Como cozinhar pimentas recheadas ao meio? TOP 5 de receitas de pratos com diferentes recheios. Segredos e dicas culinárias. Receitas de vídeo.
Os pimentos são bons em muitos pratos: em saladas, ensopados, lecho, assados no forno, grelhados, enlatados … e, claro, recheados. Ao mesmo tempo, utiliza-se os mais diversos recheios: carne, cogumelos, vegetais. Além disso, os frutos são recheados inteiros ou ao meio, podem ser estufados no fogão e assados no forno … Nesta revisão aprenderemos a cozinhar pimenta recheada com metades com recheios diferentes. E para que o prato fique delicioso, você deve levar em conta algumas das recomendações de chefs experientes, das quais falaremos mais adiante.
Segredos para cozinhar pimentas recheadas pela metade
- Escolha pimentas do mesmo tamanho para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
- Vagens de pimenta de cores diferentes são usadas para cozinhar. No entanto, lembre-se de que o pimentão verde escuro pode ter gosto amargo, portanto, cozinhe com cuidado para não estragar o prato.
- Para preparar o pimentão recheado ao meio, corte os frutos lavados no sentido do comprimento em duas partes, retire a caixa de sementes e corte as partições. Neste caso, não retire o pedúnculo e corte-o também ao meio. Cozinhe os pimentos com ele para manter a forma da fruta. Caso contrário, quando cozidos, os pimentões adquirem uma forma feia e pouco apetitosa.
- Quanto ao recheio, o arroz com carne picada e vegetais é o mais utilizado. No entanto, o que rechear as pimentas depende da imaginação e da disponibilidade dos produtos. Por exemplo, pimentas combinam bem com queijo, croutons, cogumelos, carne, frutos do mar, peixes, cereais.
- Se você usar o recheio mais comum - arroz com carne, dependendo da receita, o arroz pode ser usado cru, totalmente fervido ou meio cozido.
- Se estiver usando arroz cru, recheie os pimentões frouxamente. ele aumentará de volume durante o tratamento térmico.
- Se a receita pedir cebola e cenoura, doure levemente os vegetais em uma frigideira antes de adicioná-los para tornar o recheio mais saboroso.
- Se você cozer os pimentões no fogão, certifique-se de usar o recheio, o molho ou água pura. A última opção é adequada para quem está de dieta. Além disso, para quem deseja reduzir o teor calórico do prato, pode assar os pimentões no forno.
- Para um prato mais satisfatório, faça molho de creme de leite. Além disso, pimentões recheados vão bem com tomates e suco de tomate.
- Use o queijo para obter uma crosta crocante. Ele fará qualquer fatiado, irregular ou ralado. O principal é que ele é sólido e derrete bem.
- Se quiser um recheio mais macio, acrescente queijo à própria carne picada, onde poderá usar qualquer tipo, e até processado.
- Realça o sabor do prato com especiarias, temperos, alho, ervas.
- O tempo de cozimento dos pimentões é de aproximadamente 45-50 minutos, tanto no forno quanto no fogão.
Veja também como fazer pimentas recheadas magras com arroz, trigo sarraceno e vegetais.
Pimenta recheada em metades com queijo no forno
Um aperitivo original - pimentão recheado assado com queijo. Esse prato certamente se tornará um lanche maravilhoso em um feriado com uma taça de vinho branco gelado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 196 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Pimentão doce - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Queijo duro - 150 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Maionese - 1 colher de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Queijo fundido - 1 un.
- Sal - uma pitada
Cozinhar metades de pimenta recheada com queijo no forno:
- Corte delicadamente os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, descasque as sementes, lave e seque.
- Para o recheio, rale o queijo duro e derretido em um ralador fino.
- Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água com gelo, descasque e pique finamente ou rale.
- Descasque o alho e passe por uma prensa. Use verduras como desejar e pique-as bem.
- Combine e misture todos os ingredientes para o recheio, tempere com sal e pimenta e acrescente a maionese.
- Aperte bem o recheio de queijo nas metades de pimenta e coloque-os em uma assadeira.
- Envie pimentos recheados para assar em forno aquecido a 50-60 ° C por cerca de 20-25 minutos.
Metades de pimentão recheado com cogumelos
Metades de pimenta recheada com cogumelos assados no forno são incrivelmente saborosas. Para a receita, pegue um pimentão grande e carnudo para deixar o prato aromático e suculento. Então, todos os comedores certamente vão gostar.
Ingredientes:
- Pimentão doce - 4 unid.
- Champignons - 300 g
- Maionese - 1 colher de sopa
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - uma pitada
- Queijo duro - 8 pratos
Cozinhar metades de pimentão recheado com cogumelos:
- Corte os pimentões ao meio e retire o caroço das sementes.
- Lave os cogumelos, seque com uma toalha e corte em rodelas.
- Em uma frigideira em óleo vegetal, frite até que todo o líquido tenha evaporado.
- Em seguida, adicione os anéis de cebola picados 1/4 e os dentes de alho finamente picados na frigideira.
- Escureça os alimentos por 5 minutos e retire a panela do fogão.
- Esfrie um pouco o recheio, acrescente a maionese, o sal, a pimenta e mexa.
- Recheie os pimentões com o recheio e coloque-os sobre uma assadeira untada.
- Asse os pimentões recheados com cogumelos no forno a 180 ° C por 20 minutos.
- Em seguida, coloque as fatias de queijo por cima do recheio e deixe os pimentos no forno por mais 10 minutos para derreter o queijo. Você pode servir o aperitivo frio ou quente.
Receita de pimentão ao meio recheado com carne picada e arroz
Para uma refeição farta para sua família, cozinhe no forno pimentões recheados com arroz e carne. Para o recheio, use pimentões vermelhos ou amarelos. Então o prato ficará lindo e festivo.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 3 unid.
- Carne picada mista - 500 g
- Arroz - 100 g
- Leite - 0,5 colher de sopa.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 2 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Ervas e especiarias a gosto
- Água ou caldo - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar pimentões cortados ao meio recheados com carne picada e arroz:
- Descasque as cebolas com as cenouras, lave e pique bem as cebolas e rale as cenouras.
- Faça cortes em forma de cruz nos tomates, mergulhe-os em água fervente por 2 minutos, transfira-os para água fria e descasque-os. Corte as frutas descascadas em cubos.
- Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola e a cenoura, sal e tempere com especiarias. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe os vegetais por 5 minutos.
- Adicione o arroz totalmente fervido à carne picada, despeje o leite, sal e pimenta.
- Lave a pimenta, descasque as caixas da família, corte ao meio e recheie com a carne picada.
- Coloque um travesseiro de vegetais com cenouras fritas com cebola e tomate no fundo da assadeira e coloque as metades dos pimentões por cima.
- Despeje o caldo ou água na forma e leve ao forno os pimentões em forno aquecido a 180 graus por 1 hora.
Metades de pimenta recheada com frango picado e legumes no forno
Pimentos recheados com frango e legumes assados no forno ao meio é um prato incrível que se prepara de forma simples, e o resultado é incrível! Você pode servir um deleite para a mesa festiva na forma de um lanche quente ou na mesa de jantar como um prato completo.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 6 unid.
- Filé de frango - 300 g
- Tomate - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Manteiga - 40 g
- Queijo - 100 g
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Maionese - 1 colher de sopa
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Verduras para saborear
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar metades de pimentão recheado com frango picado e legumes no forno:
- Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, deixando os talos, retire o miolo com as sementes e as partições e enxágue com água limpa.
- Corte o filé de frango em cubinhos e misture com o creme de leite e a maionese.
- Descasque e rale as cebolas. Descasque o alho e passe por uma prensa. Corte os tomates em cubinhos. Adicione vegetais ao frango.
- Tempere a carne picada com sal, ervas, especiarias e mexa.
- Recheie as metades de pimenta com o recheio sem lâmina para que todos os sucos permaneçam dentro durante o cozimento.
- Unte uma assadeira com óleo e espalhe a pimenta para que as metades se encaixem perfeitamente. Isso ajudará a deixá-los planos e sem inclinar.
- Coloque um pedaço de manteiga na metade da pimenta, o que adicionará suculência e sabor delicado. E polvilhe tudo com queijo ralado.
- Asse o prato no forno a 200 ° C por 40-45 minutos.
Pimentas recheadas com metades com queijo e camarão
Pimenta recheada ao meio ao forno, e mesmo com camarão e queijo, é um delicioso lanche festivo. O queijo vira uma crosta dourada, que vai manter o recheio macio, suculento e dentro da fruta.
Ingredientes:
- Pimentos doces - 4 unid.
- Camarões descascados congelados e fervidos - 300 g
- Alho - 1 dente
- Queijo duro - 100 g
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ervas frescas para saborear
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar pimentões recheados com metades com queijo e camarões:
- Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Adicione o dente de alho picado e refogue por 5 minutos para dar sabor ao óleo. Em seguida, retire-o da panela.
- Coloque o camarão cozido congelado em uma frigideira quente e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
- Despeje o molho de soja sobre o camarão e tempere com sal e pimenta.
- Retire a frigideira do fogo, esfrie um pouco o camarão e junte as ervas picadas.
- Recheie os pimentões com os camarões e coloque em uma assadeira.
- Corte o queijo em rodelas, que cubra o recheio.
- Envie a pimenta recheada com metades com queijo e camarão para assar em forno aquecido a 180 graus por 20 minutos para que o queijo derreta e leve a dourar.
