O tipo mais popular de frutas secas são as ameixas secas, e a melhor maneira de preparar uma colheita em casa de verão para o inverno é secar. Como fazer em casa ameixas secas com sementes (damasco de ameixa), leia passo a passo a receita com foto. Receita de vídeo.
O damasco é um dos tipos de damascos secos, que se distingue pela presença de caroços no interior da fruta. No entanto, em muitos países asiáticos, os damascos secos são chamados de damascos de alguma forma. Visto que o damasco é um método de preparação de frutas secas, e não um nome para um prato, qualquer fruta pode ser feita dessa maneira. Hoje vamos aprender a receita para fazer ameixas secas com osso (damasco de ameixa).
Claro, você pode comprar ameixas secas prontas com ou sem caroços. Mas na produção industrial, as ameixas são secas com produtos químicos. Portanto, as propriedades mais úteis e valiosas são preservadas apenas no produto preparado por conta própria. Portanto, se falamos sobre os benefícios, o damasco seco em casa vem em primeiro lugar. Normalmente, as menores ameixas ou mesmo variedades silvestres são utilizadas para secar este tipo de frutos secos.
Na culinária, os damascos são usados para preparar muitos pratos, sobremesas, bebidas … Por exemplo, pilaf, sorvete, geléia, compota, geléia … As ameixas secas são muito utilizadas para preparar molhos para pratos de carne agridoce. É muito útil fazer uma infusão das frutas para o bom funcionamento do estômago. Para isso, um copo de ameixas secas é despejado com água fervente em uma panela de esmalte e envolto em um cobertor quente. O produto é guardado por um dia, filtrado e bebido várias vezes ao dia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 242 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 5-6 horas
Ingredientes:
Ameixas - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de ameixas secas com caroço (damasco de ameixa), receita com foto:
1. Coloque as ameixas em uma peneira e enxágue em água fria corrente.
2. Coloque-os sobre uma toalha de algodão e deixe secar completamente.
3. Coloque as ameixas secas em uma assadeira e leve para secar no forno por 5-6 horas a 60-65 graus. Vire-os de vez em quando para secar uniformemente em todos os lados. Mantenha a porta do forno entreaberta para permitir a saída do vapor. Você também pode secar a ameixa ao sol ou à sombra. Para fazer isso, coloque-os sobre uma grade, madeira compensada ou tecido de algodão. Leve as ameixas ao sol ou à sombra. Cubra a fruta com gaze para evitar a entrada de mosquitos e poeira. Cozinhe as ameixas secas sem caroço (damascos de ameixa) por 3-4 dias, virando ocasionalmente. Traga a secagem para dentro de casa à noite e leve-a para fora pela manhã.
Veja também uma receita de vídeo sobre como preparar a secagem da ameixa.
