Espetos de porco marinados em maionese

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Espetos de porco marinados em maionese
Espetos de porco marinados em maionese
Anonim

Como embeber um kebab para deixar a carne macia? Quais ingredientes adicionar à marinada e quais descartar? Quais receitas são divertidas e não demoradas? Leia tudo sobre decapagem adequada nesta análise.

Espetos de porco prontos marinados em maionese
Espetos de porco prontos marinados em maionese

Conteúdo da receita:

  • Segredos de cozinha
  • Ingredientes
  • Cozinhando passo a passo
  • Receita de vídeo

O kebab de porco é um prato incrível. Em primeiro lugar, quase sempre e todos têm sucesso. Em segundo lugar, durante o processo de cozimento, parte da gordura prejudicial é perdida e, uma vez na mesa, toda a utilidade é preservada. Em terceiro lugar, é suculento, porque há mais gordura na carne de porco do que na de boi ou de frango. E, em quarto lugar, um kebab marinado em maionese sempre fica tenro, semelhante a um suflê. Porque a maionese evita que a carne resseque durante a fritura. Claro, para aprender a preparar um churrasco corretamente, você precisa melhorar toda a sua vida. Mas vou lhe contar uma receita tão simples, segundo a qual o kebab com certeza ficará delicioso.

Os segredos de cozinhar churrasco de porco marinado em maionese

  • Existem alguns segredos na preparação deste prato que terei prazer em compartilhar com vocês. Se você não comer maionese, o vinagre pode substituí-lo. Já que a carne de porco é provavelmente o único tipo de carne que pode ser marinada livremente com vinagre. Suas fibras possuem uma estrutura especial, para que você não corra o risco de obter carne dura na saída. Além disso, a decapagem em vinagre pode ser muito mais rápida, em apenas 3 horas quando infundida em temperatura ambiente, e o kebab pode ser enviado ao fogo.
  • A carne de porco é um produto bastante gorduroso, portanto, não use óleos adicionais na marinada. A tarefa do óleo é "selar" os pedaços, criando uma crosta sobre eles, que manterá o suco dentro. Mas, neste caso, essa função será desempenhada pela gordura das peças e pela marinada de maionese.
  • Para que a carne marinada qualitativamente, deve-se dar tempo para saturar com os componentes da marinada. Para carne suína, esse período é de pelo menos 12 horas na geladeira. Métodos rápidos de decapagem não darão um resultado semelhante.
  • Conteúdo calórico por 100 g - 254 kcal.
  • Porções - 6
  • Tempo de cozimento - 30 minutos - cozinhe, 12 horas - marinar, 30 minutos - assar
Imagem
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Ingredientes:

  • Porco - 2,5 kg
  • Cebolas - 800 g
  • Maionese - 500 ml
  • Folhas de louro - 10-12 unid.
  • Sal - 2 colheres de sopa ou para provar
  • Pimenta preta moída - 1 colher de chá ou para provar

Cozinhar espetos de porco marinados em maionese

A carne é fatiada
A carne é fatiada

1. Lave a carne em água corrente e seque com uma toalha de papel. Eu recomendo não cortar a gordura, então o kebab ficará mais suculento. Mas se você não apoia alimentos gordurosos, pode removê-los um pouco. Em seguida, corte a carne em pedaços de 5 cm.

Cebola descascada
Cebola descascada

2. Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

Carne com cebola conectada
Carne com cebola conectada

3. Selecione um recipiente para marinar para colocar a carne e as cebolas preparadas.

Maionese e temperos adicionados à carne
Maionese e temperos adicionados à carne

4. Despeje a maionese na comida, coloque a folha de louro e tempere com pimenta-do-reino. Não adicionar sal à marinada, pois promove a liberação do suco, do qual o kebab não fica tão suculento.

A carne esta misturada
A carne esta misturada

5. Mexa bem os alimentos e deixe marinar em local fresco por 12 horas. Se o tempo de marinada precisar ser reduzido, deixe o kebab em temperatura ambiente.

Carne espetada
Carne espetada

6. Quando a carne estiver pronta para assar, espete-a. Faça isso alternando entre pedaços de carne e cebolas. Tente também manter as peças coladas umas às outras e não haja distância entre elas. Agora tempere a carne nos espetos com sal.

Shish kebab é frito na grelha
Shish kebab é frito na grelha

7. Faça uma fogueira e espere até que as brasas se formem com um bom calor. Coloque no espeto para grelhar e cuidado com as chamas. Se aparecerem "línguas" de fogo, polvilhe-as com a salmoura que sobrou da decapagem. Vire o espeto várias vezes enquanto grelha para garantir que a carne fique uniformemente cozida. O churrasco costuma ser frito por meia hora. Verifique sua prontidão com um corte de faca - líquido vermelho escorre, frite mais, branco - pronto Sirva quente com qualquer molho, por exemplo, com alho, tomate ou queijo.

Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um suculento kebab com maionese.

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