A ameixa é a fruta de outono mais popular em nossa zona climática. Mas eles não são armazenados frescos por muito tempo, portanto, vários espaços em branco são feitos a partir deles. Aprenderemos a fazer ameixas brancas secas em casa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As ameixas secas são muito fáceis de fazer em casa. Eles são deliciosos e saudáveis. A preparação é especialmente recomendada para doenças do coração e dos vasos sanguíneos, problemas de digestão e hipertensão. Devido ao seu sabor e propriedades curativas, as frutas secas são amplamente utilizadas na culinária em muitas cozinhas nacionais. As ameixas são utilizadas para o preparo de inúmeras sobremesas, saladas, acrescidas de sopas, como recheio de tortas, temperos para carnes … Os frutos secos diversificam o cardápio e você pode saborear deliciosas frutas cristalizadas ao longo do ano. Esta é uma boa opção quando você precisa encontrar um aplicativo para uma grande colheita. Além disso, os produtos secos ocupam pouco espaço e todas as substâncias úteis são preservadas na própria secagem.
Para tornar os frutos secos saborosos e saudáveis, deve-se escolher apenas ameixas doces maduras, intactas e não podres, com polpa suculenta e densa. Das variedades, a ameixa cereja, a húngara, a Renklod são adequadas. No entanto, qualquer outra variedade pode ser seca. Você pode secar ameixas ao ar livre, em uma secadora elétrica ou forno. Em qualquer caso, obtém-se frutos secos saborosos e densos.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 256 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 10-15 horas
Ingredientes:
Ameixas brancas - qualquer quantidade
Passo a passo cozinhando ameixas brancas secas em casa, receita com foto:
1. Classifique todas as frutas com vermes e podres. Escolha frutas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho e amadurecimento para secar, de modo que cozinhem por igual e ao mesmo tempo. Lave bem todas as frutas em água fria e seque com papel toalha. Corte a fruta ao meio e retire as sementes. Pitting é opcional, no entanto. As ameixas podem ser secas inteiras (incluindo caroços) ou metades (sem caroço). No entanto, é mais agradável comer ameixas secas quando não tem osso. Mas ao secar ameixas com caroço, a composição da fruta será mais útil, pois o osso contém muitas substâncias medicinais.
2. Frutas, com a pele para baixo, espalhe em uma assadeira em uma camada. Leve ao forno aquecido a 60 graus por 10-15 horas, dependendo do tamanho da fruta. Deixe a porta do forno entreaberta.
Embale as ameixas secas em caixas de papelão ou sacos de papel e guarde em local fresco e seco. Se a umidade no depósito for superior a 70%, as ameixas secas podem ficar mofadas. A vida útil das ameixas brancas secas em casa é de um ano. As ameixas que duram mais tempo perdem algumas das suas propriedades benéficas e tornam-se menos saborosas.
Outros métodos de secagem:
- Na ausência de forno, as ameixas podem ser secas em um secador elétrico. Coloque as frutas em bandejas especiais e coloque na secadora, pré-aquecendo a 50 graus. As ameixas são secas por cerca de 1-2 dias, dependendo do tamanho e do corte da fruta.
- Para secar frutas ao sol, coloque-as sobre um pallet ou chapa de compensado e exponha ao sol. Para se proteger contra insetos, aperte a panela com gaze. Traga frutas secas para dentro de casa à noite, porque deixando-os do lado de fora, o orvalho os molhará pela manhã. A secagem geralmente leva uma semana. Depois, é recomendável deixar as ameixas secas à sombra durante vários dias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar ameixas secas em casa.
