos maduros são fervidos e esmigalhados, os mais firmes são mantidos ao meio. Se achar que a massa está muito aquosa, pode escurecê-la no fogo por mais 10 minutos, deixar o líquido evaporar.
4. Com a varinha mágica, bata as ameixas, transformando-as em uma massa homogênea. Pessoalmente, gosto do facto de existirem partículas visíveis da pele, acho que acrescenta sabor à compota caseira.
5. E só agora introduzimos o açúcar. Introduzido nesta fase, não adicionará o cheiro e o sabor do caramelo queimado às ameixas e não tornará a cor da geléia marrom-amarronzada. Voltamos a panela ao fogo, levamos a geléia para ferver e cozinhe, fervendo, pelos próximos 20-25 minutos.
6. Despeje a geléia de ameixa pronta em potes esterilizados, feche e embrulhe com um cobertor quente até que esfrie completamente.
7. Se quiser saborear o seu produto mais cedo, essa geléia pode ser armazenada na geladeira por um longo tempo, pronta para agradar seu paladar a qualquer momento.
8. Uma geléia de ameixa maravilhosa, aromática e rica no verão está pronta. Pegue suas colheres, vamos tentar!
Veja também receitas de vídeo.
1) Geléia de ameixa caseira:
2) Geléia de ameixa deliciosa:
