A receita para o preparo de uma guloseima de ameixa sem casca e sem sementes com adição de polpa de laranja.
Uma receita incrível, não é? Pode ser chamado de "Royal Plum Jam". É sem casca que fica mais doce e tenro e, com a adição da laranja, torna-se mais aromático. Eu sou um fã de experimentar, de fazer algo novo. E aconselho diversificar o preparo da geléia de ameixa para o inverno a partir de diversas variações de receitas. Pela minha receita, a consistência acaba ficando grossa e a cor, parecida com a geléia de damasco, é laranja.
Agora vou responder a uma pergunta comum e dolorosa para muitos: "Em que bacia cozinhar a geleia?" Você deve cozinhar em uma bacia de latão, se não tiver uma, então um recipiente de aço inoxidável ou ferro fundido deve vir como substituto. É melhor não usar pratos feitos de qualquer outro material - isso se aplica a bacias de esmalte, cobre e alumínio. Embora algumas pessoas usem bacias esmaltadas, é melhor abster-se delas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 290 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Ameixas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
- Laranja - 1 peça.
- Água - 200 ml
Fazendo uma geléia com ameixas descascadas e sem caroço com uma laranja:
1. Selecione as ameixas sem estragar, lave e corte-as ao meio, retire as sementes. Tirar a casca da laranja não vai adiantar, mas se quiser, você pode cortar em tiras finas, só um pouquinho!
2. Em uma panela pequena, leve a água para ferver e abaixe as ameixas alternadamente por 10-15 segundos. Assim que você notar que a pele começou a ficar para trás; tire os frutos da água e retire já a casca com as mãos, deve ficar para trás sem problemas.
Então faça o resto.
3. Em seguida, as ameixas devem ser cortadas em rodelas. Você deve obter exatamente 1 kg, ele precisa da mesma quantidade de açúcar.
4. Separe a laranja do papel alumínio o máximo possível e corte em cubos pequenos. Para cada quilo de ameixa, você precisa colocar uma laranja.
5. Colocamos tudo em uma tigela e começamos a derreter o açúcar.
6. Em um recipiente preparado para cozinhar geléia de ameixa, derreta 1 kg de açúcar com 200 ml de água e continue cozinhando por 15 minutos.
7. Assim que o açúcar começar a engrossar, coloque nossos materiais de cozinha nele. Mexa delicadamente com uma colher de pau, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, retire a espuma resultante e retire a bacia do fogo para esfriar por 8-10 horas.
8. Passado o tempo acima, leve a geléia de ameixa com laranja para ferver novamente, cozinhe por 5 minutos, retire a espuma e deixe a bacia esfriar por 5 horas.
9. Na terceira vez que fizermos o mesmo, cozinhe apenas por 10-15 minutos. Deixe esfriar um pouco, 2, 5–3 horas serão o suficiente. A geléia deve ser espessa, rica e aromática.
10. Esterilize os potes com as tampas e aplique a nossa iguaria ainda quente. Guarde em local fresco. Seguindo essa receita, eu comi no porão de ameixa sem sementes e geléia de casca de laranja por quase um ano, e deu tudo certo.
Aproveite o seu chá no inverno, período frio!
