Uma receita de tomate que mantém sua suculência, doçura e aroma de verão mesmo no inverno. Tomate marinado ao meio para o inverno é uma preparação de inverno deliciosa e moderadamente apimentada, que merece a sua atenção!
Como fechar os tomates no inverno para que sua doçura natural permaneça e o verdadeiro sabor do tomate de verão não fique "entupido" com a marinada? É segundo esta receita que fecho os tomates em conserva ao meio para o inverno, e eles deliciam toda a nossa família por mais de um inverno! Tomates moderadamente salgados e apimentados se tornaram a preparação favorita de meus filhos, que de vez em quando pedem para abrir uma jarra de “tomates doces” no inverno. Tenho o prazer de compartilhar esta receita com você.
- Conteúdo calórico por 100 g - 42 kcal.
- Porções - 3 latas
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Tomate - 1 kg
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 cabeça
- Dill, salsa - 1 cacho
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
- Água - 3 l
- Sal - 3 colheres de sopa. eu.
- Açúcar - 7 colheres de sopa. eu.
- Vinagre 9% - 250 ml
Cozinhar passo a passo de tomates em conserva ao meio para o inverno
Vamos começar preparando os bancos. Lavá-los-emos meticulosamente e esterilizá-los da forma que lhe for mais familiar e conveniente: a vapor, no microondas ou no forno. Devo dizer desde já que cerca de 300 g de tomates preparados são usados para um frasco de meio litro. Isso o ajudará a calcular o número de latas necessárias para a peça em branco. No fundo de cada frasco estéril, coloque um dente de alho, um anel de cebola e alguns raminhos de endro e salsa. Despeje uma colher de óleo vegetal em cada frasco.
Para a colheita, é preferível levar tomate "cremoso", pois são frutos geralmente densos, a polpa é firme, não aguada - é disso que precisa. Lave os frutos, corte-os em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho, corte os talos e coloque-os nos potes o mais bem possível.
Vamos preparar a marinada. Para um frasco de meio litro, você precisará de cerca de 200 (talvez um pouco mais) ml de líquido. Medimos a quantidade necessária de água, colocamos sal e açúcar, deixamos ferver, mexemos para dissolver os cristais. Encha os potes de tomate com a marinada fervente.
Despeje o vinagre diretamente nos potes.
Colocamos uma panela no fogo para esterilização. Colocamos potes tapados com tampas e enchemos com água para que fiquem 2/3 na água. Assim que a água ferver, ligue o fogo e continue a esterilizar os tomates em conserva por mais 15 minutos. Se você estiver usando latas de litro, aumente o tempo de esterilização para 25 minutos.
Os tomates encolhem ligeiramente durante a esterilização. Por isso é importante encher bem bem cada jarro com fatias, para não fechar a água no inverno no final. Enrole as latas e embrulhe-as até que esfriem completamente.
Guarde os tomates em conserva ao meio para o inverno, em um local escuro. Uma despensa ou adega está bem. Bons preparativos de inverno e bom apetite!
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